دانيال زوتشنيك / جيتي إيماجيس في عالم عروض الطبخ ، كارلا هول يشبه إلى حد كبير المصباح الكهربائي بمعنى أنه عندما تعمل ، تضيء الغرفة. ومع ذلك ، لا يوجد مفتاح إيقاف لطاقتها المعدية. خلال فترة استضافتها ومضغ ، لم تمضغ دهون الطعام فقط؛ لقد أثارت إعجاب الجمهور بالرقص (لكل بيكلر وبن ). ولكن حتى شخص موهوب مثل هول يمكن أن يرتكب أخطاء. لسوء الحظ ، صنعت بعضًا ضخمًا عند تشغيل أول مطعم لها ، Carla Hall's Southern Kitchen ، الذي افتتح أبوابه لأول مرة في بروكلين في عام 2016 وأغلق تلك الأبواب نهائيًا في العام التالي (عبر الآكل ).
للوهلة الأولى ، بدا مطبخ كارلا هول الجنوبي وكأنه وصفة للتميز. لقد وعدت 'بطعام مطبوخ ببطء وسريع يعانقك' و 'طيبة جنوبية قديمة الطراز' ، وفقًا لموقع المطعم على الإنترنت. كان فخر المكان هو الدجاج الساخن على طراز ناشفيل. لكن المكون الرئيسي كان على ما يبدو هول نفسها. أكثر من مجرد مضيفة برنامج حواري راقص ، كانت جاكي من جميع المهن وخبيرة في الطعام. كان لديها الأشياء المناسبة للتفوق في عالم المحاسبة ، تباهت بأشياءها في عالم النمذجة (في باريس ، ليس أقل!) ، وحتى هزت عوالم الناس الذين يبيعون السندويشات في مشروع بنته من الصفر ، لكل الإذاعة الوطنية العامة .
ظهور هول في كبار الطهاة أوضحت أنها كانت من أفضل المواهب ، وكان لديها كتب طبخ لتشغيلها. ودعونا نواجه الأمر: إنها مشهورة. لكن كما اكتشف هول بالطريقة الصعبة ، يمكن أن تكون الشهرة عائقًا.
كوستكو الفودكا أوزة رمادية
قاعة اللهب كارلا
إيرل جيبسون الثالث / جيتي إيماجيس قالت هول ، وهي تفكر في زوال مؤسستها ، في عام 2017 ، 'كيف قمنا بتمويل المطعم هو حقًا ما أدى في النهاية إلى انهيارنا'. انها حشدت المسعى من خلال كيك ستارتر مما يترك طعمًا كريهًا في أفواه الكثير من الناس. عرفها الناس كمشاهير ناجحين لكنهم لم يعرفوا كم من الوقت والمال يجب استثمارهما في مطعم. لذا ، كان لدينا كل هؤلاء الأشخاص يسألوننا بشكل أساسي ، 'ما الأمر؟ تتذكر هول ، هل تسرق أموالنا؟
الجدل حول دقيق الزنبق الأبيض
تم تقييد Hall أيضًا بسبب عقدها ABC ، الذي فرض قيودًا على الترويج الذاتي. هذا يعني عدم ذكر مطعمها على التلفزيون أو وسائل التواصل الاجتماعي بقدر ما كان يمكن أن تفعله ، ويبدو أنها بحاجة إليه. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها كانت معروفة جدًا ، أكد فريق مطعمها على سبل التوسع بدلاً من ضمان أن المطعم الأول قوي بما يكفي لتحقيق الازدهار.
لسوء الحظ ، كثرت النكسات. تسبب حريق كهربائي مصحوب بمشاكل أخرى في تعطيل المطبخ الجنوبي في كارلا هول لمدة شهر الآكل . بعد ذلك ، قفز المدير العام من السفينة ، والتي سرعان ما بدأت في الغرق. قال هول: 'منذ تلك اللحظة ، بدأت الأمور في الانحدار'. لقد تلقت درسًا قاسًا في أهمية التجربة ، مدركة أنه حتى الراقص الشغوف لا يمكنه مجرد الدخول إلى عالم المطاعم والتغلب عليه. لكنها اعترفت أيضًا بالفشل كخطوة نحو النجاح ، معلنة: 'لا تحسبني بعد. لقد تعلمت بعض الدروس ، ومن الأفضل أن تعتقد أنني لن أرتكب نفس الأخطاء مرتين.
