كاثي هتشينز / شاترستوك جوستينا هادلستون
هل وجدت نفسك يومًا جالسًا في المنزل ، تتصفح مجلة وتشاهد Food Network ، وتسأل نفسك كيف تشعر راشيل راي حقًا تجاه البرغر ؟ ربما لا يكون تخميننا ، لأن نجمة تلفزيون الطعام لم تخجل أبدًا من حبها للبرغر. من حلقة موسمها الأول 'The Burger Blues' في برنامج '30 Minute Meals' (عبر شجونه ) لها ' عرض راشيل راي 'وصفة يوم اللعبة Super Burgers ، أوضحت راي أنها خبيرة نوعًا ما عندما يتعلق الأمر بهذا الطعام المميز. حتى أنها تستضيف سنويًا برجر باش مسابقة الطبخ في مهرجان النبيذ والأطعمة بمدينة نيويورك التي يشارك فيها نجوم مثل بوبي فلاي.
شارك راي الكثير من النصائح الجيدة في صنع البرغر في الماضي ، مثل كيف يجب على الطهاة اصنع فطيرة صغيرة قبل طهي مجموعة من البرغر للتأكد من أنهم متمرسون بشكل كافٍ ، لكنها حصلت على المزيد من النصائح في جعبتها. قبل الاحتفال السنوي الخامس عشر لـ Burger Bash ، كشفت راي بعضًا من أسرار برجر الخاصة بها.
يقول راي تخطي الشواية من أجل البرغر الرائع
موقع يوتيوب
في مقابلة مع مراقبة السوق ، قدمت راتشيل راي بعض آراء برجر التي قد تكون مثيرة للجدل. بدأت بالقول ، 'هناك الكثير من الناس الذين يقولون أن البرجر يمكن أن يكون لحمًا فقط ... أعتقد أنه يمكن صنع البرجر من أي شيء.' وصفة برجر دجاج راي دليل كاف على ذلك. ولكن ما طلب الكشف عنها 'سر صنع برجر جيد' ، فإن أفضل نصيحة لها كانت تتعلق بكيفية طهيه.
قد تبدو شبكة علامات الشواء جيدة على البرجر ، لكن راي ليس معجبًا بكيفية طهي البرغر على موقد الشواء. قالت: 'أحب طهي طبق بلانشا بدلاً من شبكة شواء ... أحب السطح المسطح'. جنبًا إلى جنب مع جعل الفطائر أرق من المنتصف وأكثر سمكًا من الأطراف ، فإن البرغر المطبوخ باللانشا 'سيحصل على تلك القشرة اللذيذة على كل جانب'. طهي البرغر على سطح مستو يعني أن المزيد من اللحم سيتلامس مع الحرارة ، مما يخلق قشرة عميقة ولذيذة بفضل رد فعل مايلارد (عبر يأكل خطيرة ).
أخيرًا وليس آخرًا ، يعتقد راي أن الأقل هو الأكثر عندما يتعلق الأمر بالبرغر. قالت: 'لقد تناولت بعض البرغر في مطعم باش الذي يحتوي على تسعة أشياء تحدث ويضيع البرجر نفسه'. لاحظ المتسابقين المحتملين في برجر باش - وأولئك الذين يريدون فقط صنع الهامبرغر اللذيذ في المنزل.
