إذا كنت من محبي الانغماس اللذيذ مثل المعكرونة محلية الصنع ، كستارد محلى بالكراميل ، أو أي طبق آخر به الكثير من صفار البيض ، قد تكون معتادًا على 'حالة بياض البيض'. في تلك اللحظة التي تدرك فيها أن لديك كل بياض البيض الوحيد ، بدون صفار للاتصال بالأصدقاء ، ولا قشور للاتصال بالمنزل. لا يبدو أنه من الصواب التخلص منها ؛ إنها جيدة تمامًا وستكون مفيدة بالتأكيد في المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى طلاء بعض عجينة الفطيرة ، أو طلاء مجموعة من الجرانولا قبل الخبز.
لكن ، لا يجب عليك فقط وضع بقايا بياض البيض في الثلاجة وتسميته يوميًا. يُحفظ بياض البيض في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام ، وفقًا لـ البيضة المذهلة . لكن هذا يضع الكثير من الثقة في فرصة خبز أو طهي شيء يستحق بياض البيض في الأيام القليلة المقبلة. وفي الحقيقة ، إذا كنت قد قضيت وقتًا طويلاً في صنع المعكرونة وكريم بروليه من الصفر ، فأنت بحاجة إلى استراحة. لا داعي لأن تضع نفسك في موعد انتهاء صلاحية بياض البيض أربعة أيام. الحل هو تجميد بياض البيض.
يُفصل ويُجمد لحفظ بقايا بياض البيض بسهولة
أكل هذا ليس هذا يقول أن أفضل طريقة لحفظ بقايا بياض البيض هي في الفريزر ، باستخدام بطل المطبخ المتواضع ، صينية مكعبات الثلج. لا توجد تقنية رائعة مطلوبة هنا: فقط أسقط بياض البيض في الدرج ، بياض واحد لكل جزء. جمّد بياض البيض حتى يصبح صلبًا ، ثم أخرجه من الدرج واحفظه في كيس تجميد بسحاب. مع دس بياض البيض بأمان بعيدًا ، لا داعي للذعر من انتهاء صلاحيته قبل أن تتمكن من استخدامه - سيحتفظون به لمدة تصل إلى عام واحد في المجمد. فائدة أخرى لاستخدام صينية مكعبات الثلج ، بدلًا من تخزين كل بياض البيض في وعاء واحد ، هي أنه يمكنك إذابة واحدة ، أو العديد من بياض البيض الذي تحتاجه دون الحاجة إلى إذابة الدفعة بأكملها. بالإضافة إلى ذلك ، ستعرف أن مكعبًا واحدًا يساوي بياض بيضة واحدة بالضبط ؛ لا حاجة للتخمين لوصفاتك.
قم بإذابة بقايا بياض البيض المجمد قبل الاستخدام
للاستفادة من بياض البيض المحجوز ، خذ أكبر عدد ممكن من المكعبات من كيس التخزين وقم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل. ثم ، إذا كنت تخطط لخفق البيض لشيء مثل المرينغ أو الكعكة ، الراتينجية يأكل ينصح بالسماح لهم بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة أولاً عن طريق وضعها على المنضدة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سوف يذوب بياض البيض المذاب إلى درجة حرارة الغرفة حتى يصل إلى الحجم الكامل ، تمامًا مثل بياض البيض الذي يخرج من القشرة. إن خفق بياض البيض في أرض العجائب الرقيقة هو بداية الحلويات مثل المرينغ.
يمكن أن يكون بياض البيض أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين في نظامك الغذائي ، إذا كنت في حالة مزاجية لشيء صحي ، مثل عجة البيض. بغض النظر عن مصير بياض البيض ، يمكنك التأكد من أنه سيتم حجزه بشكل صحيح وجاهز عندما تحتاج إليه باستخدام طريقة التجميد البسيطة هذه.
