الصوديوم يحصل على سمعة سيئة وهذا أمر مفهوم. لكن بالرغم من عيوب الأكل كثير جدا الصوديوم ، يحتاج جسمك بالفعل إلى العنصر الكيميائي ليعمل بشكل صحيح. يساعد في التحكم في العضلات ويحافظ على توازن سوائل الجسم . ويمكن أن ينتهي بك الأمر في الواقع بنقص الملح: يمكن أن يحدث نقص صوديوم الدم عندما تفقد الكثير من الإلكتروليتات أو اشرب الكثير من الماء أثناء مجهود جسدك حسب مايو كلينيك . ببساطة ، أنت بحاجة ملح للبقاء على قيد الحياة.
الآن بعد أن جعلناك تشعر بأنك أقل ذنبًا لتناولك هذا البسكويت المملح العملاق الناعم الذي انغمس فيه في اليوم الآخر ، دعنا نصل إلى الجزء المخيف. الصوديوم ضروري لوظيفة الجسم ، والملح هو توابل لا يمكن تعويضها للطعام ، لكن تناول الكثير من الملح له بعض العواقب الوخيمة. على المدى القصير ، يمكن أن يؤدي تناول وجبة مالحة أو طعامًا مفرط الملوحة في اليوم إلى الشعور بالانتفاخ أو التورم قليلاً أو العطش الشديد ، وفقًا لـ هيلثلاين . على المدى الطويل ، يمكن أن تسبب الكثير من الضرر.
تحت الضغط
تقول نانسي كوك ، أستاذة الطب بجامعة هارفارد: 'هناك تأثير لا جدال فيه إلى حد ما للصوديوم على ضغط الدم'. عندما يستهلك شخص ما الكثير من الصوديوم ، يضطر القلب إلى ضخ الدم بمزيد من الجهد ، مما يضع ضغطًا حرفيًا على الأوعية الدموية (عبر هارفارد هيلث للنشر ). وإذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع ضغط الدم لأسباب أخرى ، فإن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يجعل الأمور أسوأ ، وفقًا هيلثلاين.
بالتأكيد ، ليس هذا هو التأثير الأكثر خطورة ، لكنه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مزمنة تهدد الحياة إذا خرج ارتفاع ضغط الدم عن السيطرة. بالنسبة الى ويبمد و يضيف ارتفاع ضغط الدم الضغط - الحرفي والبدني - على قلبك وشرايينك. يمكن أن يؤدي ذلك إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، على سبيل المثال لا الحصر.
لكن الخبر السار هو أن تقليل الملح يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا ويساعد في خفض ضغط الدم المرتفع . ومن الممكن تقليل تناول الملح ، خاصةً إذا اخترت الفواكه والخضروات الطازجة وقم بتتبيل طعامك ليس فقط بالملح ولكن بالبهارات ، وفقًا لـ مايو كلينيك .
إنه أكثر من مجرد ضغط
قد لا يتغير ضغط الدم مع الإفراط في استهلاك الملح. لكن هذا لا يعني أنه لا توجد مجموعة مروعة من المخاطر الصحية الأخرى المرتبطة بالصوديوم. في عام 2015 ، قام الباحثون بتقييم الأدلة الموجودة ووجدوا أن الكثير من الملح يمكن أن يؤثر على كليتيك ، وغرفة ضخ القلب الرئيسية ، وحتى الجهاز العصبي (عبر أخبار HealthDay ). نشرت دراسة عام 2010 في علم وظائف الأعضاء والسلوك وجد أن الملح الزائد يمكن أن يؤذي الدماغ ويغير تفاعل النخاع البطني المنقاري ، الذي يتحكم في استجابات القتال أو الطيران ، من بين أشياء أخرى (عبر علم الأحياء الدقيقة الخلوي والجزيئي ).
إذا كنت تشعر بالذعر أو تفريغ هزازات الملح بشكل محموم في التخلص من القمامة ، فلا داعي لذلك. ال إدارة الغذاء والدواء يربط القيمة اليومية للصوديوم عند 2300 ملليغرام. حوالي ملعقة صغيرة ملح. قد يبدو هذا مخيفًا في البداية ، ولكن عندما تفكر في الأمر ، كم مرة تقوم بإلقاء ملعقة صغيرة من الملح في وجبتك؟
لهذا السبب من الضروري قراءة الملصقات وفهم كمية الملح التي يحتوي عليها كل منتج غذائي. نعم ، إنه ممل. على الرغم من أن المكونات تبدو وكأنها تستمر إلى الأبد ، فقد تتمكن من اكتشاف كمية عالية من الصوديوم في شيء لا يبدو مالحًا جدًا بالنسبة لك ، مثل الحساء المعلب المفضل لديك أو الفاصوليا المخبوزة أو تتبيلات السلطة ، وفقًا لـ هيلثلاين . حاول صنع المرق الخاص بك أثناء وجودك فيه. يمكن أن تكون المرق التي تشتريها من المتجر غنية بالصوديوم ، ولكن يمكنك التحكم في كمية الصوديوم في نسختك اللذيذة المصنوعة منزليًا.
