من الصعب مقاومة قطعة شوكولاتة جيدة ، ولا شيء تقريبًا يجعل مذاقًا أفضل للحلوى. ولكن إذا كنت من عشاق الشوكولاتة ، فربما تساءلت عما إذا كانت هناك أي قيمة غذائية على الإطلاق في وجبتك الخفيفة المفضلة. تختلف تغذية الشوكولاتة حسب نوع الطعام الذي تتناوله ؛ الشوكولاته الداكنة و شوكولاته بيضاء تحتوي على مكونات مختلفة بكميات مختلفة ، لذلك من الطبيعي أن تؤثر على العناصر الغذائية في كل منها. بالنسبة الى العلوم الحية ، الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسب أعلى من زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو الصلب (عادة ما ترى النسبة المذكورة على العبوة). ومع ذلك ، لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على أي مسحوق كاكاو ، لذا فهي ليست شوكولاتة من الناحية الفنية على الإطلاق. بدلا من ذلك ، عادة ما تكون مجرد زبدة كاكاو ممزوجة بالسكر و حليب .
معظم الفوائد الصحية للشوكولاتة تأتي من الكاكاو ، وفقًا لـ عش قويا ، لذلك بدون أي شيء ، لن تحصل على الكثير من العناصر الغذائية من الشوكولاتة البيضاء. بدلاً من ذلك ، فهو مليء بالسكر المضاف ، ولا يحتوي على أي ألياف ، ويحتوي على 5 جرامات من الدهون المشبعة في أوقية واحدة مربعة. من ناحية أخرى ، تحتوي الشوكولاتة الداكنة عادةً على 50 في المائة من الكاكاو على الأقل ، وتصل إلى 85 في المائة ، لذلك في حين أنه لا يزال لا يمكن اعتباره غذاءً صحيًا ، فهو على الأقل مغذٍ أكثر من الشوكولاتة البيضاء.
الفوائد الصحية المفترضة للشوكولاتة الداكنة
بالمقارنة مع الشوكولاتة البيضاء ، تبدو الشوكولاتة الداكنة بالتأكيد خيارًا أفضل بكثير (طالما يمكنك التعود على المذاق الأكثر مرارة). وفقا ل كلية هارفارد للصحة العامة ، الكاكاو مليء بمواد كيميائية من نباتات تسمى الفلافانول. على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث لفهم فوائد الفلافانول تمامًا ، فقد أظهرت بعض الدراسات أنها قد تساعد في خفض ضغط الدم ، وحماية القلب ، وحتى تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على كاكاو أكثر من الشوكولاتة البيضاء أو شوكولاتة الحليب ، لذا فهي تحتوي على مركبات فلافانول أكثر فائدة (ومع ذلك ، واشنطن بوست تشير التقارير للأسف إلى أن كمية الفلافانول في لوح الشوكولاتة الداكنة لا تزال منخفضة جدًا لإحداث فرق كبير من الناحية الصحية).
ترتبط معظم الادعاءات الصحية المحيطة بالشوكولاتة الداكنة بالفلافانول ، لكن العلاج له بعض الفوائد الأخرى أيضًا. بالنسبة الى عش قويا تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة والألياف والبروتين أكثر من الشوكولاتة البيضاء. ولكن قبل البدء في تخزين الحلويات الغنية بالكاكاو ، من الجيد أيضًا أن تضع في اعتبارك أنه لا يزال مرتفعًا في السعرات الحرارية ، وأعلى قليلاً في الدهون المشبعة من الشوكولاتة البيضاء ، لذا فهي ليست صحية تمامًا. ومع ذلك ، إذا كنت ستصل إلى لوح شوكولاتة ، فستحصل على بعض الفوائد الإضافية من تناول الوجبات الخفيفة على الشوكولاتة الداكنة بدلاً من الشوكولاتة البيضاء.
