لا عيب في خبز الكيك باستخدام خليط الكيك المعبأ. لديك عمليا كل ما تحتاجه - الدقيق والسكر والتخمير - كلها معبأة في عبوة مريحة للغاية. لكن ، دعونا نواجه الأمر ... مذاق خليط الكيك المعبأ ، حسنًا ، مثل خليط الكيك المعبأ. إذن ماذا تفعل إذا كنت تشتهي نكهة وملمس كعكة محلية الصنع ، لكنك بحاجة إلى الراحة التي يوفرها مزيج الكيك المعبأ؟ لقد جمعت قائمة ببعض أفضل الاختراقات التي سترفع كعكة من علبة إلى كعكة مصنوعة من الصفر تتوق إليها.
استخدم منتجات ألبان حقيقية
تتطلب خلطات الكيك المعبأة القياسية خلط الماء العادي في الخليط. ولكن ماذا سيحدث إذا استبدلت هذا السائل بشيء يوفر الكثير من النكهة والغنى؟ هذا بالضبط ما يحدث عندما تستبدل الحليب الحقيقي بالمياه في خليط الكيك المعبأ. كيسي في كل الأشياء ماما توظف هذه الحيلة في كل وقت ، مضيفًا أن الحليب يزيد أيضًا من كثافة الكعكة ، مما يجعلها تبدو وكأنها مصنوعة في المنزل.
اللبن هو بديل آخر رائع للمياه ، والخدعة التي يستخدمونها في Hoosier محلية الصنع لصنع الكب كيك من خليط الكيك المعبأ. ليس لديك اللبن في متناول اليد؟ اصنعها بنفسك عن طريق خلط كوب من الحليب كامل الدسم مع القليل من الخل الأبيض. دعونا نجلس ، ولديك اللبن.
حيلتي لكعكة لذيذة من خليط الكيك؟ إنها تلك التي علمتني إياها جدتي - استبدال الزبدة الحقيقية بالزيت. قم بإذابة الزبدة أولًا حتى تتمكن من قياسها بشكل صحيح وستختلط جيدًا مع الخليط. نكهة الزبدة الفاخرة تجعل طعم كعكتك محلي الصنع وباهظ الثمن.
أضف المايونيز أو الزبادي أو القشدة الحامضة
مايونيز في كعكة؟ إنه ليس مجنونًا كما يبدو! المايونيز مصنوع من البيض والزيت ، ولكن تم خفقه حتى يصل إلى القوام الذي يمكن أن يضفي نكهة لذيذة على مزيج الكيك المعبأ. اتبع التعليمات كالمعتاد ، أضف بضع ملاعق كبيرة من المايونيز إلى الخليط لتعزيز النكهة - أو ما يصل إلى 1 كوب لكعكة رطبة للغاية.
يمكن أن يضيف الزبادي أيضًا بعض الزنج المدهش بالإضافة إلى الملمس إلى خليط خليط الكيك. جيلي أت شيء واحد جيد يضيف ستة أونصات من زبادي الليمون نصف كوب من اللبن لصنع الجزء السائل من كعكة الليمون اللذيذة المصنوعة من خليط الكيك الأصفر أو الأبيض أو حتى البهارات.
كانت القشدة الحامضة إحدى حيل مطبخ جدتي. كانت تحضر المزيج حسب التوجيهات ، وتضيف بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الخليط. تتطور الكعكة الناتجة إلى ثراء يجعلها تبدو وكأنها محلية الصنع.
استخدم الصودا
هل تريد حقًا خداع أصدقائك وعائلتك ليعتقدوا أنك جاهدت في تحضير كعكة من الصفر؟ حسنًا ، تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في إنشاء نكهة كعكة لا يمكن لأحد أن يتخيلها كان بإمكانك تحقيقها من صندوق. الخبر السار هو أن القيام بذلك سهل مثل فتح علبة من الصودا المفضلة لديك.
عند استخدام خدعة الصودا ، لن تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر إلى الخليط. اخلطي مكونات خليط الكيك الجاف مع علبة 12 أونصة من الصودا واخبزيها حسب التوجيهات. هذا هو! هافينغتون بوست يقدم قائمة مفيدة بأفكار النكهة ، مثل الجمع بين مزيج كعكة الفانيليا الفرنسية مع صودا البرتقال لكعكة كريمة ، أو مزيج كعكة التوابل وجعة الزنجبيل لكعكة الزنجبيل التوابل.
استخدم الآيس كريم
حسنًا ، هذا الاختراق ممتع للغاية ، لأنه ... حسنًا ... أنت تعلم ... يتطلب ذلك بوظة .
كل ما تحتاجه هو علبة من خليط الكيك ، نصف لتر من الآيس كريم المفضل لديك من العلامة التجارية الممتازة (إذا كنت تستخدم أشياء أرخص ، فاستهدف كوبين كاملين مذابين) والبيض. حضّر الخليط ، لكن ضع الزيت والماء على الآيس كريم الذي سمحت له بالذوبان. ستكون الكعكة الناتجة لذيذة للغاية ورائعة لدرجة أنها ستقف بشكل جيد من تلقاء نفسها ، أو يمكنك وضعها فوقها بطبقة زجاجية وقابلة للكسر ، مثل هذا كعكة دولسي دي ليتشي في ملفات تعريف الارتباط والأكواب . يتيح لك هذا الاختراق ، تمامًا مثل اختراق المشروبات الغازية ، أن تكون مبدعًا للغاية مع مجموعات النكهات التي يمكنك ابتكارها.
استخدم الماء الساخن
خدعة رائعة أخرى تعلمناها من رحلة صني أندرسون إلى راشيل راي تبين هو نوع من شأنه أن يُحدث تحسينًا ملحوظًا لمزيج كعكة الشوكولاتة الذي تشتريه من المتجر ، وهو بسيط جدًا. بدلًا من استخدام الماء البارد من الصنبور ، حسب توجيهات العبوة ، استخدم نفس الكمية من الماء الساخن في الخليط. يسمح الماء الساخن للكاكاو بأن 'يزدهر' ، مما يمنحك نكهة شوكولاتة أكثر مما كنت ستحصل عليه مع الماء البارد. امنحها مزيدًا من الحب مع إضافة رقائق الشوكولاتة وصقيع الشوكولاتة ، وستحصل على إبداعك الخاص جدًا من الموت عن طريق الشوكولاتة الذي سيقسم الجميع أنه مصنوع منزليًا. من منا لا يستطيع استخدام القليل من الشوكولاتة في حياته؟
مدقة الربع مع الجبن
أضف القهوة
إضافة القهوة إلى خليط الكيك هو اختراق رائع حقًا ، لأنه سيجد الناس صعوبة في تحديده ... سيعرفون فقط أنك أضفت القليل من 'شيئًا ما' يمنحه عاملًا رائعًا حقًا. ولا ، لن تجعل مذاق كعكتك مثل القهوة ، اعتمادًا على الكمية التي تستخدمها. بضع ملاعق كبيرة من القهوة المخمرة القوية ، عند إضافتها إلى كعكة الشوكولاتة ، ستزيد من طعم الشوكولاتة لكعكتك ، دون مذاق القهوة. أحتفظ بوعاء صغير من حبيبات الإسبرسو الفورية في متناول اليد حتى أتمكن من إثارة بعض نكهة القهوة القوية التي أضيفها إلى كل أنواع الشوكولاتة ، وحتى بعض وصفات الحساء والفلفل الحار. هل تريد نكهة موكا حقيقية في كعكتك؟ أضف المزيد من القهوة لسوائلك. أضفه إلى صقيعك أيضًا للحصول على كعكة تتضاعف مع هذا المذاق محلي الصنع.
كن مبدعا مع السوائل الخاصة بك
تمامًا مثل منتجات الألبان الحقيقية ، فإنها تعمل على تحسين ملمس وثراء مزيج الكيك الذي يتم شراؤه من المتجر ، استبدال السائل في وصفتك مع المزيد من العناصر الإبداعية يمكن أن يعزز حقًا نكهة الكعكة التي تخبزها. ضع في اعتبارك استخدام عصير البرتقال في خليط الكعكة الصفراء ، أو عصير التفاح في كعكة التوابل لصنع كعكات لن يتخيل أحد أنها جاءت من مزيج الصندوق. حليب جوز الهند المعلب هو بديل رائع للسوائل في كعكة جوز الهند اللذيذة ، وحليب الشوكولاتة سيجعل طعم كعكة الشوكولاتة كما لو كان طازجًا من المخبز.
غير محتوى البيض
البيض يفعل الكثير للمخبوزات. وفقا لسارة مولتون ، 'يمكن أن يوفر البيض البنية والتخمير والغنى واللون والنكهة للمنتجات المخبوزة.' إنها تعمل جنبًا إلى جنب مع الدقيق والسكر في الوصفة ، وتساعد على ضبط ارتفاع وهيكل الكعك المخبوز. إذا كان البيض يضفي كل هذه الأشياء الرائعة على الكيك ، فلماذا لا تحاول إضافة واحدة أخرى؟
هذا بالضبط ما يفعلونه في جامعة سبون و تحضير مجموعة من كعك Funfetti مع بيضة إضافية ممزوجة بالخليط ، مما يجعل هذه الوصفة تبدو وكأنها علاج طازج من المخبوزات الفاخرة.
خدعة كعكة بيضة أخرى؟ استخدم بياض البيض في خليط الكيك فقط. العصابة في راشيل راي تبين ينصح باستخدام بياض البيض في خليط الكيك الأبيض للحصول على كعكة أكثر بياضًا ورقيقًا. فقط تأكد من إضافة القليل من الزبدة أو الزيت لتعويض الدهون المفقودة من صفار البيض المفقود.
أضف التوابل
قد تنفد الزبدة والحليب ، لكن يجب أن يكون لديك شيء في خزانة التوابل ، أليس كذلك؟ الق نظرة وشاهد ما لديك. زنجبيل؟ قرفة؟ ربما بعض نكهة الليمون ، أو بقايا توابل اليقطين من عيد الشكر الماضي؟ انطلق ، قم برميها في هذا الخليط ، واكتشف التركيبات اللذيذة التي يمكنك التوصل إليها والتي ستخدع أي شخص في التفكير في أنك قمت بخبز كعكة من الصفر. بريتاني في مقهى الأخت يستخدم هذه الحيلة لعمل كعكة بهارات من خليط الكيك الأصفر باستخدام القرفة والبهارات وجوزة الطيب.
اصنع كريمة زينة منزلية
بغض النظر عما تفعله لمزج مزيج الكيك المعبأ ، في رأيي ، لا توجد علامة مؤكدة أكبر على أن الكعكة مباشرة من الصندوق أكثر من النكهة التي لا تخطئها العين للصقيع المعلب الذي اشتريته من المتجر. مصنوعة من زيوت رخيصة وغالبًا ما تكون محملة بالنكهات الاصطناعية ، لا توجد طريقة يمكن أن يحمل بها صقيع معلب شمعة على صقيع كعكة محلي الصنع. لذا في المرة القادمة التي تقوم فيها بتحضير مزيج من الكيك في علب ، خصص بضع دقائق إضافية لتحضير كريمة الزينة سهلة الصنع في المنزل ، مثل واحدة من هذه التسعة واردة في ديليش . ل أبسط زبدة الفانيليا ، كل ما تحتاجه هو الزبدة والسكر البودرة والفانيليا والحليب.
أضف الحلوى
من المؤكد أن الحيلة التي ستجعل الجميع يعتقدون أنك صنعت كعكة من الصفر هي دمج الحلوى في الخليط. مرة أخرى ، مع هذا الاختراق ، هناك مجموعات نكهات لا حصر لها يمكنك إنشاؤها ، ولكن هناك بعض الإرشادات التي يجب اتباعها للتأكد من تحقيق النتائج المرجوة.
إذا كنت تستخدم قطع حلوى كبيرة الحجم ، فتأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. مع الحلوى الناعمة أو الشوكولاتة ، قم بتجميد الحلوى طوال الليل حتى لا تذوب تمامًا في كعكة الخبز. نغمس الحلوى المجمدة في طبقة خفيفة من الدقيق الأبيض قبل إضافتها إلى الخليط ، لمنع الحلوى من الغرق في قاع الكعكة. عند فحص الكعكة للتأكد من نضجها ، لا تدخل عود أسنان في منتصف الكعكة كما تفعل عادةً - فقد تعترضك قطعة حلوى ناعمة. بدلاً من ذلك ، اضغط برفق على سطح الكعكة بأطراف أصابعك. إذا عاد بسهولة ، فقد تم ذلك.
