إذا كنت تبحث عن طعام خارق متعدد الاستخدامات يمكن أن يكون نجم طبق أو يلعب دورًا سريًا مهمًا ، فلا تنظر إلى أبعد من بذور الشيا. وفقا ل عالم شيا ، نشأت البذرة من المكسيك حيث كانت تعتبر منذ 3500 قبل الميلاد محصولًا أساسيًا بين الأزتيك القدامى. ويشير المصدر إلى أنه تم الإشادة بقدرته على تعزيز القدرة على التحمل والقوة ، خاصة بين المحاربين. يأتي الاسم أيضًا من كلمة chian ، والتي تعني الزيتية في لغة Aztec Nahuatl (عبر World of Chia). هذا يلمح إلى تركيبته الغنية بالدهون ، وخاصة أوميغا 3 ، مما يجعله خيارًا رائعًا للنباتيين (عبر نيوتريشنكس ). ولكن هناك الكثير من الأسباب التي تجعلك تدرج هذه البذور الصغيرة في نظامك الغذائي.
إلى جانب كونها مصدرًا رائعًا للدهون المتعددة غير المشبعة ، ملعقة واحدة فقط من بذور الشيا يحتوي على 4 جرامات من الألياف ، و 2 جرام من البروتين ، و 5٪ من مدخولك اليومي من الكالسيوم والحديد ، و 60 سعرًا حراريًا (عبر Nutritionix). هيلثلاين يوضح أن البروتين كامل ، بمعنى أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة. بالنسبة الى بي بي سي غذاء جيد يساهم وجود الكالسيوم في بذور الشيا في صحة العظام ، كما أن الألياف ودهون الأوميغا تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير Healthline إلى أن البذور غنية بالمعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والنحاس والمنغنيز والفوسفور. يشير المنفذ أيضًا إلى أن مستوى مضادات الأكسدة في البذور مرتفع جدًا ، وذلك كآلية وقائية لمنع الزيوت من التفسخ ، ولكن أيضًا أخبار ممتازة لمستهلكي بذور الشيا!
كيفية إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي
يمكن رش هذه البذور الصغيرة نيئة فوق السلطات ، أو العصائر ، أو دمجها في المخبوزات دون تغيير كبير في النكهة. الحبوب القديمة يشير إلى أن إحدى ميزاتها المثيرة للاهتمام هي قدرتها على امتصاص كمية كبيرة من الماء وتشكيل مادة هلامية حول البذور. يمكن استخدام هذا كبديل للبيض ، ومكثف للحساء ، ودقيق الشوفان ، والمشروبات ، والمربى ، أو لصنع بودينغ الشيا ، وهو خيار إفطار شائع. هذه القدرة الرائعة على امتصاص ما يصل إلى 10 أضعاف وزنها الجاف تجعل من المهم الحفاظ على رطوبة الجسم عند تناول بذور الشيا لتجنب تقلصات المعدة شهية طيبة .
إذا كنت تقرأ طوال الوقت عن الصفات الرائعة لبذور الشيا ، كنت تتساءل عما إذا كانت مرتبطة بها شيا بيتس - التماثيل الشعبية من الثمانينيات التي نبتت الشعر - إنها بالفعل نفس النبات! فقط تأكد من تناول بذور الشيا المعدة للابتلاع وليس تلك التي تأتي مع Chia Pets. في حين أن الأبحاث المحددة المتعلقة باستهلاك بذور الشيا والفوائد الصحية لا تزال في أيامها الأولى ، فإن فهمًا أكبر لصفاتها الغذائية آخذ في الظهور الآن. إنها مكون قابل للتكيف لإضافته إلى طبخك ، لذا اشترِ حقيبة وابدأ في التجربة!
