السبب الذي يجعلك تقطع شريحة لحم الخاصرة ضد الحبوب

حاسبة المكونات

شريحة لحم الخاصرة مقطعة إلى شرائح ومقدمة

لا شيء يضرب المكان مثل قطع لحم البقر. بالنسبة الى أدلة الطيار ، كان البشر يأكلون لحوم البقر لبعض الوقت. يشير المنشور إلى أنه يمكن إرجاع الماشية المستأنسة إلى 8000 قبل الميلاد ، على الرغم من عدم التأكد بالضبط متى بدأت الشعوب القديمة في أكل لحوم البقر. منذ ذلك الحين ، استمر الناس في تربية الماشية مثل بلاك أنجوس ، وهيريفورد ، وتكساس لونغورن ، ومرتفعات (عبر AG اليومية ).

في الوقت الحاضر ، يمكن للناس أن يتغذوا على عدد من قطع اللحوم المختلفة. من عند سمك فيليه إلى جانب شريحة لحم ثلاثية ، تتوفر مجموعة متنوعة من قطع الستيك. التنوب يأكل يلاحظ أنه من بين أكثر قطع اللحم البقري شيوعًا في الولايات المتحدة الجناح شريحة لحم . وفقًا لموقع الويب ، تحظى شريحة لحم الخاصرة بشعبية خاصة خلال موسم الشواء بسبب أحجام تقديمها. الجانب السلبي لشريحة لحم الخاصرة؟ يخبرنا The Spruce Eats أنه نظرًا لوضعه على الحيوان ، فإن شريحة لحم الخاصرة ليست الأكثر رقة ، على الرغم من نكهتها الرائعة. ولكن هناك حل بسيط يمكن أن يمنحك بعض النتائج الطرية المبهجة إذا قمت بذلك بشكل صحيح.

يمكن أن يساعد تقطيع شريحة لحم الخاصرة بعكس اتجاه الحبوب على تحقيق أقصى قدر من الطراوة

شريحة لحم على لوح تقطيع

شركة كانساس سيتي ستيك يقترح أنه لتحقيق شريحة لحم الخاصرة المثالية متوسطة الندرة ، ستحتاج إلى قراءة 130 درجة على الأقل. بمجرد طهيها ، اترك شريحة اللحم ترتاح لمدة خمس دقائق للسماح بعملية الطهي المرحلي - مثل نصائح حول الوصفة يوضح أن الطهي المتبقي يشير إلى العملية التي يستمر فيها الطعام في الطهي بعد إبعاده عن الحرارة.



بعد أن يستريح وإعادة توزيع العصائر الداخلية ، حان الوقت لتقطيع شرائح اللحم بشكل استراتيجي إلى شريحة لحم الخاصرة اللذيذة. شبكة الغذاء يقترح تقطيع اللحم باستخدام 'سكين حاد ممسوك بزاوية 45 درجة تقريبًا' ، وبشكل أكثر تحديدًا ، تقطيعه عكس اتجاه الحبوب. لماذا من المهم للغاية أن تقطع عكس اتجاه التيار؟ بتر هومز اند جاردنز يلاحظ أن تقطيعه عكس اتجاه الحبوب سيساعد في قطع الألياف ، مما ينتج عنه قطع لحم بقري أكثر طراوة ويوفر للناس وقتًا أسهل في مضغ شريحة اللحم.

حاسبة السعرات الحرارية