WIROJE PATHI / Shutterstock تشيس شوستاك
هل سبق لك أن بحثت في خزانة مطبخ مزدحمة بشكل خاص ووجدت حقيبة بها طحين لا يمكنك تذكر شرائه طوال حياتك؟ هل سبق لك أن وجدت كيسًا نصف فارغًا من الأشياء البيضاء مدفوعًا إلى الجزء الخلفي من خزانة المؤن؟ الطحين هو أحد المكونات الرئيسية التي يجب أن يحتويها كل مطبخ ، لكنك لا تتخلص منه أبدًا بقدر ما تقوم بإنتاجه أو غيره من المكونات القابلة للتلف. هذا يثير السؤال: هل يمكن للدقيق أن يفسد حقًا أم أنه شيء يمكنك الاحتفاظ به في الجزء الخلفي من خزانة المؤن الخاصة بك إلى الأبد؟
وفق هيلثلاين ، الدقيق يمكن أن يفسد بالفعل. على الرغم من أن عمر الطحين طويل جدًا ، إلا أنه يمكن أن يفسد من أقل من ثلاثة أشهر إلى ثمانية أشهر. ولكن إذا كان الأمر كذلك ، فقد تتساءل ، ألن نشتري الدقيق في كثير من الأحيان؟ كما مقدم الادخار يشرح متوسطك دقيق أبيض يمكن أن تتمتع بعمر افتراضي أطول بكثير اعتمادًا على كيف تخزنه . يوصى بتخزين الدقيق في وعاء محكم الغلق مثل وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق أو وعاء ميسون. يعني النوع الصحيح للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع جودة الطحين المعالجة بشكل طبيعي والجاف ، أنه لا يزال بإمكانك استخدام الدقيق حتى بعد مرور ثمانية أشهر مع القليل جدًا من المخاطر أو منعدمة.
ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كان الدقيق منتهي الصلاحية أم لا؟ هل سيكون هناك تغيير في اللون أو الرائحة أو حتى الملمس؟
شم الطحين أو تذوقه لترى ما إذا كان سيئًا
آنا Fedorova_it / شاترستوك
على الرغم من أن الدقيق قد يكون له مدة صلاحية طويلة في ظل الظروف المناسبة ، فمن المهم معرفة ما إذا كان الدقيق منتهي الصلاحية ، أو قد تخطئ في اعتباره دقيقًا طازجًا صالحًا للاستخدام. ولكن كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت هذه المادة المسحوقة قد انتهت صلاحيتها؟
وفق جامعة سبون ، قد تلاحظ أن لدقيقك رائحة غريبة مثل الرائحة 'الحامضة' أو 'العفنة'. قد تلاحظ أيضًا أن الدقيق قد تشكل كتلًا بسبب التعرض للماء أو الرطوبة. في الحالات القصوى ، قد يحتوي الدقيق على عفن ينمو في هذه الكتل ، مما يعني أنه يجب التخلص منه على الفور لمنع العفن من الانتشار إلى الأطعمة الأخرى.
ولكن ماذا سيحدث إذا أضفت دقيقًا منتهي الصلاحية إلى طبقك عن طريق الخطأ؟ وفق يعجن الخبز ، قد يؤدي استهلاك كمية صغيرة من الدقيق الفاسد عن طريق الخطأ إلى ترك طعم طعامك نوعًا من الفوضى ، لكنك لن تكون أسوأ من التآكل. الأكل يدعم هذا الادعاء ، مع ملاحظة أن التأثير الجانبي الوحيد الذي قد تشعر به من تناول شيء ما مع دقيق منتهي الصلاحية سيكون طعمًا سيئًا في فمك. ومع ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة منه قد يقودك إلى تناول السموم الفطرية أو الجراثيم القائمة على العفن التي يمكن أن تجعلك مريضًا.
طالما تم تخزين الدقيق الخاص بك في وعاء محكم الإغلاق ، يجب أن يكون لديك كمية أكبر من الدقيق تكفيك لفترة طويلة. من الأفضل دائمًا التحقق مرة أخرى من عدم انتهاء صلاحية ما تستخدمه.
