ما الذي تأكله حقًا عندما تعض كلب الذرة؟

نحن نحب التنوع المتأصل في بوتقة الانصهار العظيمة التي هي الولايات المتحدة الأمريكية. ولكن إذا كانت هناك مشكلة واحدة لدينا في العيش في دولة تتألف بالكامل تقريبًا من مهاجرين من كل ركن من أركان العالم يمكن تخيله، فهي الحد اللاحق لإبداعات الطهي الأمريكية بالكامل. وبهذا المعنى، فإننا نميل إلى التمسك بأي شيء حقًا الأطعمة الأمريكية قريب وعزيز على قلوبنا، ومن هنا عاطفتنا الصريحة تجاه كلب الذرة.

أعجوبة الطهي الحلوة والمالحة، كلب الذرة المتواضع هو سبب اقتناع بعض الناس بضرورة توفير المزيد من خيارات اللحم على العصا. بعد كل شيء، على الرغم من التفاصيل الدقيقة لل أصل كلب الذرة قد تكون غامضة بعض الشيء - على الأقل فيما يتعلق بمن اخترعها لأول مرة (ومتى) - لا يمكن لأحد أن يتساءل على الإطلاق عن الطبيعة الشهية لمعرض الولاية هذا وعنصر الكرنفال الأساسي.

الآن، يعلم الجميع أن كلاب الذرة مصنوعة للمشي (مثل أحذية نانسي سيناترا). لكن من المحتمل أن يكون لدى عدد أقل بكثير من الأشخاص فهم قوي لما هو موجود بالفعل داخل العلاج الأمريكي بالكامل هو الذرة والنقانق. مع أخذ ذلك في الاعتبار، قررنا أن نلقي نظرة أعمق على هذا الخليط المغطى بالذرة والمعتمد على العصي، ونكشف عما تأكله حقًا عندما تعض كلب الذرة.

نوع من اللحوم

القليل من خبز القيصر المجنون

حتى لو كنت غافلاً عن المكونات الأخرى، فمن المؤكد أنك تدرك أن كلب الذرة لا يمكن أن يوجد إلا إذا كان يحتوي على هوت دوج. ولكن نظرًا للطبيعة الساخرة لما يوجد بالفعل في النقانق، فقد يكون من المفيد أكثر توضيح كيفية صنع النقانق، إذا جاز التعبير... أو، حسنًا، حرفيًا تمامًا. لذا بدلاً من القول ببساطة أنك تأكل نقانقًا وترك الأمر عند هذا الحد، سنعلن بدلاً من ذلك أن كل كلب ذرة تقريبًا يحتوي على نوع من اللحوم عبر مكون النقانق الخاص به وقد يحتوي أيضًا على عدة بروتينات مختلفة مشتقة من الحيوانات.

يكشف البحث السريع في العديد من ماركات الهوت دوج عن مجموعة واسعة من اللحوم التي يحتمل أن تكون موجودة داخل غلاف المكون الرئيسي لكلب الذرة الخاص بك. على سبيل المثال، تُصنع بعض العلامات التجارية من نقانق الذرة المصنوعة بالكامل من لحوم البقر، بينما تُصنع بعض العلامات التجارية الأخرى من الدواجن، مثل الديك الرومي وشرائح اللحم أو الدجاج. قد يتكون المكون الداخلي لكلب الذرة من الزركشة المتبقية من لحم الخنزير المذبوح، وبالطبع، وبعض العلامات التجارية، مثل بول بارك كلاب الذرة الكلاسيكية، مصنوعة من اللحم السابق للأبقار والخنازير، و الديوك الرومية.

من المؤكد أنه في عشرينيات القرن الحادي والعشرين، ستكون العلامات التجارية المصنوعة من النقانق النباتية متاحة للشراء. ولكن في الغالب، إذا كنت تأكل كلب الذرة، فهناك فرصة أفضل من المتوسط ​​لأن تجد نفسك تتناول اللحوم، أو مزيجًا من اللحوم، في هذه العملية.

نشا الذرة

تمامًا كما يوحي النصف الثاني من اسم هذا العنصر الغذائي، قد يبدو فهم جزء 'الذرة' من كلب الذرة واضحًا إلى حد ما. ومع ذلك، فإن مجرد ذكر الذرة التي تحيط بالجزء الخارجي من كلب الذرة لا يقدم سوى القليل من المعرفة حول ما تأكله عندما تعضه (ويقلل بشكل كبير من المكونات الفعلية المضمنة). ومع ذلك، ليس هناك من ينكر أن المنتج المشتق من الذرة والمعروف باسم دقيق الذرة هو أمر أساسي في إبداع كلب الذرة - مما يعني أنه بمجرد الوصول إلى عصا الطعام الخشبية، نضمن لك استهلاك دقيق الذرة.

الآن، إذا كنت غير معتاد على نشا الذرة كمنتج غذائي، قد لا تدرك أنه في الأساس حبات الذرة مجففة ومطحونة. على الرغم من أنه لا يوجد نسيج موحد يمكن العثور عليه مع دقيق الذرة الذي يتم بيعه تجاريًا، مع الأخذ في الاعتبار أنه يشكل أساس الخليط الذي يتم غمس كلب الذرة فيه قبل الطهي، فإننا نراهن على أن دقيق الذرة الذي تتناوله مع كلب الذرة الخاص بك مطحون جيدًا بدلاً من ذلك. من الخشنة.

ومن المثير للاهتمام أن دقيق الذرة قد لا يكون المكون الوحيد المعتمد على الذرة الموجود في كلب الذرة الخاص بك، على الرغم من أنه ربما يكون العنصر الوحيد الذي يحتوي على كلمة 'ذرة' مباشرة في اسمه.

دقيق

كما تذكرنا المسرحية الموسيقية 'النادلة' التي كتبتها سارة باريلز (استنادًا إلى فيلم عام 2007 الذي يحمل نفس الاسم)، فإننا نعرف 'ما بداخل' كل مخبوزات شهية: السكر والزبدة ... والدقيق. الآن، نحن لسنا متأكدين من عدد الأشخاص الذين سيصنفون ذرة الذرة إلى جانب الأطعمة المخبوزة بشكل عام - حتى أولئك الذين يفضلون إعداد ذرة ذرة مجمدة في الفرن. ولكن عندما تفكر في النكهة والملمس الذي يشبه فطيرة الذرة في عجينة الذرة المطبوخة، فمن السهل التأكد من كيفية وسبب مشاركة الدقيق بشكل بارز في تحضير الطعام.

هل من نافلة القول أن الدقيق الموجود داخل كلب الذرة الجاهز لا يوجد في جزء الكلب، بل في جزء الذرة؟ قد يكون. لكننا لا شيء إن لم تكن شاملة. لذلك، إذا كان الأمر لا يزال غير واضح، فسيتم استخدام الدقيق الموجود في كلب الذرة لصنع الخليط ولا يوجد داخل النقانق أو العصا الخشبية.

وبطبيعة الحال، يتطلب تجميع المكون الخارجي لكلب الذرة أكثر من مجرد الدقيق ودقيق الذرة. ولكن مع وجود عدد قليل جدًا من البدائل الممكنة للدقيق لغرض صناعة عجينة الذرة، قد يفضل أي أفراد يعانون من حساسية الغلوتين الابتعاد عن هذا الإسراف في تذوق الطعام في المستقبل.

ملح

تساعد كيمياء الدماغ البشري - وتحديدًا الطريقة التي تتفاعل بها مواد مثل السكر والدهون من الناحية الفسيولوجية مع هذا العضو المعقد إلى حد الجنون - في تفسير الشعبية المذهلة للملح في جميع أنحاء العالم. لكن من الأسهل اكتشاف التفسير العملي لوجود الملح على نطاق واسع في الأطعمة الحديثة، فهو يضيف نكهة لا مثيل لها إلى كل شيء تقريبًا. باختصار، عادةً ما يكون إدراج كلوريد الصوديوم الصالح للأكل في المنتجات الغذائية اللذيذة أمرًا مفروغًا منه، ولا يعد كلاب الذرة استثناءً.

يمكننا أن نقول بثقة أنه بغض النظر عن كلب الذرة الموجود تحت تصرفك، سيتم تضمين الملح في بعض القدرات. هذا صحيح سواء كنا نتحدث عن مجموعة متنوعة يتم شراؤها من المتجر، أو واحدة يتم الحصول عليها من معرض 4-H المحلي، أو نسخة محلية الصنع.

نظرًا لأن الملح يعزز مذاق أي شيء يضاف إليه حرفيًا بينما يضرب في نفس الوقت مراكز المتعة في الدماغ، فإن التنبؤ بالمكون الذي سيتم العثور عليه في كلب الذرة الخاص بك هو أمر أساسي.

سكر

كما تعلم، هناك كمية هائلة من السكر تضاف إلى كل ما يأكله المستهلكون المعاصرون. في هذا الصدد، إذا كنت تأكل كلب الذرة، فإننا نفترض أنه يمكنك تخمين العنصر الذي من المؤكد أنه سيتم تضمينه.

وعلى عكس التواجد المتوقع للملح في كلاب الذرة، فمن المؤكد بشكل أساسي أن السكر - بشكل أو بآخر - سيتم العثور عليه في أي كلب ذرة تأكله. في كثير من الأحيان، يتم إضافته كعسل إلى الخليط، على الرغم من أنه من المحتمل وجود بعض السكر المحبب العام في العديد من كلاب الذرة أيضًا.

بالطبع، في حين أن السكر ينشط مراكز المكافأة في الدماغ البشري بطريقة مشابهة للملح (وبالتالي يجعل الشخص يتوق إلى المزيد من تلك المادة)، فإن احتوائه على السكر لا يرتبط تمامًا بإثارة الرغبة الشديدة في تناول طعام الذرة. في الواقع، يعد هذا المكون أمرًا حيويًا لنجاح كلب الذرة، حيث تعمل الحلاوة الدقيقة المختبئة داخل الخليط الخارجي المبني على دقيق الذرة بمثابة السكرين للنكهة المالحة والدخانية لهوت دوج.

نترات الصوديوم

إن القول بأن النقانق هي مادة غذائية عالية المعالجة قد يكون أقل من حقيقة القرن ... على الرغم من أنه لا يزال في وقت مبكر إلى حد ما في القرن الحادي والعشرين. ومع ذلك، فإن الحقيقة المطلقة المتمثلة في أن هذه المأكولات اللذيذة على شكل أنبوب لا تُعرف بأنها منارات لنظام غذائي طبيعي تقودنا إلى العنصر التالي في قائمتنا. سواء كانت العلامة التجارية المعنية تستخدم مجموعة متنوعة اصطناعية، أو نسخة طبيعية مثل عصير الكرفس، فأنت على استعداد لابتلاع نتريت الصوديوم عند تناول الهوت دوج الملفوف داخل كلب الذرة.

الآن، من المستحيل تجاهل الطبيعة المثيرة للجدل لنتريت الصوديوم (ونترات الصوديوم) كمادة حافظة للأغذية. لكن في نفس الوقت، حسنًا... نحن لا شيء إن لم نكن عقلانيين. لذلك، في حين أن المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نتريت الصوديوم على المدى الطويل تستحق النظر، فإننا ندرك أيضًا أن المنتجات الغذائية المصنعة على نطاق واسع، مثل النقانق، لن تجذب العديد من العملاء دون فترة صلاحية طويلة. لتأخير التلف.

ربما يكون بعض الأفراد عرضة للرفض فكرة تناول نتريت الصوديوم خوفًا من تأثيرها الغذائي الضار المحتمل. ولكن إذا كنت مصممًا على القضاء على كلب الذرة، فيجب أن تكون مستعدًا لاستهلاك شكل من أشكال نتريت الصوديوم في هذه العملية.

فلفل أحمر

مثل براين ميلز في فيلم Taken، هناك مجموعة خاصة جدا من النكهات التي يتوقع المرء أن يجدها داخل الهوت دوج. مع أخذ ذلك في الاعتبار، فإن أحد التوابل الأكثر شيوعًا المستخدمة أثناء إنتاج النقانق - المعروف أيضًا باسم أشهر الأكلات الصيفية - هو البابريكا. وإذا كنت ذكيًا بما يكفي لربط النقاط، فمن المحتمل أنك تدرك أنه عندما تقضم كلبًا من الذرة، قد يكون هناك بعض الفلفل الحلو يدخل إلى جهازك الهضمي.

في الواقع، ليست الفلفل الحلو المطحونة والمجففة هي التي غالبًا (ولكن ليس دائمًا) تظهر كمكون في العنصر الأساسي لكلب الذرة. بالإضافة إلى التوابل الكلاسيكية، فإن العديد من النقانق، بما في ذلك تلك المستخدمة في بعض العلامات التجارية الشهيرة للكلاب المصنوعة من الذرة، تحتوي أيضًا على زيت البابريكا. في الواقع، يبدو أن مجموعة واحدة على الأقل (Bar-S Classic Corn Dogs) تستخدم حصريًا زيت البابريكا - وهو مستخلص فلفل يستخدم لتعزيز اللون الأحمر لمختلف المواد الغذائية مع إضافة نكهة طبيعية - بدلاً من التوابل المطحونة نفسها.

ومع ذلك، مع وجود احتمال قوي بالعثور على الفلفل الحلو أو أوليوريسين البابريكا في أي نقانق ذرة، فمن الأفضل لأي شخص يعاني من تحدي الحرارة أن يعد نفسه للتوابل الحارة بشكل موثوق.

بيض

من الكثيرين، كثير نقص الغذاء لقد اضطررنا إلى خوض تجربة عام 2023 أو الاستعداد له، لكن القليل منها كان مؤلمًا - بالنسبة إلى محافظ المستهلكين، نعني - مثل البيض. ولكن لحسن الحظ، اعتبارًا من يوليو 2023، بدأ ينحسر كابوسنا الطويل الذي يتضمن وجبة الإفطار المكونة من الدجاج الأولي (الطرق على الخشب). وهذا يعني أن أي شخص يأمل في إعداد كلب الذرة من الصفر يمكن أن يبتهج، لأن البيض - وهو ضرورة لإنتاج العجين المناسب الذي يشبه خبز الذرة - لن يكسر ميزانية الغذاء بعد الآن.

بصراحة تامة، فإن فكرة أن أي شخص قد يحاول التقليل من أهمية البيض النيئ في صنع عجينة مثالية من الذرة - أو حتى عجينة عابرة، في هذا الصدد - هي فكرة غير قابلة للتصديق. يعد البيض ضروريًا لأي عدد من السلع المخبوزة، وبما أن الطعام معروف بأنه يضمن بقاء الخليط سليمًا ورطبًا أثناء عملية الطهي، فلا يتطلب الأمر قفزة هائلة في المنطق لمعرفة مدى أهمية البيض عادةً لكلاب الذرة. .

الآن، قد لا يكون لدينا القدرة على التحقق من كل وصفة أو قائمة المكونات في العالم. ولكن كما رأينا مع العديد من الوصفات محلية الصنع، وعدد لا يحصى من العلامات التجارية الشهيرة، فمن المرجح جدًا أن يتطلب الطعام البيض... ما لم يكن أحد البدائل النباتية العديدة للبيض متاحًا.

مسحوق الخبز، أو الصودا، أو كليهما

لقد اعترفنا بالفعل ببعض الأسباب التي تجعل الشخص قد يفكر (أو لا يفكر) في تصنيف كلاب الذرة على أنها سلعة مخبوزة. ولكن بغض النظر عن موقفك من مسألة التسميات هذه، تظل الحقيقة هي أن الحقائق العلمية التي تؤدي إلى عجينة الذرة عالية الجودة لا تستبعد بعضها البعض من خبز الذرة المخبوز في الفرن. بمعنى آخر، إذا كنت متفاجئًا بطريقة ما برؤية مسحوق الخبز وما يتصل به (ولكن لا متطابق) صودا الخبز في وصفة كلب الذرة، ربما لا ينبغي أن تكون كذلك.

سنوفر لك تحليلًا تفصيليًا يوضح بالتفصيل الفرق بين البيكنج باودر والصودا, لأن هذا ليس نوع المقال الذي تقرأه؛ يكفي أن نقول إن أحدهما يحتوي على مكون حمضي إضافي (مسحوق الخبز)، بينما الآخر (صودا الخبز) لا يحتوي عليه. بالإضافة إلى ذلك، فإن الآليات الكيميائية الدقيقة لكيفية تفاعل مسحوق الخبز والصودا في خليط الذرة ليست ذات صلة حقًا بأغراضنا؛ نحن نقوم فقط بتفصيل ما تأكله حقًا عندما تعض كلب الذرة. وبما أن العديد من الوصفات المنزلية والعلامات التجارية التي يتم شراؤها من المتاجر تستخدم أحد هذه المكونات أو كليهما، فليس من الغامض لماذا يجب أن تتوقع تناول هذه المواد الغذائية الأساسية مع كلب الذرة التالي.

الحليب أو اللبن

بالنسبة لأي قارئ لديه انطباع خاطئ بأن البيض هو المسؤول الوحيد عن الرطوبة الموجودة في العجين المجاور لخبز الذرة الخاص بكلب الذرة، اسمح لنا بتصحيح السجل. بعد كل شيء، البيض ليس هو العنصر الرطب الوحيد المستخدم عند صنع ذرة الذرة، فالاستخدام الإضافي للحليب (أو اللبن، اعتمادًا على الوصفة) أمر مؤكد. يشير هذا بالطبع إلى أنك ستتناول أحد سوائل الألبان عندما تعض كلب الذرة، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز الحذر.

الآن، على الرغم من أننا نود أن نأخذ الوقت الكافي لتفكيك العمليات الكيميائية الأساسية التي تجعل الحليب أو اللبن ضروريًا عند تحضير عجينة الذرة، كما ذكرنا في مكان آخر، فإن هذا ليس الهدف من هذه المقالة. وعلى الرغم من أن استخدام أي من منتجي الحليب المذكورين أعلاه والمستخدمين في كلاب الذرة لن يعني الكثير بالنسبة لمعظم الناس، إلا أنها بالكاد تفاصيل غير ذات صلة لأي شخص يشعر بالقلق بشأن تناول منتجات الألبان. قد يعني هذا ببساطة أن أي شخص غير قادر (أو غير راغب) في استهلاك منتجات الألبان سيرغب في البحث عن كلب ذرة صديق للنباتيين أو خالٍ من منتجات الألبان كلما أمكن ذلك.

نشا الذرة

عند هذه النقطة، فإن أي قارئ ذو ضمير حي يفهم تمامًا المكونات التي ذكرناها كضروريات لكلب الذرة يعرف أن جزء 'الذرة' من كلاب الذرة يرتبط بشكل أساسي بدقيق الذرة. ومع ذلك، هناك مكون ثانوي مشتق من الذرة موجود بشكل شائع في هذا العنصر الغذائي الشهير والذي غالبًا ما يكون ضروريًا لإنشاء منتج نهائي هش تمامًا. أو على الأقل أي محلي الصنع من المحتمل أن تحتوي كلاب الذرة على نشا الذرة بالإضافة إلى دقيق الذرة.

الآن، في حين أن العديد من الطهاة المشهورين، بما في ذلك ألتون براون، يختارون تغطية النقانق الخاصة بهم بخفة في نشا الذرة قبل غمس الطعام في خليط دقيق الذرة، لا تستخدم كل وصفات كلب الذرة عامل السماكة الشائع هذا. في الواقع، يشير غياب نشا الذرة بين المكونات المدرجة لبعض ماركات الذرة المجمدة المشهورة إلى أن المكون قد لا يكون موجودًا عالميًا في الطعام، على عكس دقيق الذرة أو النقانق، على سبيل المثال.

بالنسبة لأي شخص يستهلك كلب الذرة الطازج، فإن الاحتمالات هي أن نشا الذرة سيتم تضمينه. لا يمكننا أن نعد بأنه سيتم العثور عليه في كل كلب ذرة في السوق... لكننا على استعداد للتنبؤ بأن عددًا كبيرًا من كلاب الذرة يدمج مكون الذرة الثانوي هذا.

زيت نباتي (حسب طريقة تحضيره)

بكل صدق، كانت غريزتنا الأولية هي السخرية من أي شخص يرغب في التفكير في فكرة كلب الذرة الخالي من الزيوت النباتية. ولكن هذا ليس حقا أسلوبنا. والأهم من ذلك، حتى لو اخترت خبز كلب الذرة المجمد - بدلا من قليه في وعاء من الزيت النباتي المغلي من نوع ما، كما أراد الله - هناك فرصة قوية بشكل استثنائي أنك لا تزال تأكل نسخة من هذا زيت الطهي الشائع عند قضم المنتج المغطى بالعصا.

إذا كنت تتساءل كيف يمكن أن يحدث هذا، ففكر في حقيقة أن الغالبية العظمى من كلاب الذرة المجمدة التي تباع في محلات السوبر ماركت تكون مطبوخة مسبقًا وليست نيئة. الآن، نفترض أنه من الممكن أن بعض أنواع الذرة المباعة صناعيًا لا يتم تحضيرها بالزيت النباتي قبل التجميد. ولكن نظرة سريعة على العديد من العلامات التجارية المجمدة البارزة تظهر بوضوح أن المنتج قد تم طهيه في الزيت النباتي قبل التعبئة.

من الواضح إذن أن هناك احتمالًا كبيرًا أنك تتناول الزيت النباتي عندما تعض كلب الذرة، ولكن من الذي يشتكي؟

عصا خشبية

هناك جزء واحد من كلب الذرة لا يؤكل بشكل عام وربما لا ينبغي أن يؤكل، ولكنه حيوي للطعام مثل دقيق الذرة أو الفرانكفورت - العصا. ضع في اعتبارك أنه إذا لعقته نظيفًا أو قضمت تلك القطع الأخيرة من العجين القاسي أو المحترق تقريبًا، فقد تكون قد تناولت آثارًا طفيفة من هذا العمود الفقري الخشبي.

إن تنوع الأخشاب التجارية المتاحة يعني أن مصنعي كلاب الذرة يمكنهم اختيار الأنسب للعصي، وفي أغلب الأحيان، يستخدمون خشب البتولا الأبيض، المعروف أيضًا باسم خشب البتولا الكندي. المنتج متين، ويكاد يكون خاليًا تمامًا من النكهة أو الرائحة، مما يجعله خيارًا جيدًا للمنتجات الخشبية التي تدخل في الفم مثل عيدان المصاصة، وعيدان تناول الطعام، والأسياخ، وأدوات تقليب القهوة، وأعواد الأسنان، وأعواد الذرة. تتم معالجة الخشب وتنعيمه لتقليل احتمالية التشقق؛ ثم يتم تسويتها إلى صفائح وتقطيعها آليًا إلى طول كلب الذرة. وأخيرًا، يتم وضعه داخل الوعاء المغطى ليجمع كل شيء معًا ويكون بمثابة مقبض مدمج.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع