طاجن الذرة هو الطبق الجانبي البسيط المثالي

إذا كنت قد ذهبت من قبل إلى عشاء أو حفلة على طراز الطعام ، فمن المحتمل أن تكون قد تناولت طاجن الذرة. لكن هل سبق لك حسن طاجن الذرة؟ على الاغلب لا. من حسن حظك أننا على وشك تغيير ذلك.

تويست تاكو بيل القرفة

إن طاجن الذرة اللذيذ والرطب والمملوء هو خليط بين الذرة المطبوخة وخبز الذرة ، وتأتي الوصفة إلينا بالتعاون مع آشلي شويرينج ، التي تدوِّن على اعترافات مدمن بقالة ومتخصص في وصفات بجودة المطاعم سريعة وسهلة للطهي المنزلي. عملت Schuering في صناعة المطاعم معظم حياتها - منذ أن كان عمرها 15 عامًا - حتى توقف COVID-19. أطلقت مدونتها في يونيو 2020 وأخبرتنا أنها 'تبدو وكأنها طريقة لا يزال بإمكاني أن أخدمها وأساعد الناس في الحصول على تجربة مطعم في منازلهم عندما تستمر كل هذه الفوضى'.

معظم وصفات Schuering مصنوعة من مكونات شائعة تجدها في حجرة المؤن ، وعادة ما تستغرق أقل من 30 دقيقة للتحضير و 30 دقيقة (أو أقل) للطهي. يستغرق كسرولة الذرة اللذيذة 15 دقيقة فقط لخلطها معًا ، وبعد ذلك تقوم بإدخالها في الفرن ، وتكون قد انتهيت. في أقل من ساعة ، يصبح كسرولة الذرة جاهزًا لتقديمه كطبق جانبي في أي وجبة في العطلة أو في أي يوم شتوي عندما تحتاج إلى شيء دافئ ومريح.

اجمع مكونات طاجن الذرة

منذ أن غادرت شويرينغ منزل عائلتها في سكرامنتو عندما كانت في الثامنة عشرة من عمرها ، احتفظت بمخزنها جيد التجهيز. وكتبت في مدونتها: 'إن حالة القلق شبه المستمرة لدي قد خفت حدتها ، إذا علمت أن لديّ أشياء في متناول اليد لصنع كل ما أتوق إليه في تلك الليلة'. تعيش هي وزوجها الآن في ناشفيل ، وهي تبتكر وصفات من ما لديها في مخزنها. ربما يكون لدى معظمنا علبة من Jiffy Corn Muffin Mix على أرفف مطبخنا ، وهي تربط جميع المكونات الأخرى معًا في طاجن الذرة هذا.

أقصى جهد ستحتاج إلى القيام به في هذه الوصفة هو تقطيع البصل ، وإذا كنت لا ترغبين في التقطيع باليد ، فقم بإلقاء البصل المقشر والمقطع إلى أرباع في محضر الطعام ، وامنحه القليل من البقول. يضع Schuering كلاً من ذرة نواة الذرة المعلبة والذرة المخبوزة ، مما يضيف القلوب والثراء. إضافة إلى رطوبة هذا الكسرولة زبدة وكوب كامل من القشدة الحامضة ، ولكن إذا كنت تفضل ذلك يمكنك استبدالها كوب من اللبن الزبادي على الطريقة اليونانية . الآن بعد أن أصبحت المكونات جاهزة ، فلنبدأ في طاجن الذرة السهل هذا.

تذوب الزبدة من أجل طاجن الذرة

مع 20 عامًا من الخدمة في مجال المطاعم ، تعد النصائح والتقنيات الاحترافية طبيعة ثانية لـ Schuering. قالت لنا: 'لقد حظيت بامتياز العمل في مطابخ احترافية أتعلم من طهاة مدربين يعملون على الخط'. مثل جميع طهاة المطاعم ، أنشأها Schuering وضع - في الأساس ، محطة عمل في المطبخ حيث يتم تقسيم المكونات الخاصة بك وتكون المقلاة جاهزة - قبل أن تبدأ في الطهي.

الخطوة الأولى هي تسخين مقلاة السوتيه على نار متوسطة ثم تذويب الزبدة. يجب أن يتم ذلك ببطء لمنع الزبدة من الاحتراق. نصيحة واحدة صغيرة للمطعم هي إضافة القليل من زيت الزيتون أو الزيت النباتي ، مما يبطئ تحمير الزبدة. انتظر حتى تذوب قطعة الزبدة بالكامل قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

اقلي البصل والذرة للحصول على طاجن الذرة السهل

بمجرد أن تتوقف الزبدة عن تكوين الرغوة ، أضيفي البصل المفروم واقليهم حتى يلين ويصبح شبه شفاف ، الأمر الذي يستغرق حوالي خمس دقائق. صفي الذرة المعلبة في مصفاة وقلبيها مع البصل. إذا كنت تشعر بالطموح ، وإذا كان لا يزال بإمكانك الحصول على ذرة طازجة ، يمكنك أيضًا قطع حبات الذرة بدلاً من ذلك. على الرغم من ذلك ، يتم قطف الذرة المعلبة وتعبئتها عندما تكون طازجة ومقرمشة ، وغالبًا ما يكون مذاقها أفضل بكثير من الذرة الطازجة خارج الموسم.

عادة ما يتم تعليبها في الماء ، وتريد أن تجف الذرة لأي نوع من السوتيه ، لذلك قم بتجفيفها بالتأكيد. كما يتم تعليبها أحيانًا بإضافة الملح أو السكر - لذلك إذا كنت تراقب تناول الصوديوم أو السكر ، فاقرأ الملصق وفكر في شطفه أولاً. تحتاج حقًا فقط إلى تسخين الذرة لأنها ستستمر في الطهي في الفرن ، لذا استمر في تقليب الذرة والبصل لمدة ثلاث أو أربع دقائق فقط.

الذي يدير تويتر wendys

يمكنك مداعبة الذرة في معالج الطعام

قبل خلط باقي المكونات معًا ، يضيف Schuering خطوة اختيارية لمنح الكسرولة قوامًا أكثر نعومة. انقلي الذرة والبصل المطبوخين إلى طبق واتركيهما يبردان لمدة خمس دقائق. ثم اكشط كل ذلك في وعاء محضر الطعام ، وقم بمزج الذرة والبصل عدة مرات. لا تفرط في ذلك ، لأنه لا يزال لديك علبة ذرة كريمة لإضافتها ، وقد ترغب في الحصول على القليل من القوام المقرمش للكسرولة. لذلك ، اخفقوا الذرة والبصل عدة مرات لتقسيمهم إلى قطع أصغر ، ثم انقلوا كل شيء إلى وعاء الخلط.

بعد ذلك ، اخفقي بيضتين معًا في وعاء صغير ، وأضيفيهما مع باقي المكونات في وعاء الخلط. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا رمي بعض جبن الشيدر الحاد المبشور أو Monterey Jack مع jalapeño للحصول على ركلة لطيفة من الحرارة. امزج كل شيء معًا باستخدام ملعقة مطاطية أو ملعقة خشبية متينة حتى تصبح ناعمة.

يُسكب المزيج في طبق للخبز ويُخبز طاجن الذرة

نشأت شويرنغ وهي تراقب والدتها تطهو كل شيء من الصفر ، وهو ما تفضله بالتأكيد على الأطعمة المصنعة. لذلك قد تتساءل عن سبب استخدام Schuering Jiffy Corn Muffin Mix بدلاً من صنع خليط خبز الذرة من الصفر. قالت لنا: 'عندما أمضيت اليوم كله أفكر في الطعام وأكتب عنه ، تأتي نقطة لا أريد أن أفعلها بعد الآن. أحب استخدام طرق الغش التي يتم شراؤها من المتجر ... أي شيء يؤدي إلى الحصول على الطعام على الطاولة بشكل أسرع. نحن جميعًا من أجل ذلك أيضًا ، وباستخدام Jiffy Corn Muffin Mix ، نجعل هذه الوصفة جاهزة للخبز ، حسنًا ، في لمح البصر!

يستخدم Schuering صينية خبز 9x9 ، ولكن يمكنك أيضًا مضاعفة الوصفة وخبزها في صينية خبز 9x13 بدلاً من ذلك. تقول ، 'قد يلزم تعديل وقت الخبز قليلاً ،' إذا أخذت ذلك قبل صب الخليط ، رش المقلاة برذاذ طهي غير لاصق. إذا كنت تفضل تقديمه خارج صينية الخبز ، فقم بتبطين الجزء السفلي أولاً بورق البرشمان ، مما يسهل كثيرًا إزالته وتقطيع الأجزاء الفردية بالتساوي. اخبز الكسرولة في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة ، حتى يخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله نظيفًا. قطعي الكسرولة إلى شرائح إما مباشرة من المقلاة أو افركيها وقطعيها وقدميها دافئة.

• 1 8 أونصات زبدة
• 1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
• 1 نواة الذرة ، مصفاة
• 2 بيض
• 1 كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني
• 1 علبة ذرة كريمة
• 1 علبة جيفي خليط مافن الذرة

1. تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة القاع حتى تغلي.
2. يضاف البصل ويقلى حتى يلين ويصبح شبه شفاف (حوالي 5 دقائق).
3. يُضاف حبات الذرة المصفاة ويُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى. إذا كنت تفضل قطعًا أصغر حجمًا ، اخفقها عدة مرات في محضر الطعام (اختياري).
4. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والقشدة الحامضة (أو الزبادي ، إذا كنت تستخدمين) ، والذرة بالكريمة ، والذرة المقلية والبصل ، وخلطة جيفي كورن مافن.
5. سخن الفرن إلى 350.
6. حضري صينية للخبز 9 × 9 برذاذ طهي غير لاصق. (اختياري: إذا كنت لا تقدم خبز الذرة مباشرة من صينية الخبز ، فبطّن صينية الخبز أولاً بورق الزبدة لسهولة إزالتها عند خبز خبز الذرة.
7. صب جميع المكونات المختلطة في المقلاة المعدة. اخبزيها لمدة 45-60 دقيقة حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
8. قدمها دافئة واستمتع بها!

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع