amenic181 / شترستوك جاريد كوفمان
يمكن أن تحتوي القهوة الجيدة على مئات من نكهات التذوق الطبيعية ، من دبس السكر إلى الكرز إلى رائحة التراب المتعفن. غالبًا ما تكون هذه الفروق الدقيقة دقيقة لدرجة أن الشركات توظف محترفين معتمدين يُطلق عليهم Q Graders لتقييم القهوة. لكن في بعض الأحيان ، يكون لمذاق القهوة مثلها صفة واحدة: المر. فقط خذ Dunkin '، على سبيل المثال ، الذي يبيع 60 كوبًا من القهوة المذهلة كل ثانية - ولجعل مذاق فناجين الصباح أقل احتراقًا ، لدى Redditors الكثير من الحيل حتى أكمامهم.
أحيانا رشة ملح يمكن أن توفر كوبك بفضل العلم. يمكن أن تساعد أيونات الصوديوم على لسانك في منع مستقبلات الطعم المر ، والتي يمكن أن تجعل القهوة أكثر حلاوة دون الحاجة إلى إضافة عبوة بعد علبة السكر. قليل من صودا الخبز - التي تحتوي على درجة حموضة عالية - يمكن أن تزيل اللدغة الحمضية من القهوة وتساعد على تهدئة معدتك والجهاز الهضمي أيضًا.
ولكن إليكم الحقيقة: لست بحاجة إلى إضافة أي شيء إلى قهوتك أو شراء منتجات فاخرة. قد يكون الماء هو السبب في احتواء قهوتك على حافة مريرة ، مما يعني سهولة الإصلاح.
إليك كيفية اختراق مياه قهوتك للحصول على فنجان لذيذ
SharkPaeCNX / شترستوك
يعتمد تخمير القهوة على استخلاص النكهات من الحبوب ، لذا فإن أي قهوة - وليس فقط الحبوب ذات الجودة الرديئة - يمكن أن تتحول إلى مرارة إذا قمت بإعدادها بطريقة خاطئة. في الواقع ، كثير منا يصنع الكثير من أخطاء القهوة في المنزل ، من الطحن المسبق للحبوب إلى وضع كوب جافا بارد في الميكروويف لإعادة تسخينه. لتسمير فنجان جو القادم ، تأكد من أن الماء مناسب تمامًا لاستخراج النكهة المثالية من الحبوب.
عندما يتعلق الأمر بالمياه ، فإن أحد أكبر المسببات هو درجة الحرارة. الماء عند درجة غليانه 212 درجة فهرنهايت شديد السخونة وسيطبخ القهوة المطحونة بشكل زائد ويجعلها مريرة. لكن الماء غير الساخن بدرجة كافية سيصنع قهوة ضعيفة جدًا.
إذن ما هي الإستراتيجية المثالية؟ احصل على مقياس حرارة وتأكد من وجودك في منطقة Goldilocks من 195 درجة فهرنهايت إلى 205 فهرنهايت ، والتي تبعد أيضًا عن الحرارة بحوالي 30 إلى 45 ثانية بعد الغليان.
واعتمادًا على طريقة التخمير التي تستخدمها ، ستحتاج إلى إجراء تغييرات أخرى حتى يتم استخلاص نكهات القهوة بشكل صحيح. سيؤدي استخدام تفل القهوة الناعم جدًا إلى إنتاج قهوة مرة ، وكذلك الحفاظ على تماس القهوة المطحونة مع الماء لوقت طويل. لذا ، إذا كانت القهوة في حمضك النووي - بجدية ، هذا هو السبب بعض الناس يفضلون قهوتهم السوداء - تأكد من الاهتمام بمياهك أيضًا.
لماذا أشتهي الطعام الحار
