ليودميلا تشيرنيتسكا / جيتي إيماجيس ريدل
من الصعب أن نتخيل حلوى لم يتم تحسينها الكراميل صلصة. يعد تخزين وعاء من الصلصة في المطبخ فكرة رائعة عندما ترغب في تناول حلوى، ولكن يمكن أن تنشأ أسئلة حول مدة استمرارها (خاصة إذا كانت محلية الصنع). يمكنك تخزين صوص الكراميل المصنوع بالمنزل لمدة تصل إلى عشرة أيام إذا تم حفظه في الثلاجة. افعلي كل ما بوسعك لتجنب الرطوبة الزائدة لتحقيق أقصى استفادة من صلصة الكراميل، حيث تنمو البكتيريا بسرعة أكبر في البيئات الرطبة. احتفظ بالصلصة في وعاء محكم الغلق وقم بتبريدها قبل نقلها حتى لا يحبس البخار في الحوض. يساعد هذا أيضًا على تجنب التشقق إذا كنت تستخدم زجاجًا غير بيركس.
إذا تركت صلصة الكراميل التي تم شراؤها من المتجر دون فتحها، فيمكن أن تستمر لعدة أشهر بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها. بمجرد فتحه، من الأفضل وضعه في الثلاجة (نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق إذا لم يكن بالإمكان إعادة إغلاق العبوة). تحقق من تعليمات التخزين، حيث يمكن أن تختلف مدة الصلاحية من علامة تجارية إلى أخرى، ولكن بشكل عام، يمكن أن تستمر الصلصة المشتراة من المتجر لبضعة أسابيع بعد فتحها.
يعد الفريزر خيارًا للصلصة محلية الصنع والتي يتم شراؤها من المتجر ويطيل العمر الافتراضي لكليهما لعدة أشهر. عليك فقط أن تتذكر إخراجها لتذوب بين عشية وضحاها واستخدامها في غضون يومين. بمجرد أن تصبحي جاهزة لاستخدام صلصة الكراميل، قومي بتسخينها ببطء حتى لا تحترق.
كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت صلصة الكراميل فاسدة؟
كوستينا آي جي / شاترستوك
صلصة الكراميل ليست بالضرورة خطرة إذا تم الاحتفاظ بها لبضعة أيام طويلة، لكنها بالتأكيد لن تكون لذيذة المذاق. الاستثناء المطلق لهذه القاعدة هو وجود العفن. إذا لاحظت العفن، ارم الصلصة على الفور.
قبل إعادة تسخين الصلصة، تأكد من فحصها بحثًا عن علامات تشير إلى أنها قد تكون فاسدة. من حيث المظهر، سيبدو الكراميل الفاسد متكتلًا أو صلبًا. ربما تكون السوائل والمواد الصلبة قد انفصلت، مما أدى إلى تكوين طبقة مائية. يعد التغيير الكبير في اللون أيضًا مؤشرًا جيدًا على أن الصلصة الخاصة بك أصبحت سيئة.
إذا تم اختبار البصر، قم بشمي صلصة الكراميل الخاصة بك. ستُعلمك الرائحة الحامضة أنه من الأفضل الاستغناء عنها (أو صنع دفعة جديدة). وأخيرا، قم بإجراء اختبار الذوق. إذا قمت بتجربة القليل من الصلصة ووجدت أن لها نكهة حمضية أو قديمة أو غريبة بشكل عام، فمن العدل أن تفترض أن مذاقها لن يكون رائعًا عند سكبها فوقك. كعكة الكراميل المملحة .
