هاك جوردون رامزي السري لمنع السلطات المبللة

حاسبة المكونات

 جوردون رامزي يبتسم مبتسما DFree / شترستوك أدريانا ماكفيرسون

هناك حوالي مليون نوع مختلف لما يصنع السلطة. تتميز بعض السلطات بكمية كبيرة من الرطوبة عن قصد - على سبيل المثال ، وصفات مثل سلطة الكرنب أو سلطة البطاطس تسبح في صلصة كريمية تحتوي على المايونيز. يتم تقديم سلطات أخرى دافئة تحتوي على عناصر مطبوخة ، مثل الحبوب أو الخضار المشوية. ومع ذلك ، بالنسبة للسلطات المليئة بالكثير من الخضار النيئة والخضراوات الورقية ، فأنت تريد عادةً أن تظل طازجة قدر الإمكان. بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن تكون محتويات صحن سلطته رخوة أو رطبة بشكل غير فاتح للشهية.

الرطوبة هي عدو السلطات الطازجة والمقرمشة. هذا هو بالضبط السبب في أنه حتى لو كنت تقوم بإعداد جميع مكونات سلطتك مسبقًا ، فإن معظم الوصفات تنصح بعدم تلبيس السلطة نفسها حتى اللحظة الأخيرة ، كما يوضح كتاب الطعام الخاص بي . كيف إذن تحافظ على جميع المكونات في القوام الذي تريده؟ لحسن الحظ ، طاه وشخصية تلفزيونية غوردون رامزي لديه اختراق سري يتضمن خضروات معينة موجودة بالفعل في العديد من السلطات - خيار طازج . يعتبر الخيار عنصرًا أساسيًا في السلطات ، نظرًا لقوامه وطعمه المعتدل نسبيًا. كما أنها تعمل مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الضمادات ، مما يجعلها خضروات متعددة الاستخدامات يمكن دمجها.



ومع ذلك ، فهي تحتوي على الكثير من الماء. على وجه الدقة ، هم في الواقع حوالي 95 ٪ ماء ، وفقًا لـ حقائق نباتية . من أجل تجنب سلطة مندي ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضيرها بشكل صحيح.

نصيحة رامزي عن الخيار في السلطة

 خيار الدفيئة تافريوس / شاترستوك

لا تقلق. لا تحتاج إلى استبعاد الخيار من سلطاتك فقط لتجنب تبللها. كل ما تحتاجه حقًا هو اتخاذ خطوة إضافية: إزالة البذور.

شارك جوردون رامزي خدعته في العمل ، حيث كان يطبخ جنبًا إلى جنب مع ابنته موقع يوتيوب قناة. بعد تقشير الخيار ، شرع في تقطيعه بالطول ، مكونًا نصفين طويلين وكشف الجزء الداخلي. من هناك ، أخذ ملعقة صغيرة وكشط كل البذور. كما أوضح ، تساعد هذه الخطوة على التخلص من معضلة الرطوبة ، حيث تقوم بإزالة جزء كبير من الجزء الداخلي المائي ولكنك تترك الجزء الخارجي الأكثر صلابة ومقرمشًا.

قد ترغب في التفكير في هذه النصيحة البسيطة لسلطات الخيار التي تتضمن تتبيلة كريمية. نظرًا لأن سلطات الخيار تهدف إلى الحصول على قوام أكثر ليونة ، فقد لا يكون هذا مصدر قلق كبير. ومع ذلك ، فإن القيام بكل ما في وسعك لتقليل محتوى الماء بشكل عام يمكن أن يساعد في منع ضمادك المصنوع بعناية من التسخين أكثر من اللازم.

أضاف رامزي أيضًا نصيحة مفيدة تتعلق بالتجميع. للمساعدة في الحفاظ على النكهة في سلطته المحضرة ، قام بتغطية قاع الطبق بصلصة قبل وضع البروتين والخيار والخس في طبقات فوقها. يجب أن يساعد هذا ، مع طرف الخيار ، في الحصول على سلطة أحلامك المقرمشة.

حاسبة السعرات الحرارية