جيم واتسون / جيتي إيماجيس ستيك اند شيك ، المطعم الذي صنع لنفسه اسمًا يقدم الحليب المخفوق يدويًا والبرغر الممتاز ، شهد نصيبه من الاضطرابات. والآن ، تواجه الشركة المزيد من المحن ، كما هي ضحية أخرى لوباء COVID-19 .
أعلنت شركة Steak 'n Shake أنها أغلقت بشكل دائم ما مجموعه 57 موقعًا في جميع أنحاء البلاد ؛ 51 مطعمًا مملوكًا للشركة ، وستة امتياز. لتعويض الخسائر الناجمة عن إغلاق فيروس كورونا ، باعت Biglari Holdings ، مالك شركة Steak 'n Shake ، مطعمًا واحدًا إلى صاحب الامتياز ، و 10 متاجر لشركائها العاملين. الإغلاق هي أحدث المشاكل لتصل إلى السلسلة التي تغير أصحابها عدة مرات. في هذا الوقت ، لم يتم الإعلان عن مواقع المطاعم المغلقة.
ما هي صلصة بانيرا المميزة
أوضحت الشركة سبب تباطؤ المطعم في تقرير فصلي ، قائلاً: `` تم إغلاق معظم غرف طعام المطاعم لدينا بحلول 17 مارس 2020 مع إغلاق الباقي قبل نهاية الربع الأول بسبب جائحة COVID-19. بالإضافة إلى ذلك ، اعتبارًا من 31 مارس 2020 ، تم إغلاق 62 متجرًا من أصل 306 متجرًا تديرها الشركة مؤقتًا. اعتبارًا من 31 مارس 2019 ، تم إغلاق 44 متجرًا من أصل 408 متجرًا تديرها الشركة مؤقتًا.
وأوضح التقرير كذلك ، `` أثر جائحة COVID-19 سلبًا على عملياتنا ونتائجنا المالية. خلال الربع الأول ، أغلقنا غرف الطعام في جميع مطاعمنا. ومع ذلك ، ظلت معظم مطاعمنا مفتوحة مع عمليات محدودة مثل تناول الطعام في الخارج ، وطلبات السيارات ، والتوصيل. ومع ذلك ، قد يتسبب جائحة COVID-19 في حدوث اضطرابات في سلسلة التوريد الخاصة بنا. علاوة على ذلك ، لا يمكننا التنبؤ بكيفية تفشي COVID-19 في تغيير الطلب المستقبلي لمنتجاتنا.
بيتزا تاكو بيل المكسيكية اليوم الماضي
تم تكريس مؤسس ستيك آند شيك لمطعمه
انستغرام وُلدت ستيك آند شيك في نورمال ، إلينوي ، بعد أن قرر مؤسسها جوس بيلت التخلي عن فكرته في فتح مطعم للدجاج المقلي والبيرة بجوار محطة وقود. كانت فكرة بيلت بسيطة: تقديم البرغر الطازج المصنوع من شرائح اللحم لضيوفه. ليعود إلى المنزل بجودة البرغر ، كان ينتظر حتى تمتلئ منطقة تناول الطعام قبل دفع برميل مليء بعظام T ، وشرائح لحم الخاصرة ، وشرائح اللحم المستديرة عبر الغرفة. سيبدأ بيلت بعد ذلك في طحن اللحم أمام زبائنه لصنع ستيك برجر الشهير (عبر أخبار المطعم ).
لم يكن دفع عربة يدوية بشريحة لحم عبر مطعم مزدحم هو الشيء الوحيد الذي فعله بيلت. لقد أنشأ مطبخًا مفتوحًا حتى يتمكن العملاء أيضًا من مشاهدة شرائح ستيك برجر الخاصة بهم أثناء طهيها ، ولهذا صاغ شعار 'في الأفق يجب أن يكون على حق'. أحب بيلت أيضًا الاطلاع على المنتجات المرتجعة لعملائه لمعرفة ما لم يأكلوه ، واستخدام هذه البصيرة لتعديل قائمته (عبر الخيط العقلية ).
بقي بيلت على رأس مطعمه حتى وافته المنية في عام 1954 وترك مطعم ستيك آند شيك لزوجته إديث ، التي كانت تدير السلسلة حتى عام 1969 ، عندما باعت حصتها إلى لونج تشامبس مقابل 17 مليون دولار ، والتي كانت لديها رؤى لتحويل شرائح اللحم. n اهتز في مطعم للوجبات السريعة. تم تغيير العلامة التجارية مرة أخرى في عام 1971 عندما تم بيعها لشركة Franklin Corporation ، وتحت إشرافهم نمت السلسلة إلى 130 موقعًا في جميع أنحاء البلاد بحلول عام 1975 (عبر أخبار المطعم ).
كيف تطبخ بالثوم
ماذا سيكون مستقبل ستيك آند شيك بعد الوباء؟
أليكس وونغ / جيتي إيماجيس عادت السلسلة إلى جذورها بعد أن استحوذ المالك الجديد ، E.W. Kelley and Associates ، على السلسلة في عام 1981. اوقات نيويورك تشير التقارير إلى أنه في ذلك الوقت ، كانت المجموعة معروفة بشراء الشركات ذات الأداء الضعيف ومحاولة إصلاحها. بالنسبة الى الخيط العقلية ، رئيس المجموعة إد كيلي ، وهو أسطورة في صناعة المواد الغذائية لعمله على أساطير مثل Tang و Klondike Bars و Cool Whip و Gray Poupon ، كما يُنسب إليه الفضل في تنشيط المطعم الموجود في مطلع القرن الحادي والعشرين ، قبل وفاته عام 2003 (عبر أخبار المطعم ).
لقد شهد Steak 'n Shake بالتأكيد أيامًا أفضل. المطعم الذي ألهم ولادة شيك شاك لا يقترب من النجاح مثل منافسه اليوم. يقول المالك الحالي للعلامة التجارية ، Biglari Holdings ، إن الأداء الباهت للسلسلة في عام 2019 كان `` عبئًا '' على نتائجها الإجمالية ، وأن أرقامها في السنوات الثلاث الماضية انتقلت من سيء إلى أسوأ. وجاء في التقرير الفصلي 'انخفض صافي المبيعات بمقدار 60،903 دولارًا أمريكيًا أو 36.8 بالمائة خلال الربع الأول من عام 2020 مقارنة بعام 2019. وانخفضت حقوق الامتياز والرسوم بنسبة 1،443 دولارًا أمريكيًا أو 21.7 بالمائة خلال عام 2020 مقارنة بعام 2019'.
يبقى أن نرى ما إذا كانت الشركة القابضة قادرة على إنقاذ العلامة التجارية بالطريقة التي فعلها إد كيلي قبل عقود. يوجد حاليًا 306 متاجر تديرها الشركات ، و 39 متجرًا شريكًا في الامتياز ، و 208 امتيازًا تقليديًا.
