سواء كان ذلك في يوم اللعبة أو كان لديك أصدقاء بشكل عرضي للتسكع ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناول طبق كبير من الناتشوز. كيف يمكنك ذلك عندما يكون لديك هذا الطبق المحبوب عالميًا من رقائق التورتيلا المخبوزة في الجبن على جانبك؟ بالتأكيد ، nachos هو طعام الناس - مساواتهم بطريقة سحرية ومضمونة لإرضائهم - ولكن مع الأخذ في الاعتبار بعض النصائح الرئيسية يمكن أن تحول نسختك إلى وحيد القرن في مجال من الناتشوز المتوسط.
متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ومناسب بشكل مدهش في أي مناسبة تقريبًا ، من الصعب إفساد الناتشوز. ومع ذلك ، لا يزال هناك طيف ضخم عندما نبدأ في الحديث عن التفاصيل الجوهرية. فكر في جودة المكونات ، ومستوى الهشاشة للرقائق ، ونسبة الوظائف الإضافية ، وما إلى ذلك. لا يمكنني أن أكون الشخص الوحيد الذي واجه جبنًا متكتلًا غريبًا أو رقائق طرية أو إضافات غريبة.
أنا هنا لأسمح لك بالاطلاع على معلومات الناتشوز الداخلية - ما الذي يفصل بين الجيد والرائع. بدءًا من اختيار النوع الصحيح من رقائق التورتيلا واستخدام تقنيات الطبقات المثالية إلى صنع غموس الفول الخاص بك وتزيين طبقك ، فإن هذا الدليل لا يتعلق في الواقع بإخبارك بكيفية صنع الناتشوز والمزيد عن تمكينك من صنع أفضل أنواع الناتشوز. قادرة على صنع.
Psst! لا يكمن السر الحقيقي لصنع الناتشوز المثالي في التخلص من كل ما تعلمته عن صنع الناتشو. مستحيل! خذ ما تحبه في الناتشوز - الجبن اللزج ، والرقائق المقرمشة ، والإضافات الوفيرة - وقم بتحويلها إلى طبق حفلة أحلامك.
لنبدأ بالرقائق
أفضل أنواع الناتشوز هي ثقيلة الوزن ، لذا فأنت تريد أن تبدأ بداية قوية لطبقك باستخدام رقائق التورتيلا القوية التي تلبي متطلبات الوظيفة. قد تكون الأصناف الرقيقة الرقيقة مقبولة للغمس في الصلصة أو حتى الجواكامولي ، لكن الناتشوز تتطلب رقائق أكثر سمكًا وأقوى لتشكيل الأساس. لا يمكنهم أن يعرجوا تحت جبل من الطبقة الثقيلة. لا يمكنهم الذبول تحت كميات وفيرة من الجبن المذاب. لا يمكنهم اقتحام الفتات عندما تحاول الإمساك بواحد. أنا أحب استخدام رقائق التورتيلا الأصلية من توستيتوس . باعتبارها لبنة أساسية من لبنات ناتشو ، فإن هذه لم تخذلني بعد.
استخدم الجبن وليس منتجات الجبن
لا شيء يقتل طبقًا جيدًا من الناتشوز أسرع من منتجات الجبن المصنعة. يشار إليها أحيانًا باسم 'queso' ، ويتم استخدام هذه الأجبان المزيفة لأنها سهلة الاستخدام وتجعل تجميع الناتشوز أسهل. أنا شخصياً أجد هذه الخاصية مزعجة ... أعني ، يمكن تحمله؟ الجيز. يمكنك الحصول على نكهة وطعم وقوام أفضل بشكل لا نهائي عندما تختار الجبن الحقيقي الذي يذوب جيدًا. فكر في شيدر ومونتيري جاك.
قم بعمل غمسة صغيرة لذيذة من الفاصوليا وكأنها ليست مشكلة كبيرة
عادةً ما تُضاف الفاصوليا إلى الناتشوز بالكامل ، لكنني دائمًا ما أجد أنه من المحبط محاولة جمعها مع رقائقي لأنها تتدحرج عن عمد على أي حال. يضمن استخدام غمس الفاصوليا منزلي الصنع البسيط ولكن اللذيذ نكهة متساوية في جميع أنحاء الطبق وعدم لفه. ياي! هذه أيضًا طريقة رائعة لإضفاء الطابع الشخصي على الناتشو الخاص بك مع إضافة الكثير من النكهة الغنية. أنا أحب الملاحظات الحارة بمهارة والملمس الكريمي هذه الوصفة من Taste of Home. نظرًا لأنه مصنوع في طباخ بطيء ، يمكنك الحصول على هذا الغطس أثناء تحضير المكونات الأخرى للناتشوز - ولجمعك. أحب الوصفات التي تمنحني الوقت لأفعل أشياء أخرى. جربها أو استخدم وصفتك المفضلة.
احباط هو صديقك
اصنع ناتشوز كبيرة النكهة وقصيرة في التنظيف. ضع ورق الألمنيوم على صينية الخبز قبل وضع المكونات في طبقات. تعني هذه الخطوة الصغيرة أنه يمكنك ببساطة رمي رقائق الألمنيوم عند انتهاء وجبتك. أنا أحب الجبن المذاب بقدر ما أحب الشخص التالي ، لكن ليس من الممتع أن تلتصق بورقة الخبز الخاصة بك.
الطبقات الدقيقة تصنع الفارق
يمكنك شراء ناتشوز سوببر في ملعب كرة قدم مع الجبن والطبقة المكدسة بلا مبالاة في الأعلى ، لكن هذا ليس ما يدور حوله ناتشوز محلي الصنع. صدقني. قد يؤدي اتباع الطريق السهل وإلقاء كل شيء في المقدمة إلى توفير بضع دقائق ، لكن النتائج ستكون مزعجة لك ولضيوفك. فكر في الجهد المبذول للحصول على القليل من كل طبقة على شريحة واحدة. لضمان وجود القليل من كل شيء في كل قضمة ، خذ الوقت الكافي لإنشاء طبقات باستخدام الرقائق والإضافات.
انشر رقائق التورتيلا
أثناء قيامك بتجميع الناتشوز الخاص بك ، قد تكتشف ارتفاع الطبقات كلما تقدمت. إذا كنت مثلي ، فأنت تحب الكثير من الإضافات على طبقك. لضمان ذوبان الجبن بالتساوي على جميع رقائق التورتيلا ، لا تخف من نشرها قليلاً وتقسيمها بين صفيحتين للخبز حسب الحاجة. يضمن القيام بذلك خبزًا متساويًا ينتج عنه رقائق مقرمشة تمامًا وجبن ذائب ناعم.
تعرف على ما يجب خبزه وما يجب إضافته لاحقًا
قم بتجميع صينية الناتشوز مع جميع الإضافات ، ثم اخبز كل شيء ، أليس كذلك؟ حسننا، لا. للوقاية من كارثة رقائق البطاطس المبللة ، اخبز فقط رقائق التورتيلا والجبن ومغمس الفاصوليا والهالابينو ، في حالة الاستخدام. الزينة الباردة مثل القشدة الحامضة والجاك والصلصة والأعشاب لا تحتاج إلى الدخول إلى الفرن. خبزها بالمكونات الأساسية يثقل كاهل الرقائق دون داع. قل لا للرقائق المبللة.
قم بتحميل الإضافات
اصطحب ناتشوز إلى المستوى التالي عندما تجلب لمستك الشخصية إلى الإضافات. تشمل الإضافات اللذيذة تقليديا الكريمة الحامضة المنعشة والجواكامولي الكريمي والصلصة النابضة بالحياة والكزبرة اللامعة. من المعروف أني أضفت شرائح لحم مشوي أو دجاج متبل لجرعة من البروتين وحتى حبات الذرة الحلوة. مهما كان ما تقرر إضافته إلى الناتشوز ، تأكد من الاستمتاع به بينما لا تزال الرقائق والجبن دافئة من الفرن. (لا أريد أن أخبرك!)
بعض وصفات الناتشو لمساعدتك على المضي قدمًا
بطلي وجاري بروكلين سام سيفتون لديه وصفة ناتشو هذا يجعلني سعيدًا بمجرد التفكير فيه. إنه مليء بكل شيء أريد أن آكله في أي يوم. محنك بشكل مثالي ومغطى بسخاء باللحم البقري ولحم الخنزير المقدد والخضار ، فإن هذه الناتشوز تشعر بالراحة تمامًا في أفضل الطرق. مذاق طازج وغني وجبني ومليء بالنكهة ، يمكنني تناول هذا على الأقل كل يوم.
هذه الوصفة من شهرة مدونة Deb Perelman من Smitten Kitchen هي إحدى الشهرة التي أحبها نظرًا لسهولتها التي لا يمكن إنكارها خلال أيام الأسبوع. يجمع تناولها الجنوبي الغربي مع الناتشوز المشتبه بهم المعتادين جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا السوداء والذرة الحلوة وفلفل بوبلانو والأفوكادو الكريمي. أنا أحب الطريقة التي تشعر بها محملة تمامًا بالأشياء الجيدة ، ومع ذلك فهي لا طعمها ثقيلًا أو دهنيًا على الإطلاق. العبقري.
فرح وصفة بيكر للناتشوز النباتي ، مثل ديب ، يرضي التوق إلى الناتشوز دون أن يتركك تشعر بالانتفاخ. شكرا سيداتي. تجمع هيرز بين رقائق التورتيلا المقرمشة مع جبنة الشيدر الحادة والزيتون المالح والذرة النيئة والفاصوليا والأفوكادو والهلابينو المخلل. تمتلئ هذه الوجبة النباتية على الناتشوز المحملة ، ولذيذة تمامًا ، وصحية مثل رقائق التورتيلا المغطاة بالجبن.
حسنًا ، هذا كل شيء ، عشاق الناتشو. أنا متأكد من أنك جعلت هذا المفضل الذي يرضي الجماهير عشرات المرات ، لذلك لا يسعني إلا أن آمل أن تساعدك هذه الاعتبارات البسيطة في تحقيق المجد النهائي للناتشو الذي كنت تتوق إليه. في خطر أن أبدو عاطفيًا ، لدي بعض المشاعر حيال حبنا المشترك لهذا الطبق الخاص من رقائق التورتيلا المحملة بالجبن. متعدد الاستخدامات إلى ما لا نهاية ومليء بالإمكانات ، يمثل الناتشوز حقًا جوهر الروح البشرية. اذهب إلى هناك واصنع أفضل ناتشوز حتى الآن. وأنا أعلم أنني سوف.
