هناك العديد من الأنواع المختلفة من الحلويات المجمدة ، من الجيلاتي والزبادي المجمد إلى المصاصات وغيرها. لكن ربما تساءلت عن الفرق بين بوظة وآيس كريم ناعم - أو إذا كان هناك فرق بالفعل. إنهم يتشاركون في الأساس نفس الاسم ، بعد كل شيء. كل هذا يرجع حقًا إلى لوائح وزارة الزراعة الأمريكية.
بالنسبة الى جامعة سبون ، ال تحمل وزارة الزراعة الأمريكية معايير معينة للآيس كريم . الأهم من ذلك أن الآيس كريم يجب أن يتكون من 20٪ كريمة ، 10٪ حليب ، و 10٪ دهون على الأقل. تستخدم ماركات الآيس كريم المتميزة مثل Ben & Jerry's ما يقرب من 15 إلى 20 بالمائة من الدهون في الآيس كريم ، مما يجعلها أكثر دسمًا وثراءً ولذيذة بشكل لا يصدق. الآيس كريم العادي هو أيضًا أكثر كثافة ، وبالتالي أكثر صلابة ، لأنه يتم تجميده بشدة. يحدث هذا بسبب المكون الرابع من الآيس كريم: التجاوز.
التجاوز هو كمية الهواء المخضضة في الآيس كريم ، مما يجعلها أخف وزنا وأكثر انتفاخًا (عبر آيس كريم شوكولاتة شوبي ). هذا هو ما تميل إليه العلامات التجارية الأرخص من الآيس كريم ، لأنه يعني أن المنتج يمكن تصنيعه بأقل من ذلك وأن هامش الربح للعلامة التجارية أكثر سمكًا (عبر امتياز الشرائح ). الهواء أرخص من منتجات الألبان ، بعد كل ذلك.
تحتوي الخدمة اللينة على المزيد من هذا
ظهر الآيس كريم الناعم في ثلاثينيات القرن الماضي. كانت تحظى بشعبية كبيرة في المعارض والكرنفالات ومدن الملاهي وحتى المطاعم ، وفقًا لـ Slices Concession. كما تشك على الأرجح ، هناك اختلافان بين الآيس كريم الناعم والآيس كريم العادي.
أولاً وقبل كل شيء ، يحتوي الآيس كريم الناعم على دهون حليب أقل من الآيس كريم الصلب. الاختلاف الثاني ، والأكثر أهمية على الأرجح ، هو أن الآيس كريم الناعم يحتوي على نسبة تجاوز أقل بكثير من الآيس كريم الصلب العادي ، وفقًا لـ Slices Concession.
أفضل غذاء في arby's
بخلاف ذلك ، فإن الآيس كريم الناعم هو في الواقع نفس الشيء مثل الآيس كريم. تحتوي على جميع المكونات نفسها ، لكن الآلة المستخدمة لصنع الآيس كريم الناعم تحافظ على طراوته ، مع قوام أكثر نعومة. تشتمل الآلة التي تخضض الآيس كريم الناعم على الهواء أثناء تحركه ، وهو هواء أكثر مما يوجد في الآيس كريم الصلب. الجهاز مسؤول أيضًا عن عدم السماح للآيس كريم بالتماسك كثيرًا عن طريق إبقائه باردًا بدرجة كافية ، ولكن ليس باردًا جدًا ، وفقًا لجامعة سبون. ما تحصل عليه في نهاية المطاف هو تقديم ناعم ودسم آيس كريم تعرفه وتحبه .
