كانت ممارسة حشو اللحوم في نوع من الأغماد الصالحة للأكل موجودة منذ فترة - منذ فترة طويلة جدًا في الواقع ، لأن الناس من ثقافات مختلفة كانوا يفعلون ذلك لأكثر من ألف عام كطريقة للحفاظ على بقايا اللحوم و لمنع النفايات. لا تقتصر هذه الممارسة على الأشخاص الذين يعيشون في مناخات معينة فقط ، لأنه سيتعين عليك العمل بجد للعثور على بلد في أي مكان في العالم لم يصنع النقانق الخاصة به (عبر الراتينجية يأكل ).
يأتي مصطلح 'النقانق' نفسه من الكلمة اللاتينية 'سالسوس' (أو مملح) ، ويستخدم لوصف أي نوع من اللحوم يتم تقطيعه وطحنه ، ومعالجته بمادة حافظة (مثل الملح) ، ثم يتم وضعه في غلاف. يمكننا العثور على مئات الأنواع المختلفة من النقانق من جميع أنحاء العالم اليوم ، كل منها يعكس المنطقة الجغرافية التي صنعت فيها.
`` إذا نظرت من الشمال إلى الجنوب في أوروبا ، فستجد الكثير من النقانق المجففة في المنطقة الجنوبية ، جنوب فرنسا ، واليونان ، وإيطاليا ، لأنه من الأسهل تجفيف اللحم هناك ، '' خبير النقانق والمؤلف يقول غاري ألين أطلس أوبسكورا . عندما تذهب بعيدًا إلى الشمال ، تميل إلى الحصول على المزيد من النقانق الطازجة أو المدخنة ، لأنها باردة ورطبة. ستعثر على الكثير من السلامي في إيطاليا ، ولن تجد الكثير من السلاامي البريطاني.
النقانق هي نوع خاص من النقانق التي نشأت في ألمانيا
إحدى النقانق التي نختارها هي النقانق ، التي أتت إلى أمريكا عن طريق المهاجرين الألمان الذين وصلوا في القرن التاسع عشر (عبر الراتينجية يأكل ). بالعودة إلى البلد القديم ، يمكن للألمان أن يحسبوا ما لا يقل عن 50 نوعًا مختلفًا من النقانق ، وكلها تأتي بأحجام مختلفة ، وبقوام مختلف ، وحشوات لحوم ، وتوابل من أجزاء مختلفة من البلاد (عبر دليل الغذاء الألماني ). على الرغم من ذلك ، النقانق هي ببساطة نوع معين من النقانق.
بالقرب من المنزل ، تُصنع النقانق عادةً من لحم الخنزير ولحم العجل. تظهر النكهات القوية مثل الزنجبيل وجوزة الطيب والكزبرة والكراوية ، وفي بعض الحالات تضاف الكريمة والبيض إلى المزيج (عبر المطبخ ). وبينما يمكن الاستمتاع بالنقانق بأي طريقة تتخيلها ، فإن الأشخاص من ولاية ويسكونسن الذين يحبون النقانق قد يقسمون بطريقة طهي النقانق في البيرة قبل رميها على الشواء لتحرقها نهائيًا (عبر كينجسفورد ).
