FVPhotography / شترستوك شاطئ هانا
مرة أخرى في مايو ، أصبحت نيويورك أول دولة تحظر مواقد الغاز في الجهود المبذولة للحد من الانبعاثات. في خطوة للتحول إلى الكهرباء ، حظرت الدولة الأجهزة التي تعمل بالغاز في المباني الجديدة التي يتم تشييدها بعد دخول الحظر حيز التنفيذ. في الآونة الأخيرة ، اقترحت مدينة نيويورك أيضًا قاعدة جديدة ، والتي تتطلب مطاعم البيتزا مع مواقد الخشب أو حرق الفحم المثبتة قبل عام 2016 للحصول على أجهزة لتقليل الانبعاثات.
نتيجة لذلك ، اتخذ العديد من سكان نيويورك القاعدة المقترحة بمثابة هجوم على البيتزا ، حيث يستخدم ما يقرب من 100 مطعم بيتزا في مدينة نيويورك الحطب أو أفران حرق الفحم. ومع ذلك ، ليس بالضرورة أن تطلب المدينة من مطاعم البيتزا تبديل طريقة الطهي الخاصة بهم والتي تجعل الناس في موقف دفاعي ، بقدر ما هو اقتراح بتركيب أجهزة لاحتواء الانبعاثات.
وفق بي بي سي ، يدعي بعض معارضي الحظر أن التغييرات ستؤثر على كيفية عملهم بيتزا سوف يتذوق. في حين أنه من الصحيح أن أفران الحطب تضفي نكهة مدخنة وقوامًا منتفخًا للبيتزا ، فإن إضافة جهاز احتجاز الانبعاثات في الجزء العلوي من الفرن لا يلغي الحرارة أو النكهة التي توقعناها من نيويورك بيتزا.
لماذا تقوم مدينة نيويورك بإجراء التغيير
سيرجي سوبوليفسكي / شاترستوك
في عام 2021 ، أ وكالة حماية البيئة الأمريكية ذكرت أن ما يقرب من 13 ٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري جاءت من الاستخدام السكني والتجاري للوقود الأحفوري. بمعنى آخر ، يتم إنتاج 824.200.000 طن متري من الانبعاثات من أمثال مواقد الغاز وحرق الأخشاب كل عام. حتى مواقد الغاز يمكن أن تخلق غازات دفيئة مثل ثاني أكسيد النيتروجين والميثان و PM2.5 ، مما يؤدي إلى ظهور حالات صحية مثل الربو وأنواع معينة من السرطان. في عام 2008 ، على سبيل المثال ، وجد أن أكثر من 1.3 مليون بالغ و 475000 طفل يعيشون في نيويورك يعانون من الربو ، مع مسح الربو الوطني إدراج تلوث الهواء كعامل مساهم.
في حين أنه من غير المحتمل أن يتأثر طعم البيتزا ، فإن سعر جهاز حجز الانبعاثات يثير قلق بعض مالكي مطاعم البيتزا. يقال إنه يكلف حوالي 20000 دولار للتثبيت. في مقابلة مع BBC ، قال Joe Calcagno ، صاحب Capizzi Pizzeria ، 'هل تعرف كم عدد البيتزا التي يجب أن أبيعها لدفع ثمن هذا الفرن البالغ 20000 دولار؟' لذلك بينما قد يكون هناك بعض القلق من أن يكون لديك محلات البيتزا المفضلة في نيويورك لن يكون قادرًا على تحمل التكلفة ، فالكثيرون يستعدون لإجراء التغيير. ومع ذلك ، ليس الجميع سعداء. شخص واحد ساخط يرمي بيتزا في قاعة مدينة نيويورك.
