وصفة جبنة الريكوتا من الصفر

جبن الريكوتا هو أحد تلك الأطعمة التي قد لا تعتقد أنها يمكن أن تكون محلية الصنع ، ولكن بمجرد أن تختبر مدى مذاق النسخة محلية الصنع ، قد لا تشتريها من المتجر مرة أخرى. أولاً ، لأنه من الأسهل صنع الجبن الخاص بك في المنزل ، وثانيًا ، لأنه لا يمكنك التغلب على هذا الجبن الطازج اللذيذ محلي الصنع. مطور وصفة سوزان Olayinka من الثلاجة المرنة جعلت صنع جبن الريكوتا في مطبخك أمرًا سهلاً وسريعًا ، ولديها أيضًا بعض الأفكار حول أفضل السبل للاستمتاع بها.

'هناك عدة طرق مختلفة للاستمتاع جبنة ريكوتا . تتمثل إحدى الطرق في الاستمتاع بها بمفردها أو نشرها على بعض البسكويت أو الخبز. طريقة أخرى للاستمتاع بجبن الريكوتا هي إقرانها بالفاكهة ، مثل التوت أو التين. أخيرًا ، يمكن أيضًا استخدام جبنة الريكوتا في الوصفات ، مثل اللازانيا أو الأصداف المحشوة. 'وعند سؤالها عن طريقتها الشخصية المفضلة ، تضيف:' إن الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بجبنة الريكوتا هي دهنها على بعض الخبز المقرمش وتغطيتها بالطازجة. التوت. 'لذا ، بشكل أساسي ، لا يمكنك أن تخطئ في تناول هذا الريكوتا اللذيذ محلي الصنع.

اجمع مكونات جبن الريكوتا

يتطلب صنع جبن الريكوتا في المنزل جميع المكونات الثلاثة. ستحلب ، عصير ليمون طازج وملعقة صغيرة ملح. وهذا كل شيء. الآن ، إذا كنت ترغب في إضفاء لمسة أنيقة على الأشياء قليلاً ، فإن لدى Olayinka بعض الأفكار. تقول: 'هناك بعض الأفكار لإضافة نكهة فريدة إلى جبن الريكوتا محلي الصنع'. 'تتمثل إحدى الأفكار في إضافة أعشاب طازجة ، مثل الريحان أو الزعتر. وهناك فكرة أخرى تتمثل في إضافة الثوم أو البصل. وأخيرًا ، تتمثل فكرة إضافة نكهة فريدة إلى جبن الريكوتا في إضافة الفاكهة ، مثل التوت أو التين.' فقط انتظر حتى يتم الانتهاء من جزء الطهي لهذا الأخير!

ينضج ببطء الحليب وعصير الليمون

يُضاف الحليب والملح إلى قدر كبيرة على نار متوسطة ويُسخن مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن ينضج الحليب (يجب أن يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة ويجب أن يصل الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت) ، أضف عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، حتى يتخثر الخليط.

يحذر Olayinka من أنه 'عند صنع جبن الريكوتا في المنزل ، هناك بعض الأخطاء المحتملة التي يمكن ارتكابها'. 'خطأ واحد هو عدم طهي الحليب لفترة كافية. إذا لم يتم طهي الحليب لفترة كافية ، فلن يكون جبن الريكوتا سميكًا ودسمًا.'

صفي الريكوتا وجمع الروائب

إحدى الجبن قد تخثرت ، ارفع المقلاة عن النار وقم بتصفية الحليب ببطء من خلال مصفاة دقيقة (أو قطعة قماش قطنية) توضع فوق وعاء. يقول Olayinka: 'هناك خطأ آخر يجب الانتباه إليه وهو عدم تصفية جبن الريكوتا بشكل صحيح'. 'إذا لم يتم تصفية جبن الريكوتا بشكل صحيح ، فسيكون محببًا.'

اسمح للريكوتا بالتجفيف لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستمتاع بها ، ومن الأفضل تبريدها لفترة من الوقت أولاً.

استمتع بجبنة الريكوتا محلية الصنع

لقد انتهيت! ويمكنك تخزين الجبن محلي الصنع في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

ملاحظة أخيرة: إذا خرج الريكوتا حامضًا جدًا أو منعشًا ، فمن المحتمل أن يكون فائضًا من عصير الليمون. يوضح Olayinka: 'الخطأ الذي يمكن أن يرتكب هو إضافة الكثير من الحمض إلى الحليب'. 'إذا تمت إضافة الكثير من الحمض ، فإن جبن الريكوتا سيكون حامضًا.' الخبر السار هو أنه يمكنك عمل دفعة جديدة على الفور.

• ¼ جالون حليب كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• عصير نصف ليمونة كبيرة

1. يُضاف الحليب والملح إلى قدر كبيرة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
2. بمجرد أن ينضج الحليب (يجب أن يستغرق ذلك 20 دقيقة ويجب أن يصل الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت) ، أضف عصير الليمون واستمر في الطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتخثر الخليط.
3. يُرفع مزيج الحليب والليمون عن النار ويُصفى ببطء من خلال مصفاة دقيقة توضع فوق وعاء.
4. اتركي الريكوتا لتجف لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
5. يُحفظ في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع