يُعد الموز الأخضر المقلي مرتين ، والمعروف أيضًا باسم tostones ، طبقًا جانبيًا شهيرًا ووجبة خفيفة في أجزاء كثيرة من أمريكا اللاتينية و منطقة البحر الكاريبي . هذه الأطعمة ذات اللون البني الذهبي مقرمشة من الخارج ، ومضغوطة من الداخل ، ولها نكهة خفيفة تشبه البطاطس. عادة ما تُقلى التوستونات أولاً في زيت عميق لبضع دقائق ، ثم تُضغط حتى تتسطح وتُقلى مرة أخرى حتى تصبح مقرمشة. تضمن هذه التقنية طهي نباتات الموز تمامًا قبل أن يصبح لونها بنيًا بسرعة كبيرة.
وغني عن القول ، على الرغم من أن التحضير التقليدي لذيذ جدًا ، إلا أنه يستخدم الكثير من الزيت. ولأغراض الطهي المنزلي ، هذا ليس مثاليًا دائمًا. الخبر السار هو أنه من الممكن خبز نباتات الموز الخضراء بدلاً من القلي للحصول على نفس التأثير. هذه الوصفة من Alexandra Shytsman من المدونة النباتية الرغيف الفرنسي الجديد يوضح مدى سهولة إعداد هذه الوجبة الخفيفة المرضية في المنزل ، دون الحاجة إلى القلي العميق.
اجمع مكونات هذه الوصفة من الأحجار الكريمة المخبوزة
الكسندرا شيتسمان / SNللبدء ، ستحتاج إلى بعض الموز الأخضر ، زيت محايد (مثل الأفوكادو أو زيت جوز الهند المكرر) ، ملح ، فلفل ، بابريكا مدخن ، ومسحوق ثوم.
قشر الموز
الكسندرا شيتسمان / SNيمتلك الموز الأخضر جلدًا أكثر صلابة من الموز الأصفر أو الموز. للتقشير ، قم بقص الأطراف أولاً ، ثم افصل الجلد عن الجسد عن طريق تمرير إبهامك لأسفل تحت الجلد.
تبّل الموز
الكسندرا شيتسمان / SNقطع الموز إلى عملات معدنية سميكة ووضعه في وعاء. يضاف الزيت والبهارات ويقلب حتى يتغطى بالتساوي.
اخبز الموز
الكسندرا شيتسمان / SNرتبي نباتات الموز في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، مع التأكد من تباعدها بمسافة لا تقل عن 2 بوصة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتسطيحها.
افرد نباتات الموز واخبزها مرة أخرى
الكسندرا شيتسمان / SNأخرج صينية الخبز من الفرن واقلب الموز. باستخدام قاع كوب القياس أو الزجاج ، اضغط على كل قطعة لتسطيحها. ثم يُعاد الموز إلى الفرن ويُخبز حتى يصبح مقرمشًا حول الأطراف.
قدميها
الكسندرا شيتسمان / SNمن الأفضل تقديم النغمات دافئة مباشرة من الفرن. يمكنك تناولها كطبق جانبي ، أو كوجبة خفيفة ، جنبًا إلى جنب مع غواكامولي أو غموسات أخرى.
وصفة الخبز المخبوز بدون تقييم مطبعة إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة مقرمشة غير مقلية ، فإن هذه الأحجار المخبوزة سترضي هذه الرغبة الشديدة. وقت التحضير 5 الدقائق وقت الطبخ 25 الدقائق حصص 2 حصص الوقت الإجمالي: 30 دقيقة مكونات- 2 موز أخضر
- 2 ملاعق كبيرة زيت محايد
- ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- سخن الفرن إلى 425 فهرنهايت.
- قشر الموز وقطعه إلى عملات معدنية بسمك بوصة. نضع في وعاء ونضيف الزيت والبهارات. قلبيها لتغطي بالتساوي.
- رتب في طبقة واحدة على صفيحة خبز ، متباعدًا عن بعضها بحوالي 2 بوصة. شوي لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن. اقلب كل لسان الحمل وافرده بقاع كوب أو كوب قياس.
- يُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح مقرمشًا. قدميها على الفور.
السعرات الحرارية لكل وجبة | 346 |
إجمالي الدهون | 14.7 جرام |
الدهون المشبعة | 1.3 جرام |
الدهون غير المشبعة | 0.1 جرام |
الكوليسترول | 0.0 مجم |
الكربوهيدرات الكلية | 57.9 جرام |
الألياف الغذائية | 4.4 جرام |
إجمالي السكريات | 26.9 جرام |
صوديوم | 298.4 مجم |
بروتين | 2.5 جرام |