الفراولة المحمصة بانا كوتا

الصورة: إيفا كولينكو

الوقت النشط: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 5 ساعات و 15 دقيقة الوجبات: 6 الملف الغذائي: خالي من البيض، خالي من الغلوتين، خالي من الجوز، خالي من الصوياانتقل إلى حقائق التغذية

مكونات

5 أكواب الفراولة، مقشرة، مقسمة
1 كوب اللبن
¾ كوب السكر المحبب
1 كوب حليب صافي
¾ كوب كريمة ثقيلة مقسمة
1 حبة فانيليا أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 ملاعق صغيرة جيلاتين بدون نكهة
3 ملاعق كبيرة ماء بارد
¼ كوب الشوكولاتة الداكنة المفرومة
2 ملاعق صغيرة نعناع طازج مفروم ناعماً

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق البرشمان.
قطعي 4 أكواب من الفراولة إلى نصفين ثم وزعيها بالتساوي على القالب المجهز. يُحمص مع التحريك كل 10 دقائق، حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في الكراميل، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. دعها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 15 دقيقة.
ضعي الفراولة المحمصة في الخلاط وأضيفي إليها اللبن واخلطيها حتى تصبح ناعمة. انقله إلى وعاء كبير أو كوب قياس زجاجي كبير.
يُمزج السكر والحليب ونصف كوب كريمة وملح في قدر صغيرة. إذا كنت تستخدم حبة الفانيليا، اقسمها إلى نصفين بالطول، واكشط البذور وأضف البذور والقرن إلى الكريمة؛ بخلاف ذلك، أضف مستخلص الفانيليا. يُترك على نار خفيفة حتى يغلي على نار متوسطة، ثم يُرفع فورًا عن النار ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
رش الجيلاتين فوق الماء في وعاء صغير واتركه يتفتح لمدة دقيقة واحدة. اخفقي الجيلاتين المزهر مع الكريمة الدافئة حتى يذوب، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الهواء. صفي الخليط من خلال منخل شبكي ناعم إلى خليط الفراولة. (تخلص من المواد الصلبة.) حرك بلطف حتى تمتزج. اغرفي الخليط أو اسكبيه في ستة قوالب سعة 6 أو 8 أونصات. غطيها بغطاء بلاستيكي ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.
قبل التقديم مباشرة، قم بجمع ربع كوب الكريما والشوكولاتة المتبقي في وعاء صغير قابل للاستخدام في الميكروويف. الميكروويف على حرارة عالية حتى تبدأ الشوكولاتة في الذوبان، لمدة 30 إلى 45 ثانية. حرك حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. قطعي ما تبقى من كوب واحد من الفراولة إلى مكعبات وامزجيها مع النعناع في وعاء صغير. ضعي طبقة رقيقة من صلصة الشوكولاتة وبعض حبات الفراولة على كل قطعة بانا كوتا.