لدينا جميعًا عناصر القائمة المفضلة لدينا عندما يتعلق الأمر بالطعام الصيني ، ومعظمها يصل إلى أطباقنا المزججة في الصلصات اللزجة أو ملفوفة في طبقات مقرمشة ومقلية. هذه الأشياء هي كماليات لا يمكنك تحضيرها عادة في المنزل ، وهي لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب من أحد المطاعم يعني أنك لست مثقلًا بحمول من الأطباق في نهاية الليل.
ومع ذلك ، لا يتم إنشاء جميع عناصر قائمة المطاعم الصينية على قدم المساواة. البعض ليسوا حتى أصيلة صينية ، مثل دجاج الجنرال تسو ، وبعضها ، مثل الأضلاع الصينية الاحتياطية ، عبارة عن ثقب أسود غذائي. لا يمكن لملف تعريف الارتباط أن يتنبأ حتى بالكمية الزائدة من الدهون والسعرات الحرارية المعبأة في هذا الطبق. بالنسبة الى عش قويا ، حصة واحدة 8 أونصات من الضلوع الصينية الاحتياطية تحقق 949 سعرة حرارية. هذا ما يقرب من نصف السعرات الحرارية الموصى بها يوميًا للعديد من الأشخاص (عبر Health.gov ) ، وهي فقط مقبلات! دعونا لا نتحدث حتى عن 74 جرامًا من الدهون. إذن ، ما الذي يجعل هذا الطبق رائعًا جدًا؟ كل ذلك في المكونات.
تحتوي الضلوع الاحتياطية على الكثير من الدهون الطبيعية
دعونا نلقي نظرة على مكونات هذا المطعم الصيني الكلاسيكي: ضلوع قطع لحم الخنزير المقلية ، وصلصة حلوة ولذيذة لن تتوقف. سيكون من السهل افتراض طريقة الطهي وأن الصلصة المقطعة هي المسؤولة عن كل الأضرار الصحية لهذا الطبق. ومع ذلك ، فإن الأضلاع الاحتياطية نفسها مسؤولة في الواقع عن ثلثي الدهون والسعرات الحرارية ، وفقًا لـ ملك السعرات الحرارية . يحتوي جزء 4 أونصات من الضلوع النيئة على 323 سعرة حرارية و 26 جرامًا من الدهون. ضاعف ذلك ليعادل 8 أونصات في مطعمك الصيني التقليدي ، وأنت تنظر إلى وجبة كبيرة من المقبلات.
تأتي الأضلاع الاحتياطية من بطن الخنزير وتحتوي على دهون أكثر من اللحوم ، وهو ما يفسر سبب إعجابنا بهذا الطبق. نحن نعلم ، مثل ملك الفحم يذكرنا ، الدهون تعادل النكهة. هذه الأشياء لذيذة حتى قبل وضعها في المقلاة العميقة. ثم ، فوق كل ذلك لحم الخنزير المقلي النضر يذهب الصلصة. معظم وصفات صلصة الضلوع الاحتياطية الصينية ، مثل تلك الموجودة في الغذاء 52 ، تحتوي على مزيج من الشيري وصلصة الصويا والخل والسكر. هذه المكونات غير ضارة جدًا من تلقاء نفسها ولكن يمكن حقًا أن تحزم السعرات الحرارية عند إضافتها إلى الضلوع الاحتياطية الغنية.
هناك خيارات صحية في مطعم صيني
لذلك ، قد تتصدر الأضلاع الاحتياطية قائمة الأشياء التي يجب تجنبها في المطعم الصيني إذا كنت تراقب نظامك الغذائي. مثل الوجبة اليومية يشير إلى أن العناصر الأخرى المحملة بالسعرات الحرارية ، مثل الكلاسيكية المحببة ، دجاج الجنرال تسو ، والسماوي ، لو مين ، يمكن خدشها من قائمتك أيضًا. (هناك عدة أسباب ل تمر على لو مين ، فعلا.)
نحن لسنا هنا للتغلب على أحلامك بالطعام الصيني ، كما أنه ليس خيارك الصحي الوحيد الخضار المطبوخ على البخار والأرز البني. يقول الروبيان مع صلصة جراد البحر وحساء فطيرة باللحم البقري والبروكلي كلها بدائل ذكية. شكل ، وهي بالتأكيد أكثر إثارة من الخضار والأرز.
إذا كنت حقًا في حالة مزاجية لشيء بذيء ومتسامح (وأنت مستعد لغسل الأطباق) ، ففكر في صنع طعامك الصيني في المنزل ، حيث يمكنك التحكم في المكونات وأحجام الأجزاء. وفي تلك الأيام التي يكون فيها لحم الخنزير المقلي فقط ، المغطى بالصلصة مناسبًا ، ربما لن يقتلك تفاخر في الضلوع الصينية.
