تقليد تحفيز الشهية عن طريق فاتح للشهية ، أو مشروب كحولي خفيف ، له جذور تعود إلى قرون في إيطاليا ويظل حجر الزاوية في الثقافة اليوم. بالنسبة الى يمشي ايطاليا ، قد تمتد النسخة الحديثة من فاتح الشهية إلى عام 1786 ، عندما أ الفيرموث دعا التقطير إلى طهيه قبل الوجبات (ومن هنا جاء مصطلح فاتح الشهية ، الذي له جذور في الكلمة اللاتينية التي تعني 'الفتاحة'). يشرح Walks of Italy أنه يشبه إلى حد ما النسخة الإيطالية من ساعة سعيدة أمريكية.
على مر السنين ، حاول مخترعو الكحول الإيطاليون إطلاق خلفاء لعرش مشروب ما قبل الوجبة. قدم غاسباري كامباري المقيم في ميلانو مشروب الكحوليات المر الذي يحمل اسمه في عام 1860 ، تبعه بعد عقود الأخوان لويجي وسيلفيو باربيري ، اللذان أنشأا أبيرول في بادوفا بإيطاليا عام 1919 (عبر الطعام والنبيذ ).
اليوم ، غالبًا ما يتم الخلط بين العلامتين التجاريتين أو استخدامهما بالتبادل لأنهما يشتركان في العديد من السمات الرئيسية: الأشكال النابضة بالحياة ، والأصل الإيطالي ، والنكهات التي تمزج بين المر والحلو (عبر فئة رئيسية ). لكن لا تنخدع - هناك اختلافات واضحة بين اثنين من المقبلات الشعبية.
في إيطاليا ، بدأت Aperol في منح Campari فرصة للحصول على أموالها
في حين أن كلا من Aperol و Campari لهما جذور إيطالية ، إلا أنهما ولدا على بعد 145 ميلاً و 59 عامًا بعيدًا عن بعضهما البعض ، لكل منهما الطعام والنبيذ . ظهرت أولاً Campari ، وهي علامة تجارية تحمل الاسم نفسه من قبل Gaspare Campari ، والتي كانت ناجحة منذ البداية - غالبًا ما كان يُنظر إليها على أنها مشروب `` it '' لإيطاليا (عبر كامباري ). وضعت مخالب الشركة في صخب وصخب الثقافة الإيطالية ، لا سيما في ميلانو حيث تم افتتاح Camparino ، أول بار Campari ، في عام 1867.
بعد سبع سنوات من صنع الخمور ، ظهرت Aperol لأول مرة في عام 1919 ، وأصبحت من المعجبين الفوريين بين البالغين الأصغر سنًا في المشهد الاجتماعي الإيطالي (عبر ابيرول ). مع مرور الوقت ، اكتسبت Aperol زخمها دوليًا وتم تسويقها في الخمسينيات من القرن الماضي.
تقدم سريعًا إلى عام 2003 ، وأعلنت مجموعة Campari عن استحواذها على Aperol ، مما جعل كلاهما تحت مظلة الشركة نفسها (عبر مشروبات فقط ). حركة ذكية - مثل Campari ، كانت Aperol تظهر نموًا ثابتًا في شعبيتها باعتبارها مؤسسة رمز الكحول . بالإضافة إلى كونه مكونًا رئيسيًا في عنصر Aperol Spritz الصيفي الأساسي ، فإن محتوى الكحول المنخفض في Aperol يسمح بمذاق لذيذ يحتسي مباشرة . إذا أراد كامباري البقاء في القمة ، فهذه كانت الخطوة التي يتعين عليهم القيام بها.
التوابل لوضع الأرز
معركة الأشكال: أبيرول ضد كامباري
محاولة التمييز بين كوكتيل Aperol وكوكتيل Campari يمكن أن تبدو شبه مستحيلة. يتباهى كلا النوعين من المشروبات الكحولية بألوان برتقالية نابضة بالحياة يمكن أن يخبر أحدهما الآخر عن بعضهما البعض حسب المذاق (المزيد عن ذلك لاحقًا). ومع ذلك، الطعام والنبيذ يشير Aperol إلى أن لون Aperol أكثر من الأحمر البرتقالي ، في حين أن Campari هو أكثر من الأحمر القرمزي.
لذا ، كيف يحصل Campari على صبغة حمراء أكثر قتامة وقوة؟ حسنًا ، قد يكون من الأفضل لك ألا تعلم. بالنسبة الى اوقات نيويورك، كان كامباري يستخدم حشرات صغيرة مطحونة تسمى القرمزية للصباغة. لا تقلق ، حيث تؤكد صحيفة التايمز أن عملية الاستخراج هذه طبيعية تمامًا ، خاصة في الصناعات الأخرى مثل الأقمشة ومستحضرات التجميل. ومع ذلك ، انتهى الأمر ببرنامج Campari إلى التحول إلى التلوين الاصطناعي في عام 2006 ، والذي أشارت إليه صحيفة The Times أنه لم يكن بسبب أي مشاكل في استخدام الحشرات كألوان ، بل بسبب 'عدم اليقين في التوريد'. من غير الواضح ما إذا كانت Aperol تعتمد أيضًا على القرمزية لتلوينها. ومع ذلك ، نظرًا لحقيقة أن الشركة مملوكة الآن لشركة Campari ، فمن المحتمل أن نقول إنها ليست كذلك حاليًا.
معركة المرارة: أبيرول ضد كامباري
إذا استمتعت بشكل مباشر ، يمكنك عادةً معرفة الفرق بين Aperol و Campari بمجرد النظر إلى اللون. ولكن ، يمكن أن تبدو الأشياء مبقعة قليلاً بمجرد استخدام الثلج والخلاطات (أو إذا كان لديك عدد كبير جدًا). هذا هو المكان الذي يأتي فيه الطعم. يجمع Aperol بين نكهات الراوند والأعشاب المرة والبرتقال المحترق ، بينما يقدم Campari نغمات من الكرز والقرنفل والراوند والكاسكاريلا والقرفة وقشر البرتقال (عبر طاولة تذوق ). Aperol أحلى من Campari ، الذي يحتوي على مرارة أكثر شدة.
الطعام والنبيذ يضيف أن التناقضات تستمر عند فحص محتوى الكحول ، مع تسجيل Aperol بنسبة 11 بالمائة ABV (15 بالمائة في ألمانيا) ويحتوي Campari على 20.5 إلى 28.5 بالمائة ، اعتمادًا على البلد الذي يتم بيعه فيه. نظرًا لأن Aperol يحتوي على ABV أقل ، فمن الأنسب شربه مباشرة ؛ ومع ذلك ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك الاستمتاع أيضًا بكأس من Campari على الصخور. في كلتا الحالتين ، كلا النوعين من الخمور أقل نسبيًا في محتوى الكحول من المشروبات الكحولية القوية الأخرى مثل الفودكا (40 بالمائة ABV) أو الويسكي والروم والتكيلا (40 إلى 46 بالمائة ABV) ، وفقًا لـ Alcohol.org .
A Spritz ليس كوكتيل Aperol الوحيد
نظرًا لأنه يحتوي على لون أفتح ، و ABV أقل ، وعامل حلاوة أعلى من Campari ، يميل Aperol إلى الظهور في المشروبات الأخف ، بما في ذلك Aperol Spritz المنعش. يتكون Aperol Spritz من `` ثلاثة أجزاء من Prosecco ، وجزئين من Aperol ، وجزء واحد من الصودا '' على الجليد مع شريحة برتقالية للتزيين (عبر الطعام والنبيذ ). بالإضافة إلى ذلك، طاولة تذوق يلاحظ أن Aperol أصبح شائعًا بشكل متزايد ليس فقط في الكوكتيلات في وقت مبكر من المساء ، ولكن كعنصر في مشروبات الفطور المتأخرة ، لأنه روح أخف. ومهلا ، Aperol Spritz ليس بعيدًا عن الطراز الكلاسيكي الميموزا ، عندما تفكر في الأمر.
تاون آند كانتري يتعرف Aperol على أنه خمور الصيف ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى تغيير من Aperol Spritz في كل مكان ، توصي المجلة بأحد هذه الكوكتيلات القوية الأخرى من Aperol: Turbo Lover ، المصنوع من القهوة والمشروبات الكحولية التشيلي ؛ MacNamara Rose ، ويضم الويسكي الأيرلندي وليليت والخيار ؛ Airedale ، مزيج بسيط من Aperol ، bourbon ، وشراب بسيط ؛ أو مايا باي ، تذكرنا بمارغريتا الحمضيات.
كل كوكتيلات Campari التي تحتاج إلى معرفتها
عندما تسمع كامباري ، فإن أول ما يتبادر إلى الذهن هو على الأرجح نيجروني. يتكون كوكتيل Campari المميز من جزء واحد من الجن ، وجزء واحد من Campari ، وجزء واحد من الفيرموث الأحمر شبه الحلو ، يُسكب فوق الثلج ويُزين بقشر البرتقال (عبر اعطني بعض الفرن ). على عكس Aperol Spritz ، فإن هذا المشروب المنعش أقوى ومر ، ولكنه منعش بنفس القدر. طاولة تذوق يجادل بأن Boulevardier (Negroni with bourbon بدلاً من الجن) و Americano و Bitter Spritz و Jungle Bird ، وكلها كوكتيلات أخرى قائمة على Campari ، تحظى بشعبية مثل Negroni.
The Campari Spritz (المعروف أيضًا باسم Bitter Spritz) هو ابن عم Aperol Spritz وهو ليس خفيفًا تمامًا على براعم التذوق. يتكون هذا الرشاش من جزأين من بروسيكو ، وجزئين من كامباري ، وجزء واحد من مشروب الصودا ، ويزين عادة بالزيتون ، لكل يأكل خطيرة .
Aperol مقابل Campari: من الذي يسود؟
على الرغم من أن هذه الكلاسيكيات الإيطالية كانت أقل شهرة في الولايات المتحدة ، سي إن إن تشير التقارير إلى أنهم اكتسبوا زخمًا ، حيث سجل عام 2018 نسب نمو من رقمين لـ Aperol في الأمريكتين. فاينبير يلاحظ أن Aperol لا يزال الخيار الأكثر شيوعًا ، حتى أنه أصبح البائع الأول لمجموعة Campari Group في عام 2017. لكن هذين الخمرين المران يتفاخمان بالتأكيد بما يكفي من الاختلافات بحيث يستحق كلاهما مساحة على رف أي أخصائي خلط جاد.
في نهاية اليوم ، يتلخص الأمر حقًا في نوع المشروب الذي ترغب في تناوله: حلو أم مر؟ إذا كنت ممن يستمتعون بمذاق الحياة المثمر ، فإن Aperol Spritz يناسبك. ينخفض بسهولة ويكمل أي مقبلات تقريبًا. من ناحية أخرى ، إذا كنت شخصًا يقدر كوكتيلًا أكثر مرارة وكثافة ، فيمكنك اختيار مشروب يعتمد على Campari. في كلتا الحالتين ، سيكون كل من المقبلات الإيطالية منعشًا لتناولها - لا يمكنك أن تخطئ حقًا!
