إنها مرتبطة بالمحار والبطلينوس وبلح البحر ، ولكن على عكس أبناء عمومتها ، فإن الأسقلوب لها قذائف أرق تسمح لها بالتحرك للأمام بمفردها - لذا نعم ، يمكنك القول أنها تسبح (عبر جراد البحر في أي مكان ). بينما يتوفر أكثر من 400 نوع مختلف من الإسكالوب ، الراتينجية يأكل يقول داينرز الأمريكيون على الأرجح أنهم سيواجهون نوعين من هذا الرخوي المحبوب: أسقلوب الخليج ، وهو على الجانب الصغير ، وأسقلوب البحر الذي يبلغ حجمه حوالي ثلاثة أضعاف - أو قطره حوالي 2 بوصة.
هو فتح كتكوت يوم الأحد
يقول Lobster Anywhere أيضًا أن الأسقلوب يتغذى على الحيوانات الصغيرة في الماء ، مثل العوالق. في حين أن الأسقلوب يأتي مع عضلة مبعدة برتقالية ، إلا أن هذه الزائدة لا تستخدم لتصفية المياه ، لذلك لا تمتص الأسقلوب السموم كما يفعل المحار وبلح البحر.
ليست كل الأسقلوب غالية الثمن
يتم تصنيف الإسكالوب وفقًا لعدد الإسكالوب اللازم لعمل رطل. أصغر الإسكالوب هو 20/30 - مما يعني أن هناك حاجة إلى ما بين 20 و 30 لصنع رطل. عندما يتم تصنيف الإسقلوب على أنه U / 10 أو U / 15 ، فهذا يشير إلى أن إما أقل من 10 أو أقل من 15 من الإسكالوب سوف ينتج رطلًا. سيشير الحجم والوزن إلى مقدار قسط الإسكالوب الذي قد يحمله (عبر الراتينجية يأكل ).
ولكن ليست كل الأسقلوب غالية الثمن. أكل التنوب س يقول أسقلوب الخليج ، التي يتم حصادها عادةً من مصبات الأنهار والخلجان الواقعة على طول الساحل الشرقي ، والتي يمكن أن يتراوح حجمها بين نصف بوصة إلى ثلاثة أرباع البوصة ، يمكن أن تكلف أقل من 9 دولارات للرطل (عبر فيشرمانز كوف ). ولأنها أكثر حساسية ، فمن الأفضل الاستمتاع بها سوتيه أو مقلية.
على عكس أشقائهم في الخليج ، يمكن أن ينمو الإسكالوب البحري ليبلغ قطره حوالي 1.5 إلى 2 بوصة. في حين أن معظم هذه الإسكالوب يتم حصادها باستخدام الشباك ذات السلاسل ، إلا أن هناك أيضًا 'أسقلوب الغواص' ، والذي يمكن أن يكلف علاوة لأنها أكبر ويتم حصادها يدويًا بواسطة الغواصين. الراتينجية يأكل يقول أيضًا أن هذه الإسكالوب يمكن أن تكلف ما يصل إلى 30 دولارًا للرطل.
يكون الإسكالوب في أفضل حالاته عندما يتم تحضيره ببساطة
هيلثلاين يقول أن هذه القطع الدسمة واللحمية تحتوي على 59 سعرًا حراريًا لكل 3 أونصات وتحتوي على 10 جرامات من البروتين (اعتمادًا على كيفية تحضيرها). مثل جميع أنواع المحار ، يمكن أن يحتوي الإسكالوب على دهون ، لكن هذا يظهر على أنه حمض أوميغا 3 الدهني ، وهو أمر مفيد لعقلك وقلبك. وعلى الرغم من أن الحجم يمكن أن يحدد كيفية تحضيرها ، إلا أن الإسكالوب يكون في أفضل حالاته بشكل عام عندما يتم تحميصه في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون أو الزبدة - على الرغم من أنه يمكن أيضًا الاستمتاع بها نيئة أو مشوية أو مطهوة على البخار أو مخبوزة أو مقلية أو يتعرض للضرب. تشم رائحة البحر عندما تكون نيئة ، وتكون غنية وحلوة وناعمة عند تحضيرها بشكل صحيح.
أفضل الوجبات السريعة المكسيكية
يمكن شراء الإسكالوب طازجاً أو مجمداً ، جافاً أو مبللاً. الراتينجية يأكل يحذر من أن شراء الإسكالوب المبلل يمكن أن يعني أنه منقوع في محلول الفوسفات الذي يجعله أكثر بياضًا وأثقل ، لذلك قد ينتهي بك الأمر بدفع ما يصل إلى 20 دولارًا إضافيًا لكل رطل مقابل الماء ، والذي يستنزف من الإسكالوب أثناء طهيه - لذلك إذا كنت تريد تجنب كل ذلك ، فابحث عن أسقلوب العبوات الجافة ، التي لا تحتوي على سائل ولا مواد حافظة.
