يميل العدس إلى أن يكون طعامًا تم الاستخفاف به. لديهم نكهة ومظهر غذائي مماثل لتلك الموجودة في الفاصوليا المجففة ، ويمكن استخدامها لإعداد عدد من الأطباق اللذيذة بما في ذلك السلطات والفلفل الحار والشوربات. شوربة العدس الأحمر التركي ، بنكهة الفلفل و مثل ، أمر لا بد منه ، كما هو دوريندا ميدلي إصدار kale المحسن. بالتأكيد ، قد يكره بوبي فلاي العدس ، لكن بعد ذلك ، من يهتم بما يعتقده بوبي فلاي؟ أ من المؤكد أن حفنة من زملائه الطهاة لا يفعلون ذلك ، لذلك لا يجب أن تدعه يوجهك بعيدًا عن تجربة العدس إذا لم تكن معتادًا عليه بالفعل. على الرغم من عدم الإعلان عنها كطعام فائق ، إلا أن العدس قد يكون له بعض القوى الخاصة به ، مثل القدرة على تساعدك على النوم وحتى منع التجاعيد .
بحثًا عن مزيد من المعلومات حول مزايا إحدى البقوليات المفضلة لدينا والتي لا تحظى بالتقدير الكافي ، مهروس تحدثت مع Jamie Hickey ، NASM ، وهو مدرب معتمد من FMS وخبير تغذية معتمد من ISSA بالإضافة إلى كونه مؤسس اللياقة البديهية . يمدح هيكي فوائد تناول العدس كل يوم ، والتي تشمل حقيقة أنها 'مصادر رائعة للبروتين والألياف' ، فضلاً عن كونها 'غنية بالمغذيات'.
كيف يفيد العدس صحتك
يقول هيكي إن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس كل يوم يمكن أن 'يدفع النفايات الزائدة من خلال الجهاز الهضمي ، مما يساعد على تقليل الإمساك وأعراض القولون العصبي.' ويشير أيضًا إلى أن العدس غني بالبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي 'سيساعد في تقليل الآثار الضارة للصوديوم ويقلل من ضغط الدم.' إذا كنت تتساءل عما إذا كانت هناك طريقة مفضلة لطهي العدس ، يقول هيكي 'أي طريقة تستخدمها لطهي العدس لن تقلل من العناصر الغذائية الموجودة فيه.' ومع ذلك ، فهو لا يوصي بتناولها نيئة ، لأن 'بطهيها ستقلل من قيمة مضادات المغذيات'. ويوضح أن مضادات المغذيات هي مركبات نباتية تمنع قدرتك على هضم عناصر معينة من الأطعمة النباتية.
ومع ذلك ، يقول هيكي أنه 'من الممكن أن يكون لديك الكثير من شيء ما حتى لو كان صحيًا والعدس ليس استثناءً.' ويوضح أن 'الألياف الموجودة في العدس كثيفة للغاية ويصعب تكسير إنزيمات الجهاز الهضمي مما قد يسبب الغازات والتشنجات'. وأوصى كمية الألياف يقول إنه يجب أن تأكل يوميًا 25 إلى 30 جرامًا ، ويلاحظ أن كوبًا من العدس يحتوي على 8 جرامات من الألياف. يخبرنا هيكي أن 'كمية الألياف التي يحتوي عليها باقي نظامك الغذائي على مدار اليوم ستحدد كمية العدس التي يجب أن تستهلكها يوميًا.'
