ماكس مومبي / نيلي / جيتي إيماجيس أمبرلي مكي
من السهل نسبيًا صنع البيض المخفوق ، ولكن عند تناوله كثيرًا ، يمكن أن يصبح رتيبًا بعض الشيء. هذا هو السبب في أن بعض الطهاة يضيفون مكونات إضافية إلى الطبق البسيط لتعزيز مذاقه اللطيف في بعض الأحيان. شيف ومؤلف كتاب 'Everyday Cook' ألتون براون كشف في كتابه أن إضافة المايونيز هو السبيل للذهاب (لكل المترو ). وأوضح ، 'بما أن البيض المخفوق هو في الأساس مستحلب. أفكر لماذا لا أقوم بتعزيز قوامها بمستحلب آخر؟'
الشيف و ' مطبخ الجحيم 'يستخدم النجم جوردون رامزي طريقة معينة لإتقان بيضه المخفوق. وفقًا لـ WatchTheDaily on موقع يوتيوب ، ينصح رامزي بعدم تتبيل البيض في البداية لتجنب أن يصبح مائيًا. ثم يشرح كيفية إضافة الزبدة ، وخفق البيض في المقلاة ، والتأرجح بين استخدام الحرارة والتخلص من الحرارة. قال جوردون إن أساليبه هي ضمان 'بيض مخفوق كريمي لطيف ، نوعًا ما. شيء رقيق جدًا.'
يجب أن يكون أحد الطهاة الملكيين السابقين محترفًا أيضًا عند تحضير البيض المخفوق. حصل صديق الشيف مؤخرًا على وصفة تمتعت بها الملكة بريد يومي .
أحببت الملكة بيضها مع جوزة الطيب وقشر الليمون
ناتا بيني / شاترستوك
حصلت أخصائية التغذية الأسترالية لي هولمز على وصفة تفصيلية للبيض المخفوق المفضل لدى الملكة إليزابيث الثانية ، وذلك عبر موقعها على الإنترنت طعام فائق الشحن . كشفت أنها حصلت على الوصفة من خلال صديق وطاهي ملكي سابق. شاركت في الوصفة الفريدة التي الملكة إيليزابيث الثانية يفضل. تضمنت مكونات البيض ثلاث بيضات عضوية بنية اللون ، وملح البحر ، وملعقة كبيرة من الحليب ، وملعقة كبيرة من الزبدة ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المطحون. جوزة الطيب والفلفل الأسود والثوم المعمر المقطع والسمك.
لتحضير البيض ، يجب خفق البيض والحليب في وعاء وإضافة الملح. تُسخن الزبدة في مقلاة منفصلة قبل نقل البيض إلى وعاء الزبدة. لتتجدد المكونات ، أضف المكونات المتبقية: قشر الليمون وجوزة الطيب والملح والفلفل والثوم المعمر.
بحسب السابق الشيف الملكي دارين ماكجرادي (عبر موقع يوتيوب ) ، طلبت الملكة وصفة مفصلة لكل شيء أعده المطبخ لها. من المحتمل أن يكون هذا هو سبب ظهور بطاقة وصفة البيض المخفوق ليشاركها هولمز.
