كومة من رقيق الفطائر غارقة في طعم الشراب الجيد هو وجبة فطور الصباح التي يصعب التغلب عليها ، خاصة في الأيام التي يكون فيها لديك عائلة وتشعر وكأنك تطعم جيشًا صغيرًا. وصفة أساسية (لكل بي بي سي غذاء جيد ) تتطلب عددًا قليلاً جدًا من المواد الغذائية الأساسية - فقط بعض الدقيق والبيض والحليب والزيت ، وأنت على ما يرام.
المشكلة الوحيدة في طهي عنصر الإفطار التالي إلى الكمال هو أنه بحلول الوقت الذي تطبخ فيه ما يكفي لوضع كومة على أطباق الجميع ، قد تكون الفطائر في الأعلى ساخنة بدرجة كافية لحرق لسان شخص ما ، ولكن تلك الموجودة في في النهاية يكون باردًا ومنديًا. كيف يمكنك التأكد من أن جميع الفطائر الخاصة بك تظل دافئة وأن الجميع يحصلون على الفطائر الساخنة على قدم المساواة؟
إذا كنت تعتقد أن طهيها في الميكروويف لبضع ثوانٍ قد يفعل ذلك ، مارثا ستيوارت وتقترح غير ذلك. وتقول إن وضعها في الفرن طريقة أفضل بكثير لإبقاء الفطائر دافئة.
استخدم الفرن لإبقاء الفطائر دافئة
تكمن الحيلة في تسخين الفطائر تمامًا في الحفاظ على درجة حرارة فرنك مرتفعة بدرجة كافية بحيث تظل الفطائر دافئة ، ولكن ليست مرتفعة جدًا بحيث تنضج أكثر من اللازم. بالنسبة الى مارثا ستيوارت و 200 درجة هي البقعة الحلوة. ضع الفطائر على ورقة خبز أو أي طبق آمن في الفرن وضعها في الفرن حتى يصبح الجميع جاهزين لتناول الطعام.
لمعرفة ما إذا كان هذا قد أثبت حقًا أنه أفضل طريقة لإبقاء الفطائر دافئة ، المطبخ ضع اختراق ستيوارت للاختبار. استخدموا جهاز تسخين الفطائر (نعم ، يوجد مثل هذا الشيء) ، وحاولوا تغطية الفطائر بورق الألمنيوم ، واختبروا طريقة الفرن لمقارنة الفطائر بمدى دفئها وما إذا كانت حوافها الذهبية المقرمشة بقيت سليمة. في حين أن جهاز تسخين الفطائر لم يفعل شيئًا كثيرًا في طريقة الحفاظ على الفطائر دافئة واتضح أنها أداة مهدرة جدًا ، فقد تبين أن تغطية الفطائر بورق الألمنيوم كان أفضل بكثير. خرجت الفطائر دافئة. ومع ذلك ، نظرًا لأن رقائق الألومنيوم تحبس الحرارة ، فقد كانت رطبة إلى حد كبير. الفائز؟ مارثا ستيوارت اختراق الفرن. حافظت على الفطائر بالقدر المناسب من دافئة ونقية ورقيقة.
لتحقيق أقصى استفادة من هذا الاختراق ، تأكد من عدم تكديس الفطائر فوق بعضها البعض في الفرن. سيشكل ذلك بخارًا ويجعل الفطائر طرية. يحذر ستيوارت أيضًا من عدم ترك الفطائر في الفرن لفترة طويلة إذا كنت تريدها لا تزال تتذوق كما لو كانت طازجة من صينية ساخنة.
