سونغ مين / شاترستوك سارة مارتينيز
عندما يتعلق الأمر بالطهي والخبز، فإن استخدام المكونات المشتراة من المتجر يمكن أن يوفر الوقت والمال. شبكة الغذاء المفضلة، إينا جارتن عبارة مشهورة ، 'الشراء من المتجر أمر جيد'، ساعد عددًا لا يحصى من الطهاة المنزليين في إعداد وجبات عالية الجودة. تأخذ جارتن نصيحتها الخاصة وغالبًا ما تستخدمها صلصة المعكرونة المفضلة لديها التي اشترتها من المتجر لها الباذنجان البارميزان واللازانيا. جارتن ليس الطاهي الشهير الوحيد الذي يعتمد في كثير من الأحيان على المكونات المعدة مسبقًا. وفق شبكة الغذاء ، صني أندرسون تحب خبز الذرة جيفي ولا يستطيع ري دروموند العيش بدون مايونيز هيلمان.
في حين أن المكونات المعدة مسبقًا أو المشتراة من المتجر يمكن أن تكون منقذة للحياة، إلا أن هناك بعض العيوب لاستخدام المكونات غير المصنوعة في المنزل. أشياء معينة، مثل صلصة السلطة، لا ينبغي شراؤها من المتجر أبدًا بسبب كل المواد الحافظة والسكر الزائد الذي يضاف إلى الزجاجات. يوم المرأة تنصح الناس بالابتعاد عن خلطات الفطائر والوافل المعدة مسبقًا. على الرغم من أنها مريحة، إلا أنها يمكن أن تكون محملة بأطنان من الزيوت والمواد المضافة. في كثير من الأحيان، يمكن أن تكون عناصر الحلوى، مثل قشور الفطيرة المجمدة أو المعجنات المنتفخة، جيدة مثل محلية الصنع، ولكن هناك حلوى واحدة يجب بالتأكيد تركها في العلبة.
لن تكون أبدًا جيدة مثل محلية الصنع
أندرا بارارو / شاترستوك
في حين أن المكونات التي يتم شراؤها من المتجر يمكن أن تكون مفيدة، إلا أن بعض العناصر تكون أفضل عند صنعها في المنزل. وفق أكل هذا، وليس ذلك وعندما سُئل الطهاة عن الأطعمة التي لا ينبغي شراؤها مجمدة، كان من الواضح أنه يجب تجنب حلويات المعجنات بأي ثمن. عجينة الشو هو أساس الحلويات مثل الإكلاير، ونفث الكريمة، والكروس. مشكلة معجنات الشو المجمدة هي أن العجين ببساطة لا يصمد جيدًا بعد تجميده. جزء مما يجعل الشو لذيذًا للغاية هو القشرة الخارجية الخفيفة والرقيقة ولكن المقرمشة. وقالت سارة جوندرسون، رئيسة طهاة المعجنات: 'إن الفطائر الكريمية المجمدة لا تقترب من كونها طازجة على الإطلاق'. وأضافت أنه بدلاً من أن تكون مقرمشة، فإن النسخة المجمدة تكون رطبة ولا تمثل طعم الكريمة الطازجة.
إذا وجدت نفسك متشوقًا لتناول معجنات الشو، فمن السهل صنعها في المنزل. تقليدي وصفة نفخة كريم يتضمن صنع بات تشو والكريمة المخفوقة الطازجة. يتم صنع عجينة الباتيه عن طريق خلط الدقيق والماء والزبدة والحليب. يُرفع البيض عن النار ثم يُوضع الخليط في كيس التزيين. تنتفخ معجنات الشو عند خبزها في فرن ساخن، مما يعطي المعجنات قشرتها المقرمشة والحساسة (حسب يأكل خطيرة ). إذا لم تكن نفث الكريمة هي المربى التي تفضلها، فبمجرد صنع معجنات الشو يمكن تحويلها إلى باريس بريست، أو بروفيترول، أو كروكمبوش (عبر بي بي سي طعام جيد ).
