عندما يفكر معظم الناس في كل من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ، فربما لا توجد اختلافات كثيرة تتبادر إلى الذهن. نظرًا لأن كلاهما جاء من خنزير ، فهما متماثلان إلى حد كبير ، أليس كذلك؟ حسنًا ، هذا ليس كذلك بالضبط صحيح كما قد تعتقد. على الرغم من أن كلاهما قد يبدو كما لو كانا واحدًا في نفس الوقت ، إلا أن هناك فرقًا كبيرًا بين اللحم المحبوب - ولا ، ليس فقط المذاق الذي يقدمه كلاهما.
وفقا ل شركة ويلتشير بيكون ، يمكن تحديد الفرق الرئيسي بين لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد في بداية إنشائها. بينما يأتي لحم الخنزير بانتظام من الساق الخلفية للخنزير ، يمكن أن يكون كذلك مشتق من أجزاء متعددة من الذبيحة وله تعريف أقل دقة مما تعتقد. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يُباع لحم الخنزير مطبوخًا مسبقًا ويمكن استهلاكه مباشرة بعد الشراء ، وهذا هو السبب على الأرجح الأطعمة التراثية يصفه بأنه 'أحد منتجات لحم الخنزير الأكثر استهلاكًا في العالم'.
قد يحتاج لحم الخنزير المقدد إلى مزيد من العمل
لحم خنزير مقدد ، من ناحية أخرى (التي WebstaurantStore يُعرف بأنه 'نوع من لحم الخنزير المقدد بالملح') يتم قطعه من أجزاء قليلة من الخنزير بخلاف الأرجل. في الولايات المتحدة ، يأتي لحم الخنزير المقدد عادة من بطن وجانب الخنزير (يشار إليه أحيانًا باسم بطن الخنزير) ؛ ولكن في مناطق أخرى من العالم ، مثل المملكة المتحدة ، غالبًا ما يتم قطع لحم الخنزير المقدد - الذي يُطلق عليه أحيانًا لحم الخنزير المقدد الأيرلندي أو الراشر أو لحم الخنزير المقدد الكندي - من الخاصرة في منتصف ظهر الخنزير ، وفقًا لـ الراتينجية يأكل . علاوة على ذلك ، فإن لحم الخنزير المقدد ، على عكس لحم الخنزير ، عادة ما يباع نيئًا وبالتالي يجب طهيها قبل الاستهلاك (عبر شركة Wiltshire Bacon).
القليل من القياصرة جيد
في النهاية ، تقول شركة Wiltshire Bacon أن أحد أكثر الاختلافات التي يمكن تحديدها حول لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد هو الطريقة التي يتم بها تقديم كل منهما ، حيث يتم عادةً تقسيم لحم الخنزير على البارد ويتم استهلاك لحم الخنزير المقدد بينما لا يزال ساخنًا. (على الرغم من أننا جميعًا حصلنا على نصيبنا العادل من لحم الخنزير المزجج المثالي المغطى بالأناناس). بغض النظر عن تفضيلك بين الاثنين ، هناك أكثر من أطباق شهية بما فيه الكفاية من اللحوم المتاحة لإرضاء أي ذوق.
