يعد الخروج لتناول الكوكتيلات مع الأصدقاء أمرًا ممتعًا ، ولكن في الليالي عندما ترغب في الاستمتاع بمشروب للبالغين دون دفع 15 دولارًا ، فإن وجود بار منزلي جيد التجهيز أمر أساسي. تحب Ina Garten المتحمسة للكحول الحفاظ على تجهيزها بالسكوتش والفودكا والبوربون والجن ، جنبًا إلى جنب مع بعض الخلطات الرئيسية مثل المشروبات الغازية ومشروب الزنجبيل (عبر حافي القدمين كونتيسا ) ، ولكن هذه مجرد قائمة مختصرة من الأرواح التي يجب أن تحاول الاحتفاظ بها في متناول اليد. جنبًا إلى جنب مع المشروبات الكحولية 'الرئيسية' الأخرى مثل الروم والتكيلا ، فأنت تريد أيضًا التأكد من توفر عدد قليل من المشروبات الكحولية حتى تتمكن من مزج مشروب ممتع أو اثنين أثناء الليل.
بالطبع ، يفتح مصطلح 'ليكيور' عالماً منفصلاً بالكامل من المشروبات المخمرة لتختار بينها ، ولكن إذا كنت تبحث فقط عن زجاجة واحدة من الأشياء الحلوة في متناول اليد ، فنحن نقترح بشدة استخدام أماريتو. يمكن الاستمتاع بالشهية ذات الأصول الإيطالية بمفردها أو مزجها مع إراقة أخرى لتناول مشروب لذيذ يسهل ابتلاعه ، كما أن له ميزة إضافية تتمثل في كونه إضافة لذيذة للمخبوزات . إذا كنت لا تزال غير مباع في أماريتو ، فإليك بعض المعلومات الإضافية حول المسكرات للمساعدة في إقناعك بالاحتفاظ بزجاجة دائمًا في متناول اليد.
ما هو أماريتو؟
أماريتو هو نوع من المشروبات الكحولية ، وهو في الأساس نوع يتم ضخ الخمور بالكامل من المواد المضافة لإعطائها طعم ونكهة حلوة. على الرغم من كونه مبتدئًا إلى حد ما في مشهد البار في الولايات المتحدة ، حيث التنوب يأكل يقول إنه لم يبدأ في الظهور على الرفوف حتى الستينيات ، فهو في الواقع مفضل قديم في موطنه الأصلي إيطاليا ، على الرغم من أن قصة أصله تختلف قليلاً اعتمادًا على من تسأل.
وفقًا لـ The Spruce Eats ، تُنسب الحكاية الأولى للمشروب في إنشائها وملكيتها إلى عائلة Lazaronni في Saronno. اشتهرت العائلة بملفات تعريف الارتباط الأماريتو ، وفي النهاية طورت المشروب الكحولي بناءً على وصفتهم للمخبوزات في عام 1851. مجلة لذيذة ومع ذلك ، يشرح بالتفصيل قصة أخرى عن أماريتو يعود تاريخها إلى عام 1525. هذه 'الأسطورة' تشير إلى أن هذا الودي قد تم إنشاؤه من قبل أرملة لم تقدم للرسام برناردينو لويني فحسب ، بل أصبحت في النهاية عشيقته. صنعت المرأة جرعة من بذور المشمش المنقوعة براندي للتعبير عن حبها لفنان النهضة ، وصفة توارثتها الأجيال. وشقت طريقها في النهاية إلى أيدي عائلة Reina ، التي استخدمتها لصنع واحدة من أشهر العلامات التجارية اليوم من أماريتو ، Disaronno Originale.
ماذا يشبه طعم أماريتو؟
تحدث الترجمة الإيطالية للأماريتو - 'المر قليلاً' - لوصف طعم الإراقة بشكل جيد. كما هو الحال مع معظم المشروبات الكحولية ، فإن مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية إثارة يقول أنه يحتوي على نسبة كحول من حيث الحجم في أي مكان بين 21-28٪ يخفي طعم الكحول بحلاوة لذيذة ، لكن هذا ليس كل شيء. يحتوي الشراب أيضًا على نكهة اللوز المميزة التي تشكل المرارة الطفيفة الموصوفة في معناها الإيطالي. ومع ذلك ، فإن اللوز ليس عادة مصدر المشروبات ؛ التي تقع في حفر المشمش ، أو في بعض الأحيان مزيج من الاثنين (عبر التنوب يأكل ). ستضيف بعض العلامات التجارية مزيجًا من الأعشاب والتوابل إلى أماريتو التي يمكن اكتشافها أيضًا.
من المؤكد أن شرب أماريتو على التوالي هو خيار ، على الرغم من أن Thrillist يحذر من أنه قد يكون حلوًا بعض الشيء ، أو حتى يشبه شراب السعال. يقترح موقع الويب مكافحة هذا عن طريق خلط المسكرات بروح أخرى ، مثل بوربون ، أو على الأقل سكبها على الجليد. قد يكون من الأفضل أيضًا أن تنفق أكثر قليلاً وتذهب للحصول على أماريتو ممتاز عند اختيار واحد لشريط منزلك ، حيث يشير The Spruce Eats إلى أنها تميل إلى أن تكون أقل سكرية من الإصدارات الأرخص.
أماريتو مقابل أمارو
لقد قلنا لك بالفعل أن الأماريتو تترجم إلى 'القليل من المرارة' في الإيطالية ، لكننا لم نخبرك بالسبب. كما أوضح التنوب يأكل ، amaretto في الواقع مشتق من كلمة amaro ، والتي تترجم إلى 'المر' ، بينما اللاحقة -يتو يضيف 'القليل' إلى معناها.
هنا حيث تصبح الأمور مربكة بعض الشيء. كما اتضح ، أمارو هو أيضًا نوع من المشروبات الكحولية - لكن لا تتوقع نفس النكهة الحلوة والجوزية التي ستحصل عليها من احتساء Disaronno على الصخور. بالنسبة الى مجلة ايطاليا ، amari (صيغة الجمع من amaro) مصنوعة من مزيج من الكحول والتوابل أو الأعشاب أو الفاكهة ، على الرغم من اختلاف المزيج الدقيق في جميع أنحاء إيطاليا ، حيث تدمج كل منطقة مكوناتها المحلية في المشروب. على عكس الأماريتو الأكثر حلاوة ، يتمتع الأمارو عمومًا بمذاق أكثر مرارة يفسح المجال للكوكتيلات مثل Aperol spritz أو Negroni ، وقد يحتوي على نسبة كحول أعلى - تصل إلى 40٪ - أيضًا (عبر شريط أعلاه ). يتم تقديم Amari أيضًا في بعض الأحيان بعد العشاء مباشرة ، كما صنع في ايطاليا يلاحظ أنها تساعد في الهضم.
كيفية استخدام أماريتو للكوكتيلات وأكثر
كما هو الحال مع أي مشروب كحولي تقريبًا ، يمكن ببساطة سكب أماريتو في كوب زجاجي وإعادته مرة أخرى ، ولكن يمكن أيضًا استخدام المسكرات في بعض الإبداعات اللذيذة. إذا كنت تبحث عن شيء ما في الجانب الأسهل ، مجلة لذيذة يقترح خلط الإراقة مع الكولا للحصول على طهو يشبه المنشور الدكتور بيبر. بالطبع ، يمكنك أيضًا إضافة القليل إلى فنجان من القهوة السوداء ، أو حتى صب القليل منها على الآيس كريم لإضفاء لمسة إضافية على الحلوى.
أولئك الذين يتطلعون إلى توجيه عالم المزج الداخلي لديهم قد يستمتعون باقتراح يدعمه جون تافر نفسه. الشراب الذي يختاره مضيف Bar Rescue هو العراب ، وهو كوكتيل بسيط يتكون من أونصتين من سكوتش وأونصة من أماريتو (ونعم ، هذا المشروب حصل على اسمه من امتياز الفيلم). تشمل المشروبات الشهيرة الأخرى مشروب ألاباما ، وبالطبع أماريتو حامض (عبر تاون آند كانتري ).
يمكن أن يتجاوز Amaretto أيضًا شريط منزلك ، مثل التنوب يأكل يلاحظ أنه يمكن استخدام المسكرات في عدد من الحلويات مثل التيراميسو ، أو حتى دمجها في الأطباق اللذيذة مثل الأسماك والدواجن.
إليك كيفية صنع أماريتو الخاص بك في المنزل
بالتأكيد ، يمكنك التقاط زجاجة من أماريتو من متجر الخمور المحلي ، ولكن أين المتعة في ذلك؟ من السهل جدًا صنع المسكرات ، مما يسمح لك بتخصيص المذاق والنكهة حسب رغبتك. أماريتو محلية الصنع ستجعل عيد ميلاد أو هدية عيد ميلاد رائعة أيضًا.
تتطلب الوصفة الأساسية لأماريتو محلي الصنع عددًا قليلاً من المكونات ، والتي من المحتمل أن يكون لديك العديد منها بالفعل حول منزلك. لكل التنوب يأكل ، كل ما تحتاجه هو الماء ، والسكر الأبيض الحبيبي ، والسكر البني ، والفودكا ، ومستخلص الفانيليا ، و مستخلص اللوز . ابدأ بغلي الماء ثم أضف السكر. قلل الحرارة واتركه على نار هادئة حتى يذوب السكر ، مما يترك لك سائلًا شرابًا سترغب بعد ذلك في إزالته من الموقد وتركه يبرد تمامًا. بعد ذلك ، أضيفي الفودكا وكلا المستخلصين وحركي المزيج جيدًا قبل نقله إلى زجاجة زجاجية إما لتخزينه في شريط محلي الصنع أو إعطائه لصديق. يتمتع!
