تويتر إذا كان هناك منتج غذائي واحد يضمن لك العثور عليه في ثلاجة غرفة النوم ، فمن المؤكد أنه سيحمل اسم وشعار Totino عليه. من بيتزا الحفلات الشهيرة إلى بيتزا رولز التي ساعدتنا جميعًا على قضاء ليلة من الدراسة (أو بالتأكيد لم تدرس ، بدون حكم) ، لقد كانت عنصرًا أساسيًا في العديد من مجمدات الشباب (وغير الشباب) لسنوات . لكن الأصول المتواضعة لإمبراطورية البيتزا هذه ليست معروفة على نطاق واسع كما ينبغي أن تكون.
ماذا حدث لروبرت ايرفين
بدأ كل شيء عندما روز وجيم توتينو افتتح مطعم بيتزا في مينيابوليس في عام 1951. ربما كان مطعم البيتزا عملية صغيرة في البداية ، لكنه نما بسرعة إلى بيتزا مجمده إمبراطورية اليوم. الآن ، تبيع توتينو حول 300 مليون من بيتزا حزبها كل عام. إذا كنت قد ملأت المجمد الخاص بك بجزء كبير من تلك الـ 300 مليون بيتزا مجمدة ، فقد تعتقد أنك على دراية جيدة بالعلامة التجارية. لكن حقيقة توتينو التي لا توصف هي أكثر إثارة مما قد تعتقد.
كان مطعم Totino الأصلي للوجبات السريعة فقط في البداية
في هذه الأيام ، يعتقد معظم الناس فقط أن توتينو شيء تجده في ممر الطعام المجمد في متجر البقالة. لكن الكثيرين لا يدركون أن عملاق الطعام المجمد بدأ بالفعل كمطعم بيتزا في موقع مادي. في البداية ، كانت هذه العملية صغيرة بشكل استثنائي. صغير جدًا ، في الواقع ، كان التكرار الأول لمطعم بيتزا توتينو متاحًا للعملاء تناول الطعام في الخارج فقط .
لكن الشركة نمت بشكل أسرع مما توقعه الملاك ، جيم وروز توتينو ، في الأصل. في البداية ، اعتقدوا أنه إذا كان بإمكانهم بيع عدد قليل من البيتزا في الأسبوع ، فسيساعدهم ذلك على تغطية الإيجار. لقد استغرق الأمر منهم ثلاثة أسابيع فقط ليدركوا أنهم يستطيعون إدارة العملية بدوام كامل. استقال جيم من وظيفته وأصبح صنع البيتزا عملية يومية كل يوم. يعمل جيم وروز في كثير من الأحيان لمدة تصل إلى 18 ساعة في اليوم ، بعيد كل البعد عن توقعاتهم الظاهرة. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بالنسبة لهم لفتح العمل كمطعم متكامل الخدمات يقدم مئات البيتزا أسبوعيًا.
بدأت روز توتينو في صنع البيتزا للعائلة والأصدقاء
مثل معظم النساء في عصرها ، لم تكن روز توتينو تركز تمامًا على أن تصبح سيدة أعمال ذات نفوذ كبير. قبل أن تتزوج ، عملت في مصنع حلوى 37 سنتًا للساعة لكنها تركت وظيفتها عندما تزوجت من جيم توتينو. أنجبت هي وزوجها ابنتان ، وأصبحت الأم والزوجة النموذجية: كانت أم وكر لفرقة من الكشافة وكانت معروفة بالتطوع في مدرسة أطفالها كجزء من منطقة التجارة التفضيلية.
روز لم يحضر أبدًا إلى اجتماعات رابطة الآباء والمعلمين خالي الوفاض. سرعان ما اشتهرت بالبيتزا التي صنعتها من أ وصفة أخذتها من والدتها. كانت البيتزا تعلوها جميع المكونات الطازجة المفضلة لديها التي تعرفت عليها منذ طفولتها: النقانق والجبن والخضروات الطازجة. انتشر الخبر ، وسرعان ما كانت تصنع البيتزا لمناسبات أخرى ، حتى أنها تولت وظائف تقديم الطعام للمعارف. أحب المجتمع بيتزا روز ، وأقنعوا الزوجين أخيرًا بفتح مطعم خاص بهم.
كافحت مؤسسة توتينو وعائلتها لتناول الطعام عندما كانت طفلة
قبل أن تتزوج روز توتينو ، كانت في الأصل روز كروشياني. بينما أصبحت ثرية في وقت لاحق من حياتها ، لم تكن روز محظوظة جدًا. كانت صغيرة في ذروة الكساد الكبير ، مما أثر على معيشة أسرتها مثل كثيرين آخرين. في الواقع ، كانت هي وعائلتها فقراء للغاية لدرجة أنهم كافحوا للعثور على ما يكفي من الطعام لتناوله. الناس أكلوا ما كان عليهم أن يأكلوه خلال فترة الكساد العظيم ووفقا ل المستثمر الأعمال اليومية ، ستبقى روز توتينو بعد المدرسة في الملعب للبحث عن قشور البرتقال التي يمكن أن تأكل اللب منها.
لم يكن هذا النوع من الفقر شائعًا في ذلك الوقت ، ولكنه أيضًا لم يكن سهلاً على روز أو عائلتها أو غيرهم من أمثالها. أدت هذه المشقة إلى ترك روز المدرسة في الصف العاشر. بدلاً من الدراسة ، كان عليها أن تعمل لمساعدة أسرتها في تغطية نفقاتها ، وتنظف المنازل مقابل 2.50 دولار فقط في الأسبوع. كان للعمل الشاق والأوقات الصعبة بلا شك تأثير ودفعها لأن تصبح رائدة أعمال متفانية ورجل أعمال ناجح في نهاية المطاف.
بدأ مطعم توتينو الأصلي بقرض قيمته 1500 دولار
موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك لم يكن مؤسسو العلامة التجارية ، Jim و Rose Totino ، من خلفية غنية تمامًا ، لذلك عندما حان الوقت لافتتاح أول مطعم بيتزا ، كانوا يعلمون أنهم سيحتاجون إلى بعض المساعدة المالية. تقدموا بطلب للحصول على قرض قيمته 1500 دولار - نعم ، 1500 دولار فقط - لمساعدتهم على فتح أعمالهم. لكن قبل أن يحصلوا على القرض ، كان على روز أن تفعل ذلك إقناع ضابط القرض الخاص بها أن المشروع التجاري كان من المحتمل أن يكون ناجحًا. ثبت أن هذا الأمر أكثر صعوبة مما قد تتوقعه ، حيث لم يكن مسؤول القرض يعرف حتى ما هي البيتزا.
يمكنك أن تقول ما تريده عن العصر الحالي ، لكن عليك أن تدرك أنه على الأقل ، يمكنك طلب بيتزا في أصغر المدن في جميع أنحاء البلاد. ولهذا وحده ، يجب أن نكون ممتنين لأن لدينا وسائل الراحة الحديثة. يجب أن نشعر بهذا الامتنان لروز على وجه التحديد ، كما ورد أنها اضطرت لذلك اخبز بيتزا لموظف القرض الخاص بها . من الواضح أنها قامت بعمل جيد لأن الزوجين حصلوا على المال وتمكنا من فتح أعمالهم ، وهو الأساس الذي نؤسسه لـ Totino's التي نعرفها ونحبها اليوم.
أول منتجات توتينو المجمدة كانت أطباق المعكرونة وليس البيتزا
قد تشتهر Totino's بالبيتزا المجمدة ولفائف البيتزا اليوم ، ولكن هذا ليس كيف بدأ. عندما بدأت الشركة في التفرع لأول مرة إلى المنتجات المجمدة ، لم تكن البيتزا المجمدة على رادارها حقًا لأنه كان من الصعب جدًا صنعها والحصول عليها بشكل صحيح. على ما يبدو ، الأول بيتزا مجمدة لم تكن جيدة - القشور لم تنضج بشكل صحيح وكانت في كثير من الأحيان أيضًا متفتت أو مندي ، والطبقة لم يكن لها الكثير من النكهة.
ربما لهذا السبب بدأت Totino في إعداد وجبات عشاء مجمدة بدلاً من ذلك. خلق جيم وروز توتينو توتينوز فاين فودز عام 1962 ، باستثمار 50000 دولار من الأموال التي كسبوها في مطعمهم في المشروع التجاري الجديد. ولكن كان هناك الكثير من المشاكل في تنفيذ الفكرة. لم تكن المكونات باهظة الثمن فحسب ، بل استغرق الأمر وقتًا طويلاً لتجميع الوجبات المجمدة معًا. في نهاية العام ، كان المشروع قد فشل بشكل واضح ، وكان الزوجان يفكران فيما إذا كان الإفلاس هو الخيار الأفضل. لحسن الحظ ، لم يقدموا طلبًا للإفلاس ، لكنهم بدأوا بدلاً من ذلك في البحث عن طرق لصنع بيتزا مجمدة. قد لا يتطلع Totino's إلى العودة إلى سوق المعكرونة المجمدة ، ولكنهم معكرونة وجبنة مع بيكون بارتي بيتزا بالتأكيد يعوض عن أي أخطاء المعكرونة الماضية.
باع مؤسسو شركة Totino's الشركة إلى Pillsbury
نعوم غالاي / جيتي إيماجيس بحلول منتصف السبعينيات ، اكتسبت Totino's شعبية متزايدة في جميع أنحاء البلاد ، وكان الزوجان اللذان بدأا العمل يكسبان أموالًا جيدة. ومع ذلك ، كانت المالكة روز توتينو قلقة على صحة زوجها ، والتي كانت تتدهور في ذلك الوقت. كما أدركت أن لديهم ' لم يكن لديه أبناء لتولي العمل ، على الرغم من أن روز أصبحت قوة من تلقاء نفسها. بغض النظر ، كان الزوجان يعلمان أنهما بحاجة لاتخاذ خطوة جديدة. لذلك ، في عام 1975 ، باعوا الشركة إلى Pillsbury من أجل 22 مليون دولار .
لم تكن هذه نهاية مسيرة روز المهنية ، على الرغم من ذلك: كان لا يزال لديها عمل لتقوم به. أصبحت روز أول امرأة تشغل منصب نائب رئيس شركة بيلسبري ، نجحت في الوصول إلى المستوى الأعلى في مؤسستها عندما كانت العديد من النساء الأمريكيات يكافحن لتسلق سلم الشركة. عملت روز مع Pillsbury مع العلماء لتحسين طريقة صنع البيتزا المجمدة وتوزيعها ، وعلى الأخص اختراع تقنية Crisp Crust المميزة من Totino.
ابتكرت Totino's تقنية 'Crisp Crust' المبتكرة
انستغرام كانت البيتزا المجمدة قادمة لتوها عندما كان مالكا روز وجيم توتينو يدخلان في تجارة الأطعمة المجمدة. تم تسجيل براءة اختراع البيتزا المجمدة الأصلية من قبل جوزيف بوتشي ، لكن عدة شركات مختلفة بدأوا في دفع منتجات البيتزا المجمدة في نفس الوقت تقريبًا. لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لدخول Totino's إلى العمل - لقد بدأ إنتاج كميات كبيرة من البيتزا المجمدة في عام 1962. سرعان ما أصبح الاسم الأكثر نجاحًا في السوق ، وأصبحت شركة البيتزا المجمدة الأكثر مبيعًا بحلول السبعينيات.
كان هذا النجاح إلى حد كبير بسبب توقيع البيتزا تقنية 'Crisp Crust' تم تطويره وحصوله على براءة اختراع في أواخر السبعينيات. في محاولة لتجنب قشور البيتزا المجمدة المبللة وغير المستساغة من الماضي ، ابتكر توتينو قشرة قاومت التشبع بالمياه بعد تجميدها. لا تزال هذه التقنية نفسها تُستخدم في صنع قشور Totino's Party Pizza حتى يومنا هذا. من الواضح أن المستهلكين تبنوا طعم وملمس البيتزا المجمدة الذي طال انتظاره ، حيث أصبحت Totino's أول علامة تجارية للبيتزا المجمدة موزعة على المستوى الوطني في عام 1978.
تم إغلاق مطعم Totino الأصلي في عام 2011
تويتر عندما تم افتتاح مطعم Totino's Pizzeria الأصلي في عام 1951 ، لم يكن أحد ليخمن أنه سيكون لديه قوة البقاء التي يتمتع بها. وسرعان ما زادت الإنتاج استجابة للحماس من الحي الذي بدأت فيه في مينيابوليس. بعد فترة وجيزة من افتتاحه ، سعى روز وجيم توتينو إلى توسيع إمبراطوريتهما في مجال الأغذية المجمدة ، لكنهما لم يغلقوا مطعمهم لأنهم حققوا نجاحًا أكبر.
في 1987 انتقل المطعم من روز توتينو إلى حفيدها ستيف إلويل. أدار العمل في الموقع الأصلي حتى عام 2007 ، عندما باع المبنى ونقل المطعم إلى جزء آخر من المدينة. كانت هذه بداية النهاية لمطعم البيتزا المحبوب. المعجبون الذين تناولوا الطعام في المطعم الأصلي يقال لم يكن مولعا من الحشد في الموقع الجديد. في عام 2011 ، أغلق المطعم أبوابه بالكامل ، مما أثار استياء المجتمع المحلي الذي نشأ على البيتزا المحببة في المطعم. بغض النظر ، نجح مطعم البيتزا في الازدهار لمدة 60 عامًا ، ومن المؤكد أن إرثه يعيش اليوم.
كانت روز توتينو أول امرأة تدخل قاعة مشاهير الأطعمة المجمدة
لم تكن النساء معروفين تمامًا بحنكتهن التجارية أو غرائزهن الريادية المتميزة في أيام روز توتينو ، وهذا ما جعلها تتسلق قمة بيلسبري بشكل أكثر جدارة بالملاحظة. بينما أصبحت أول نائبة رئيس للشركة هي بالتأكيد نقطة عالية في حياتها المهنية ، فقد وصلت أيضًا إلى معلم آخر - كونها أول امرأة أدخل في قاعة مشاهير الأطعمة المجمدة . نعم ، هذا في الواقع شيء حقيقي ، وإذا كان أي شخص يستحق أن يكون فيه ، فهو روز توتينو.
هذا ليس الشرف الوحيد الذي مُنحت له روز توتينو ، رغم ذلك. في عام 2008 ، تم إدخالها بعد وفاتها في قاعة مشاهير المخترعين في مينيسوتا . تم الاحتفال بها باعتبارها 'ملكة البيتزا المجمدة بلا منازع.' ليس بالضبط عنوانًا نرغب في الاحتفاظ به. وبسبب كرم روز وجيم توتينو على مر السنين ، أ المدرسة الثانوية بل يحمل اسمه الأخير.
لفائف البيتزا لم يخترعها آل توتينوس
تويتر تعد Party Pizzas بالتأكيد من أفضل الكتب مبيعًا في خط Totino. ولكن ربما تكون لفائف البيتزا أكثر شهرة من البيتزا المجمدة. في حين أن عائلة Totinos معروفة على نطاق واسع بإنشاء هذه الإمبراطورية الضخمة للأطعمة المجمدة ، إلا أنهم لم يأتوا في الواقع بلفائف البيتزا المميزة الخاصة بهم. بدلا من ذلك ، رجل اسمه جينو بولوتشي هو المسؤول عن الاختراع الذي منحه أفران الميكروويف لطلاب ما بعد المدرسة والحجارة على حد سواء.
لقد باع الوجبة الخفيفة الشبيهة بالبيتزا لسنوات تحت اسم 'Jeno's Pizza Rolls'. ثم ، في عام 1985 ، قرر بيع شركته إلى Pillsbury ، التي اشترت أيضًا خط Totino. تم دمج الوجبة الخفيفة في اسم العلامة التجارية للبيتزا واستمرت كمنتج ناجح بشكل لا يصدق كما هو عليه اليوم. لا تعتقد أن هذا الرجل لم يصنع نجاحًا كبيرًا في الصناعة بصرف النظر عن هذا الاختراع الفردي. كان في الواقع معروفًا على نطاق واسع باسم ' ملك الاطعمة المجمدة قبل وفاته عن عمر يناهز 93 عامًا عام 2011.
تبيع Totino's مليون بيتزا بارتي كل يوم في المتوسط
انستغرام في أي متجر بقالة تذهب إليه في الولايات المتحدة ، ستجد كيسًا من لفائف البيتزا أو كومة من بيتزا بارتي. إن انتشار Totino في كل مكان يتحدث عن الكثير من النجاح الواسع النطاق والبيتزا والوجبات الخفيفة المستوحاة من البيتزا لا تزال تحظى بشعبية من المواد الغذائية المجمدة لدى المستهلكين.
يتضح هذا من خلال حقيقة أن توتينو تبيع الآن مليون بيتزا للحفلات كل يوم في المتوسط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لفائف البيتزا الخاصة بهم هي الوجبة الخفيفة الساخنة رقم واحد في أمريكا. وهناك دلائل على أن أداء الشركة أفضل في عام 2020 أكثر من أي وقت مضى ، مع ارتفاع مبيعات البيتزا المجمدة بسبب جائحة فيروس كورونا. يريد الناس أن تتوفر خيارات الأطعمة المجمدة في المجمد الخاص بهم عندما لا يرغبون في الطهي ، ويعرف Totino's كيفية تقديم وجبة لذيذة عندما لا يمكنك عناء تقطيع الخضار. في ضوء هذه الاتجاهات ، لا يبدو أن نجاح Totino يسير في أي مكان في أي وقت قريبًا.
يتطلب الأمر 78 لفة بيتزا لصنع بيتزا كاملة
انستغرام هل تساءلت يومًا عن عدد البيتزا التي تتناولها عند الانتهاء من تناول طبق توتينوز بيتزا رولز ؟ هذا يعتمد حقًا على الطريقة التي تريد قياسها بها. مقارنة السعرات الحرارية؟ في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر حوالي 18.8 لفة بيتزا بيبروني لتساوي عدد السعرات الحرارية التي تحصل عليها من بيتزا بارتي واحدة. لكن لنكن واقعيين: إذا كنت تأكل الكثير من لفائف البيتزا ، فربما لا تكون مهتمًا كثيرًا بالسعرات الحرارية.
إثارة حاول تجربة يمكن أن تقدم لنا مقارنة أفضل بين الاثنين. تساءلوا عن مقدار حشوة لفة البيتزا لتغطية قشرة بيتزا بحجم 12 بوصة. يجب أن يكون هذا قد استغرق الكثير من الوقت (والصبر الجاد لحروق الأصابع من الدرجة الثالثة من الحشو الساخن للأنابيب) لأنه بمجرد أن تسحق الدواخل بالفعل من غلافها الواقي ، لا يوجد الكثير هناك. لهذا السبب تطلب الأمر 78 لفة بيتزا كاملة لتغطية قشرة البيتزا بأكملها. لا تبدو النتيجة النهائية فاتحة للشهية ، لذا يمكنك أخذها منها والحفاظ على لفائف البيتزا الخاصة بك سليمة.
يمكنك عمل نسخة من لفائف البيتزا في المنزل
انستغرام لنكن صادقين هنا. نحن نحب رولات بيتزا توتينو. كيف لا تستطيع؟ إنها عبارة عن جيوب صغيرة من اللحم اللذيذ والجبن الذي يسحق الصلصة من طبقاتها. في الوقت نفسه ، نحن ندرك أنها ليست مفيدة لك بشكل خاص. لا بأس بذلك من وقت لآخر ، ولكن إذا كنت تعاني من إدمان جدي لفائف البيتزا ، فقد تبحث عن طرق للاستمتاع وجبة خفيفة مفضلة بطريقة صحية .
ربما لهذا السبب حاول العديد من كتاب الوصفات إيجاد طرق لعمل لفائف البيتزا في المنزل. نظرًا لأن لديك قدرًا أكبر من التحكم في المكونات ، يمكنك التأكد من أنها عالية الجودة قدر الإمكان. على الرغم من أنه قد لا يكون لديهم ختم موافقة Totino ، فأنت تعلم على الأقل أنك تحصل على الإلهام من الأفضل في هذا المجال. هذه الوصفات قد تصنع لفافة بيتزا مختلفة قليلاً عن الكلاسيكية ، ولكن هناك شيء واحد مؤكد: ستظل الحشوة ساخنة ، لذا كن حذرًا عند قضمها.
يحاول طهاة المنزل دائمًا رفع مستوى الوجبة الخفيفة الكلاسيكية
انستغرام مروحة Die-hard Totino أم لا ، لا يمكنك التظاهر بأن لفائف البيتزا هي طعام متطور. إنها ليست ما كنت ستفقده في حفلة لإثارة إعجاب ضيوفك ما لم يكن ضيوفك أقل من 16 عامًا (أو سبق لهم تناول عدة زجاجات من النبيذ). ولكن إذا كنت مثل الكثيرين منا ، فما زلت تتمنى أن تجدهم في الجزء الخلفي من طاولة المشهيات في حفل زفاف صديقك في العمل.
لهذا السبب يجب أن نكون جميعًا ممتنين للأرواح المبدعة التي تبتكر طرقًا لذلك ارفع لفة البيتزا المتواضعة . تتضمن هذه الأفكار أخذ الوجبة الخفيفة الكلاسيكية كأساس ثم إضافتها لإعداد وجبات خفيفة شهية تفخر بالتباهي بها في أي لقاء. بيتزا رول ناتشوز هي بجدية مادة الأحلام - إذا كنت من النوع الذي يحلم بأكثر أنواع الأطعمة غير المرغوب فيها سحرية. ولن نمانع في البحث في بعض بيتزا رول كبوبس في الطهي التالي أيضًا.
