وصفة آذان الفيل بالمنزل

لماذا نضيف الملح إلى دقيق الشوفان

هناك الكثير من الأسماء لهذه الوجبة اللذيذة ، ولكن في جوهرها ، فإن العجين المقلي واضح ومباشر. بالطبع ، يمكننا الانضمام إلى آذان الفيل ، كمطور وصفة إريك نجو من Frenchie the Toast يشير إلى هذه الحلوى الدافئة. تشكل المواد الغذائية البسيطة هذه الوصفة ، والخطوة الأصعب في العملية هي تجنب أي بقع من زيت القلي.

مع طبقة كلاسيكية بطبقة سكر القرفة ، تعتبر آذان الفيل طعامًا مريحًا مثاليًا. نجو يهتف ، 'طعمها لذيذ!' القليل من الحلاوة ، وبعض التوابل ، وقوام مطاطي مقرمش مثالي يجعل هذه الأطعمة المقلية هي الأفضل. بالإضافة إلى ذلك ، من الذي سيقول أنه لا يمكنك إضافة رذاذ من صلصة الشوكولاتة أو كريمة مخفوقة ؟ قدميها كحلوى ، أو وجبة خفيفة بعد الظهر في يوم شتوي ، أو لتناول الإفطار إذا كان هذا النوع من الصباح. بينما ستحتاج إلى ترك العجين يرتاح ، ضع في اعتبارك أنه من الأفضل الاستمتاع بأذن الفيل وهي دافئة من المقلاة.

اجمع مكونات وصفة آذان الفيل بالمنزل

بالنسبة لعجينة أذن الفيل ، ستحتاج إلى دقيق وحليب وملح وسكر أبيض وزبدة مذابة و خميرة فورية . الطلاء الحلو والمتبل هو مزيج من السكر الأبيض ومسحوق القرفة. أخيرًا ، ستحتاج إلى بعض زيت للقلي . تأكد من اختيار شيء ذو نكهة محايدة ودرجة دخان عالية ، مثل الزيت النباتي.

ابدأ بصنع العجين

في وعاء كبير ، أضيفي 6 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق والملح والخميرة الفورية والحليب والزبدة المذابة. امزج المحتويات بملعقة حتى تختفي أي خطوط جافة ، وتتشكل العجين على شكل كرة. يعلق Ngo ، 'إنها ليست عجينة لزجة للغاية ، ومن السهل التعامل معها.'

نرش بعض الدقيق على سطح عمل نظيف ، ونعجن العجينة باليد لمدة 15 دقيقة. بدلاً من ذلك ، يقترح Ngo العجن لمدة 10 دقائق تقريبًا باستخدام خلاط قائم على سرعة متوسطة. بمجرد أن تستنفد كل قوة عضلاتك ، شكل العجين على شكل كرة ، وانقله إلى وعاء.

دع العجين يرتاح

غطي الوعاء بمنشفة شاي ، واتركي العجينة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. يلاحظ Ngo أن 'الغرض من وقت الراحة هو زيادة تطوير الغلوتين ، وهو يعطي نكهة أفضل.'

ويضيف أنه 'في درجة حرارة الغرفة حوالي 75 إلى 80 فهرنهايت ، يجب أن يتضاعف حجم العجين تقريبًا'.

قسّم العجين لعمل آذان الفيل

منعش جدا التوت الكركديه

يحدد Ngo أنه بعد ارتفاع العجين ، فإنك تريد تفريغه بشكل أساسي من أجل الخطوة التالية. قسّم كرة العجين إلى أربعة أجزاء متساوية. واحدة تلو الأخرى ، قم بطرحها حتى تصبح بيضاوية مسطحة متشابهة الحجم تشبه آذان الفيل.

تقلى آذان الفيل

تسخين القدر بزيت القلي إلى 375 درجة فهرنهايت ، فإن استخدام مقياس حرارة يعطي أفضل النتائج هنا ، ويمنع العجين من الاحتراق أو فشل الهشاشة. بمجرد أن يصبح الزيت عند درجة الحرارة المناسبة ، يقترح Ngo تقليل الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

ثم ، قم بخفض أذن فيل واحدة بحذر في السائل. اقليها لمدة دقيقة واحدة أو نحو ذلك على كل جانب ، حتى تصبح العجينة جميلة وذهبية. كرر العملية مع قطع العجين الثلاث المتبقية.

يمكنك تجميد الكحول

أضيفي اللمسات الأخيرة وقدميها

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر والقرفة. يرش الخليط على كل أذن فيل ، بحيث يغطى سطحها بخليط سكر القرفة. يقترح Ngo أيضًا ، 'تعتبر الكريمة المخفوقة ومربى الفاكهة من الإضافات الرائعة لهذه الوصفة.'

قدم هذه الآذان اللذيذة على الفور. نظرًا لأن هذه الأطعمة مقلية ، فمن الأفضل الاستمتاع بها بعد تحضيرها مباشرة.

• 8 ملاعق كبيرة سكر مقسمة
• 1 كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• نصف كوب حليب
• ½ عصا زبدة مذابة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• زيت للقلي

1. في وعاء ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من السكر والدقيق والملح والخميرة الفورية والحليب والزبدة المذابة بملعقة البسط حتى تتشكل كرة من العجين.
2. على منضدة مرشوش عليها القليل من الدقيق ، اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة ، أو 10 دقائق على سرعة متوسطة باستخدام الخلاط.
3. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في وعاء. قم بتغطيته بمنشفة شاي واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
4. قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية ولفيها إلى أشكال بيضاوية مسطحة. سخني زيت القلي في قدر إلى 375 فهرنهايت ، ثم اتركيه على نار متوسطة.
5. توضع العجينة بحذر قطعة واحدة في كل مرة في الزيت الساخن ، وتُقلى لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تواصل مع العجينة المتبقية.
6. اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر مع القرفة في وعاء. تُغطى العجينة المقلية بخليط القرفة والسكر وتقدم.