ما هي أفضل طريقة لأكل البطاطس؟ بالنظر إلى أن متوسط استهلاك الأمريكيين يزيد عن 124 رطلاً من البطاطس سنويًا (عبر متحف بطاطس ايداهو ) ، فلا ينبغي أن يتفاجأ أي شخص عند سماع ذلك طرق لا حصر لها للاستمتاع بالبطاطس . الخبز ، الهرس ، القلي ، وكل شيء بينهما ، نحن نحب هذه الدرنة النشوية وتحبنا مرة أخرى. بالنسبة الى جودة البطاطس ، البطاطس غنية بفيتامينات C و B6 وتحتوي على بوتاسيوم أكثر من الموز. كما أنها تحتوي على كربوهيدرات معقدة توفر الطاقة لعضلاتك ووقودًا لعقلك. من منا لا يحتاج إلى المزيد من ذلك؟
لكن السر الحقيقي لأكل البطاطس يبدأ قبل تناول الطعام - مع العمل التحضيري. لسنا هنا لإضافة أشياء إلى قائمة مهامك. بدلاً من ذلك ، هناك خطوة واحدة يمكنك إزالتها تمامًا من روتين تحضير البطاطس: تقشيرها. هذا صحيح! لا مزيد من الدقائق الثمينة التي تهدر في حلق الجلد من البقع ، في محاولة يائسة لتجنب خدش مفاصل أصابعك بمقشرة الخضار. حافظ على قشرة البطاطس سليمة ، ولن توفر لك الوقت فحسب ، بل ستعزز المحتوى الغذائي لوجبتك في هذه العملية.
يؤدي ترك القشرة على البطاطس إلى تعزيز محتواها الغذائي
قشرة البطاطس غنية بالألياف بشكل ملحوظ (عبر بوابة SF ) وهو فعال في الحفاظ على وزن صحي. ستوفر حبة بطاطا كاملة كاملة كمية كبيرة من مدخولك اليومي من الحديد (57 في المائة للرجال و 25 في المائة للنساء) وتوجد الغالبية (88 في المائة) من محتوى الحديد في الجلد. ينظم الحديد نمو الخلايا التي تقاوم مسببات الأمراض ، وهو أمر مهم لنظام المناعة الصحي.
يحتوي جلد البطاطس أيضًا على فيتامين C المعزز للمناعة ، والبوتاسيوم للعضلات السليمة ، والمواد الكيميائية النباتية التي يحتمل أن تحمي الجسم من أمراض القلب والسرطان. البطاطس وجلدها خالية من الدهون وتحتوي على كميات صغيرة من البروتين النباتي عالي الجودة ، مما يجعلها خيارًا رائعًا لنظامك الغذائي ، وفقًا لـ هيلثلاين . فقط تأكد من الاحتفاظ بمذاقات البطاطس المقلية مثل رقائق البطاطس المقلية إلى الحد الأدنى ، والتزم بالتحضيرات الصحية مثل الخبز والسلق.
قشرة البطاطا الحلوة مفيدة لك أيضًا
ماذا عن مجموعة البطاطا ذات اللون النحاسي ، البطاطا الحلوة؟ إنهما غير مرتبطين تقنيًا ، على الرغم من أنهما يطلق عليهما البطاطس. البطاطا البيضاء هي نباتات الباذنجان والبطاطا الحلوة جزء من نفس عائلة مجد الصباح (عبر التغذية الدقيقة ). لكن قشور البطاطا الحلوة صالحة للأكل تمامًا مثل قشور البطاطس الأخرى وتأتي مع بعض الفوائد الإضافية أيضًا.
بالإضافة إلى 13 بالمائة من الألياف اليومية و 7 بالمائة من الكربوهيدرات المعقدة المعززة للطاقة اليومية الموصى بها في حصة 100 جرام (عبر عش قويا )، ال المعاهد الوطنية للصحة يقول أن البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرها يمكن أن توفر 156 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ. يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في وظيفة المناعة والرؤية والتكاثر والتواصل الخلوي. لحم البطاطا الحلوة غني أيضًا بالبيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الجذور الحرة (عبر بوابة SF ). كل من البطاطا الحلوة اللذيذة والمغذية وجلودها يمكن أن تكون مفيدة لصحتك.
فقط تأكد من تنظيف البطاطس جيدًا قبل الاستمتاع بها
هذه كلها أخبار رائعة ، ونحن أكثر من سعداء للتخلي عن مهمة التقشير الشاقة على أي حال ، ولكن ميزة حفظ قشرة البطاطس هي أنها يمكن أن تتذوق طعمًا رائعًا! أ بطاطس مشوية جلد مملح ومقرمش إلى حد الكمال هو الوحي. ترك البشرة الرقيقة والناعمة عليها مهروس يضيف Yukon Golds لمسة ريفية لذيذة من السحر ويمكنه علاج كل رغباتك الشديدة في تناول الطعام. ولا تنسى الجلد ناتشوز البطاطا الحلوة مغطاة بالديك الرومي المفروم والخضار الطازجة. إذن ماذا لو كان الجلد يبدو غريبًا ومغطى أحيانًا بالأوساخ؟ حسنًا ، لا أحد يريد أن يأكل بطاطس قذرة ذات مظهر مضحك.
الحصى والنمو والسموم - الأسوأ من ذلك - ليس لها مكان في روائع الطهي هذه. الخطوة الأولى للحصول على بقعة نظيفة هي غسل البطاطس وفركها جيدًا تحت الماء البارد الجاري باستخدام فرشاة أو منشفة مطبخ لإزالة الأوساخ. وصفات بسيطة يقول ما إذا كانت البطاطس بها براعم صغيرة ، لإزالة تلك باستخدام السكين. إذا كان لون قشرة البطاطس البيضاء أو اللحم نفسه أخضر ، فقم بقطع هذا الجزء لتجنب تناول أي شيء سام. ضوء الطبخ يوضح أن اللون الأخضر يشير إلى تراكم مادة سامة تسمى السولانين ، والتي يمكن أن تسبب الصداع والغثيان والتعب إذا تم تناولها. بمجرد أن تصبح البطاطس نظيفة ومقلمة من أي براعم أو بقع خضراء اللون ، فأنت على استعداد لطهي رقائق أحلامك وجلودك وكل شيء!
