ما في الاسم؟ ما نسميه شريحة لحم ، بأي اسم آخر ستشتم رائحته حلوة. انتظر ، هذه ليست الطريقة التي يسير بها خط شكسبير. لكن الكثيرين يعتقدون ذلك شريحة لحم رائعة بغض النظر عن الكلمة التي تسبقها ، فهم ليسوا مخطئين تمامًا. ولكن ، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم المعلق. لنلقي نظرة.
هي أجهزة Mac كبيرة صحية
يتم قطع شريحة لحم الخاصرة من أسفل صدر البقرة أو بطنها. إنها شريحة لحم 'مسطحة' ، والتي تُطهى أسرع بكثير من شرائح اللحم السميكة ، كما أنها رائعة على الشواية الساخنة. تُستخدم شريحة لحم الخاصرة بشكل شائع في الفاهيتا المكسيكية والوصفات الصينية المقلية لأنها تمتص التتبيلات بسهولة وتنضج بسرعة (عبر الراتينجية يأكل ). شريحة لحم معلقة 'معلقة' من الحجاب الحاجز للبقرة تحت بطنها السفلي. إنه أيضًا مسطح ، مثل شريحة لحم الخاصرة ، وطري وعصير مثل فيليه (عبر إثارة ). إذن ، ما الذي يجعل هاتين القطعتين مختلفتين؟
أكبر الاختلافات بين شريحة لحم الخاصرة وشريحة لحم المعلق
نحن نعلم أن شرائح اللحم الخاصة والشريحة يمكن أن تمتص التتبيلات وتطهى بسرعة على الشواية الساخنة. يحتوي كلاهما أيضًا على ألياف عضلية يمكن أن ينتج عنها شريحة لحم قاسية إذا تم طهيها أكثر من اللازم. لهذا السبب ، سترغب في تقطيع شرائح اللحم لتجنب مضغ شرائح اللحم طوال الليل (عبر الراتينجية يأكل ).
إذن ، لماذا تريد اختيار قطعة لحم بقر على الأخرى؟ يتعلق الأمر بالتفضيل والوصفة في نهاية اليوم. عندما تفكر في نزوة لندن شواء ، يتم استخدام شريحة لحم الخاصرة تقليديا. تعتبر شريحة لحم الخاصرة جيدة أيضًا للوصفات التي تتطلب 'حشو' أو 'لف' شريحة لحم. اعتاد الجزار أن يحتفظ بشرائح الهانجر لأنه لا يبدو أن أحدًا يريد لحم عضلي أقوى ، لكن شعبيته نمت بسبب انخفاض السعر ونكهة اللحم البقري المرتفعة. طالما لديك خير نقيع وسطح طهي ساخن ، يمكنك توفير المال والحصول على الكثير من النكهات من أي من شرائح اللحم المسطحة الأقل شيوعًا (عبر الراتينجية يأكل ).
هل ماكدونالدز به قطع حارة؟
