آرونامات / جيتي إيماجيس إيفانا ماريك
بمجرد أن يقتصر الطهاة على مساحات المطبخ المخفية ، يخرج الطهاة الآن بانتظام من الخلفية وينفصل عن أدوارهم التقليدية. على الرغم من أن بعض طهاة تحولوا إلى مشاهير كانت موجودة من قبل ، فقد منح القرن العشرين الطهاة المجتهدين فرصة للنجومية والشهرة. المصطلح ليس مخصصًا للطهاة المحترفين فحسب ، بل ينطبق أيضًا على طهاة المنزل عديمي الخبرة الذين يشاركون في العديد من مسابقات الطهي. مع ما يكفي من المهارة والشخصية ، يمكنهم في كثير من الأحيان الحصول على نفس لقب المشاهير.
يمر العالم حاليًا بجنون الطعام ، والذي من المحتمل أن يستمر حتى عام 2023 ، ومن المرجح أن يكون المحتوى المرتبط بالطعام أحد أكثر الموضوعات الإعلامية إنتاجًا وربحًا. وهذا يشمل أيضًا الطهاة المشهورين ، الذين يعدون أحد الأسباب الرئيسية التي جعلت الطهي مهنة جذابة ومغرية. التوقعات في عام 2023 عالية ، ونأمل أن نرى المزيد من التنوع والطهاة الذين يبتعدون عن الممارسات الراسخة من خلال جلب نكهات وأفكار جديدة إلى الصناعة.
ستشمل جولة المشاهير هذه بعض المفضلات القديمة التي تثير إعجابنا باستمرار بإبداعها والعديد من الأسماء الجديدة التي حصلت للتو على لقب الشيف الشهير. من المتوقع أن تحصل كل منهم على مزيد من التغطية والاهتمام في عام 2023 ، وعلى الأرجح سترى ميزاتها على أهم القنوات الغذائية ووسائل الإعلام.
سهلا الوايلي
انستغرام
سهلا الوايلي أصبح معروفًا كواحد من الطهاة المفضلين في Bon Appétit's Test Kitchen ، لكن هذا الشيف المبدع للغاية وكاتب الطعام والمنتج كان لديه مهنة طويلة وغزيرة الإنتاج قبل أن تنضم إلى موظفي Bon Appétit. بالنسبة الى نسر ، أنهى الويلي عامين في مدرسة الطهي واكتسب خبرة في أفضل مطاعم مدينة نيويورك. ربما كان الوقت الذي قضته في Bon Appétit مثمرًا ، ولكن كان له نهاية مريرة للغاية سبقتها سلسلة من الاتهامات العنصرية وكشف صادم بشأن أهمية كبيرة. التناقضات في الأجور من بين موظفي Test Kitchen. تحدثت الوايلي علانية ضد النظام التمييزي الذي منحت فيه دورًا مساندًا على الرغم من تجربتها الثرية. في عام 2020 ، لكل مهتم بالتجارة قرر والويلي وريك مارتينيز وبريا كريشنا مغادرة بون أبيتيت بشكل دائم.
هل دجاج ويندي حقيقي
كما اتضح ، عزز هذا مسيرة الوايلي. منذ ذلك الحين ، كانت جزءًا من العديد من المشاريع الناجحة ، بدءًا من التعاون مع Andrew Rea من Babish Culinary Universe على ' القرم سوهلا 'سلسلة وعمود وصفة' خارج السيناريو مع Sohla 'نُشر في Food52. في عام 2022 ، كانت الوايلي وزوجها Ham El-Waylly ، يستضيفان حدثًا ذائع الصيت' قائمة الغموض 'المسلسل لنيويورك تايمز ، بالإضافة إلى ظهور الوايللي على قناة التاريخ وهو قاضٍ مضيف في HBO ' الغداء الكبير 'مسابقة الطبخ. علاوة على ذلك ، حسب الموقع الرسمي سيشهد عام 2023 المزيد من أعمال سهلا الوايلي وهي تخطط لإصدار أول كتاب طبخ لها في الخريف.
ريك مارتينيز
انستغرام
ريك مارتينيز ، أحد أكبر المراجع عن المطبخ المكسيكي الأصيل في الولايات المتحدة ، نشأ في أوستن ، تكساس. بصفته أمريكيًا من الجيل الثاني ، تعلم Martínez الطبخ مع والديه المحبين للطعام ، متأثرًا بتقاليد الطعام في الجنوب الأمريكي ، وأطعمة Tex-Mex ، ووصفات عائلته. مع تقدمه في السن ، أراد استكشاف تراثه المكسيكي والتواصل معه من خلال الطهي. وكانت النتيجة النهائية ' Mi Cocina: وصفات ونشوة من مطبخي في المكسيك ، 'كتاب طبخ ضخم غني بالألوان تم نشره في عام 2022 يحتوي على جميع مفضلاته. تجول مارتينيز في جميع الولايات المكسيكية البالغ عددها 32 بحثًا عن النكهات الأصيلة والإلهام المستوحى من مجموعته من الوصفات. يستكشف الكتاب الاختلافات الإقليمية ويشيد بالطهي المكسيكي إرث.
Martínez كبير في اللون والنكهة والشخصية ، والتي تُترجم جيدًا من خلال الشاشة. اشتهر بشخصيته الدافئة والسهولة التي يشرح بها الوصفات التفصيلية ، وقد تم الاعتراف به كواحد من معظم الطهاة المشاهير المحبوبين . مارتينيز ينشغل بالعديد من المظاهر في البرامج التلفزيونية والتعاون مع بعض أكبر وسائل الإعلام. أحدث ميزة له لـ نيويورك تايمز يتضمن مجموعة مختارة من وصفاته المفضلة المستوحاة من المكسيكي ومذهلة فيديو على صنع الزنجي الخلد المذهل. يستضيف حاليًا ' سويت هيت 'في Food52 ، شركاء Babish Culinary Universe على' قم بتجريبه '، ويتعاون معها شبكة الغذاء . إذا حكمنا من خلال هذا ، فإن Martínez لديه بالتأكيد المزيد من الأشياء التي تطبخ لعام 2023.
خوسيه أندريس
صور خوان نهارو جيمينيز / جيتي
خوسيه أندريس ليس فقط عملاق طهي بل أسطورة إنسانية. يتمتع هذا الشيف الإسباني المولد بسمعة طيبة باعتباره أحد الخبراء الرائدين في عالم الطهي. بدأت رحلته في إسبانيا ، حيث عمل تحت إشراف الأسطوري فيران أدريا ، ثم اصطحبه فيما بعد إلى الولايات المتحدة وفي نهاية المطاف حول العالم. يدير أندريس حاليًا العديد من المطاعم ، بما في ذلك ميني بار خوسيه أندريس بواشنطن العاصمة ، والذي حصل على نجمتي ميشلان. كما أنه يمتلك المزيد من المؤسسات غير الرسمية مثل Pepe و Butterfly و Beefsteak. بصرف النظر عن خبرته في الطهي ، فإن Andrés ' مطبخ وورلد سنترال البرنامج ، الذي بدأ في عام 2010 ، ساعد منذ ذلك الحين في حالات طوارئ لا حصر لها من خلال توفير الموارد البشرية والدعم الفني.
جنبًا إلى جنب مع المساعي التجارية الأخرى ، سوف يزين Andrés شاشات التلفزيون الخاصة بنا في a فيلم وثائقي متعلق بالغذاء سيتبع ذلك عائلة أندريس بأكملها وهم يأكلون ويشربون في طريقهم عبر إسبانيا التي يعيش فيها الشيف. ستعرض السلسلة مظاهر من الأصدقاء والخبراء المحليين الذين سيقدمون تقاليد الطهي الإسبانية لعائلة أندريس وجمهورهم. يبدأ بث المسلسل في 27 ديسمبر ، ويمكنك مشاهدته على Discovery +. إذا فاتتك Andrés في مسلسله الواقعي ، فسترى بلا شك وجهه المألوف في بعض العروض اليومية أو ستلتقط بعض مظاهره العلنية المعتادة ، سواء كانت مرتبطة بمسيرته المهنية في الطهاة أو بالعمل الجدير بالثناء مع عمله الإنساني غير الربحي منظمة.
وصفة ستاربكس كيك بوب
اريك كيم
اريك كيم
اريك كيم بدأ رحلته في الطهي في Food Network ، حيث عمل كمدير رقمي. لقد أتقن حرفته في Saveur and Food52. ' طاولة لشخص واحد 'كان عموده الأسبوعي الناجح بشكل كبير في Food52 الذي أكسبه قاعدة جماهيرية كبيرة. يبتعد كيم عن الصورة التقليدية للطاهي الشهير. لم يكن صاخبًا أو مسرفًا ولكنه يترك الأطباق للتحدث عن إبداعه الهائل. كتاباته عميقة غالبًا ما يكون شخصيًا وعاكسًا ، وقد تم الاعتراف به من قبل منافذ الطعام الرائدة التي تنشر مقالاته ومقالاته المتعلقة بالطعام.
كيم الآن كاتب وكاتب عمود في نيويورك تايمز ، حيث يشارك وصفات موثوقة تجمع بين التقاليد والاتجاهات المعاصرة وتتنوع من الكلاسيكيات الأمريكية إلى الأطباق المستوحاة من آسيا. كان عام 2022 عامًا ناجحًا على نطاق واسع لكيم حيث نشر أول كتاب طبخ له طال انتظاره. ' أمريكي كوري 'عبارة عن مجموعة من الوصفات والذكريات والقصص التي يستخدمها كيم لإعادة الاتصال بتراثه المزدوج. إنها رحلة طهي حميمة إلى حد ما من خلال تجربة عائلة أمريكية كورية. حصل كتاب الطبخ على الكثير من الصحف المواتية - شركة: بارنز أند نوبل أطلق عليه أحد أفضل كتب الطبخ لهذا العام. لقد كان أيضًا من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز هذا العام ، مما عزز مكانة كيم كواحد من أكثر الطهاة الشباب تأثيرًا والذين سيكتبون بالتأكيد المزيد من الأعمدة ويحصلون على الكثير من التغطية الإعلامية في عام 2023.
كلير سافيتز
انستغرام
كلير سافيتز ، الملقب ب شخص الحلوى ، هو وجه مألوف لأي شخص يعتبر نفسه خبازًا متعطشا. حصلت سافيتز على استراحة إعلامية بصفتها محررة أولى في Bon Appétit. لقد أمضت خمس سنوات في مطبخ اختبار Bon Appétit ، ومن المرجح أنك رأيتها لأول مرة كمضيف للمطبخ ذي الشعبية الواسعة ' الذواقة يجعل '، حيث تعيد Saffitz إنتاج المنتجات المفضلة التي اشتريناها من المتجر ، بالاعتماد على التقنيات الكلاسيكية والمكونات عالية الجودة لإنشاء نسخة ممتازة منها. عندما كانت انفصل عن Bon Appétit أصبحت الحلويات مهمتها والنقطة المحورية لوصفاتها الإبداعية.
كتابها الأول ' شخص الحلوى ، 'المنشور في عام 2020 ، كان من أكثر الكتب مبيعًا في ذلك العام ، وحاز على الثناء من الهواة ومحترفي المعجنات مثل Dorie Greenspan و David Lebovitz. ومنذ ذلك الحين ، ظهرت في قنوات الطهي الرائدة وصنعت مقاطع فيديو لـ الآن الطبخ قسم و نائب Munchies . تنشر Saffitz باستمرار وصفاتها على قناة الطهي الخاصة بها - والتي تحمل الاسم المناسب شخص الحلوى - حيث تشارك حلوياتها الإبداعية مع أكثر من مليون مشترك. علاوة على كل أنشطتها الحلوة ، أصدرت سافيتز كتابها الثاني في نوفمبر 2022 ، ' ماذا هناك للتحلية ، 'مجموعة من أكثر من 100 وصفة تجيب على هذا السؤال الشائع. كان الكتاب من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ، مما يعني على الفور أن Saffitz سيحظى بالتأكيد بمزيد من اهتمام وسائل الإعلام في عام 2023.
يوتام أوتولينغي
تشانس يه / جيتي إيماجيس
يوتام أوتولينغي كان منذ فترة طويلة في مشهد الطهي ولا يحتاج إلى القليل من التعريف ، ولكن على الرغم من وضعه المخضرم ، إلا أنه لا يظهر أي علامات على التباطؤ. Ottolenghi متخصص في مطبخ البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. يقدم باستمرار تقنيات جديدة ويعرف عشاق الطهي بالنكهات غير العادية ، والتي يتم تنفيذها بعد ذلك بانتظام في سرد الطهي القياسي. لكن أوتولينغي ليس مجرد طاهٍ. إنه رئيس إمبراطورية طهي كاملة تضم سلسلة من مطاعم ومتاجر مقرها لندن .
يظهر الشيف بشكل كبير في بعض أهم المنشورات. لقد كان يدير عمودًا أسبوعيًا في الحارس لأكثر من 15 عامًا وهو مساهم شهري في نيويورك تايمز . جنبًا إلى جنب مع شركائه الموثوق بهم ، قام باختبار وتصوير جميع الوصفات الخاصة بمطبخ Ottolenghi's Test Kitchen المشهور على نطاق واسع قناة يوتيوب ، وأصدر الفريق كتاب الطبخ الثاني Test Kitchen في خريف عام 2022 '. أشياء جيدة اضافية 'عبارة عن مجموعة من الوجبات التي تركز على الخضار والتي تقدم كل شيء و' القليل من الإضافات '. كما أن لدى Ottolenghi أيضًا فئة رئيسية سلسلة تتكون من 26 درسًا بالفيديو تقدم نظرة ثاقبة للمطبخ الشرق أوسطي المعاصر وتقدم وصفات مصاحبة مليئة بالنكهات. إلى جانب كل مساعيه التجارية وقاعدة المعجبين المخلصين للغاية ، سيكون عام 2023 هو العام الذي سنشهد فيه بالتأكيد المزيد من الشيف أوتولينغي ووصفاته الإبداعية. سيبدأ الشيف العام بـ جولة استرالية ، ولكن من يدري ماذا يخبئه غير ذلك بنهاية العام.
J. كينجي لوبيز ألت
موقع YouTube
كوستكو خدمة توصيل المياه
J. كينجي لوبيز ألت هو رجل جلب العلم إلى الطبخ ثم جعله ممتعًا. لوبيز ألت يحتوي على كل شيء: كتب الطبخ الأكثر مبيعًا و قناة يوتيوب مع أكثر من 1.3 مليون مشترك. في عام 2016 ، فاز بجائزة جيمس بيرد جائزة أفضل كتاب طبخ في فئة الطعام العام عن ' معمل الغذاء ، 'دليل طبخ مفصل مليء بالوصفات الكلاسيكية التي تمت إعادة تفسيرها باستخدام تقنيات معاصرة ، وكلها مدعومة بتفسيرات علمية. وعلى الرغم من نشره في عام 2015 ، لا يزال' The Food Lab 'ذا صلة وله تصنيف رائع 4.9 على Amazon.
اغسل الأرز قبل الطهي
جنبا إلى جنب مع المساهمات والمظاهر الأخرى ، López-Alt هو كاتب عمود عن الطعام في نيويورك تايمز ويواصل العمل كمستشار الطهي في يأكل خطيرة ، حيث بدأ في البداية كمطور للوصفات. في عام 2022 ، نشر ' The Wok: وصفات وتقنيات ، 'مجموعة تتكون من أكثر من 200 وصفة مقترنة بنصائح عامة للطهي. ومن غير المستغرب أن الكتاب أصبح من أكثر الكتب مبيعًا ، والعديد من وسائل الإعلام ، بما في ذلك نائب و طاولة تذوق ، أطلق عليه أحد أفضل كتب الطبخ في عام 2022. علاوة على ذلك ، لا يزال ينشر على قناته الناجحة على YouTube على نطاق واسع ، حيث يقوم بطهي أطباق متنوعة ويستخدم أسلوب تصوير غير تقليدي إلى حد ما - فهو يصور العملية بأكملها باستخدام كاميرا GoPro مربوطة حوله رأسًا ، تقدم منظورًا جديدًا تمامًا للطهي. كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، يبدو أن López-Alt لا يظهر أي علامات على التباطؤ ، وسنرى بالتأكيد المزيد منه العام المقبل.
ماركوس سامويلسون
ليف رادين / شترستوك
ماركوس سامويلسون السيرة الذاتية رائعة. تبنت عائلة سويدية الشيف الإثيوبي المولد ، وبعد الانتهاء من مدرسة الطهي والتدريب في أوروبا ، وجد منزله في مدينة نيويورك. حصل على أول استراحة له في مطعم Aquavit السويدي حيث أصبح أول طاهٍ تنفيذي (عبر سي ان بي سي ). وبحسب موقعه الرسمي على الإنترنت ، يدير Samuelsson الآن العديد من المطاعم داخل وخارج الولايات المتحدة. لقد كان أصغر طاهٍ في التاريخ يحصل على المراجعة النهائية من فئة ثلاث نجوم من قبل New York Times ، وقد حصل بالفعل على ثماني جوائز James Beard. بصرف النظر عن عمله في المطاعم ، فإن Samuelsson ليس غريباً على شاشات التلفزيون. استضاف برنامج سفر ناجحًا عن الطعام على PBS ، ' لا يوجد جواز سفر مطلوب ، 'وكثيرًا ما ظهر ضيفًا في مسابقات الطهي المختلفة.
Samuelsson هو أحد قدامى المحاربين في هذه القائمة ، لكنك سترى وتسمع المزيد عنه بالتأكيد في عام 2023. افتتح الشيف مطعمًا جديدًا في تشيلسي في خريف عام 2022. وقد أطلق عليه اسم المطعم هاف ومار ، والتي يمكن ترجمتها تقريبًا على أنها محيط (من السويدية) وعسل (من الأمهرية). يجمع المطعم بين جذور Samuelsson والاستدامة ويكرم ويحتفل بالتنوع. ظهر Samuelson أيضًا على Netflix's ' الشيف الحديدي: البحث عن أسطورة حديدية ، 'وفي تشرين الثاني (نوفمبر) ، أطلق الموسم الأول من بودكاست طعام جديد مع جوناثان واكسمان. مقعد على الطاولة 'ينظر إلى المطاعم الأمريكية الأسطورية ويستضيف بعضًا من أكبر الطهاة الأمريكيين ، مثل توماس كيلر ونانسي سيلفرتون.
كريستين كيش
نعوم غالاي / جيتي إيماجيس
على الأرجح تتذكر كريستين كيش من 'توب شيف' برافو. شارك كيش وفاز في سياتل الموسم العاشر ، الذي تم عرضه لأول مرة في عام 2012. ومنذ ذلك الحين أصبحت اسمًا بارزًا في الصناعة و a شخصية تلفزيونية محبوبة . بالنسبة الى تلفزيون برافو بدأت رحلتها في الطهي في Le Cordon Bleu في شيكاغو وصنعت مهارتها في بعض من أفضل مطاعم بوسطن. بعد نجاحها مع 'توب شيف' ، قامت كيش بسلسلة من الأعمال التجارية ؛ نشرت ' كريستين كيش الطبخ '(2017) ، وهو كتاب طبخ يحتفل بمزيج تأثيرات الطهي التي ألهمتها طوال حياتها الخاصة والمهنية ، ويدير كتابًا ناجحًا في أوستن ارلو جراي .
إلى جانب إنجازات الطهي ، يحصل كيش أيضًا على الكثير من وقت الشاشة. استضافت عرض الطعام والسفر ' 36 ساعة 'وشاركت في' عشاق الطعام السريع ، 'التي استضافت المشاهير وأعادت إعداد وجباتهم السريعة المفضلة. وكان آخر ظهور لها في' الشيف الحديدي: البحث عن أسطورة حديدية ، 'ولكن بدلاً من الطهي ، كانت كيش واحدة من المضيفين ، جنبًا إلى جنب مع الأسطورة ألتون براون. يبدو أن كيش تريد توجيه حياتها المهنية نحو الطعام والسفر. كما متنوع ذكرت ، أنها ستستضيف عرضًا جديدًا تمامًا من ناشيونال جيوغرافيك بعنوان 'مطاعم في نهاية العالم' ، حيث ستأخذ الجمهور إلى بعض من أكثر تجارب تناول الطعام عن بعد. تنشر كيش باستمرار أجزاء ومقاطع من العرض عليها انستغرام وأعلن عن العرض الأول للعرض الجديد في عام 2023.
كورتيس ستون
بول أرتشوليتا / جيتي إيماجيس
كورتيس ستون هو وجه مألوف وخلاصة حقيقية للطاهي المشاهير. وُلد ستون ونشأ في أستراليا ، ووجد ملاذًا خاصًا ومهنيًا في لوس أنجلوس. يستشهد بوالدته وجدته باعتبارهما أكبر مصدر إلهام له وأهم معلمي الطبخ. بدأت مسيرته المهنية في ملبورن ، لكنها ازدهرت في لندن ، حيث عمل ستون مع الأسطوري ماركو بيير وايت ، الذي عينه رئيسًا للطهاة في مطعم Quo Vadis الذي يتخذ من لندن مقراً له. منذ ذلك الحين ، لم ينظر الشيف إلى الوراء. يدير الآن ثلاثة مطاعم ، بما في ذلك نجمة ميشلان Maude و Gwen ، وبصرف النظر عن ذلك ، لديه مهنة شاشة ناشئة.
بدأت علاقة ستون بالتلفزيون بـ ' تصفح القائمة ، 'برنامج تلفزيوني يستكشف ثراء المطبخ الأسترالي. واستكمل بـ' خذ الشيف المنزلي ، 'الذي أوصله إلى الولايات المتحدة ، ولم يتوقف عن الظهور في وسائل الإعلام منذ ذلك الحين ، كخبير طبخ وضيف أو كمضيف لعروض طعامه ورحلاته (عبر IMDB ). كان آخر ظهور له في 'Iron Chef' reboot ، ' البحث عن أسطورة حديدية . 'في مقابلة حصرية مع SN ، شارك تجربته ، مؤكدًا أن هذه هي مسابقة الطهي الأكثر تنافسية وتحديًا التي شارك فيها. لم يصدر ستون إعلانات رسمية للسنة التالية بعد ، لكن هذا الشيف المحب للشهرة لن يبتعد بالتأكيد عن دائرة الضوء ، وسنراه بالتأكيد يشارك مهاراته وشغفه ومعرفته عبر جميع قنوات الطهي ووسائل الإعلام.
