قد يكون فيتامين سي هو عذرك المفضل لطلب عصير برتقال (أو نجرؤ على قول ذلك ، ميموزا؟) من قائمة الإفطار المتأخر في مطعمك المفضل قبل ظهور الأخبار. ولكنك اكتشفت بعد ذلك أن درجة حموضة عصير البرتقال تتراوح من 3.3 إلى 4.2 وأن جمعية طب الأسنان الأمريكية تربط أي شيء بدرجة حموضة أقل من 4 بالتآكل وتسوس الأسنان. إذا استهلكت بانتظام (عبر SFGate ). وبطبيعة الحال ، فقد بحثت منذ ذلك الحين عن فواكه لذيذة أخرى تقدم نسبة عالية من فيتامين سي دون تعريض بياضك اللؤلئي لخطر لا داعي له.
كتكوت في أرنولد بالمر
تحتوي حبة بابايا متوسطة وربع شمام متوسط على فيتامين ج أكثر من 3/4 كوب من عصير البرتقال (عبر كلية الطب بجامعة هارفارد) وهي أقل حمضية (عبر كليمسون ). أو ربما تبحث عن شيء غير عادي أكثر من مجرد تغطية احتياجاتك اليومية من فيتامين سي في وجبة واحدة. (وفقا ل المعهد الوطني للصحة ، هذا يعني 75 ملليغرام من فيتامين سي إذا كنت أنثى - إلا إذا كنت ترضعين رضاعة طبيعية ، وفي هذه الحالة ، سترغب في استهلاك 120 ملليغرامًا على الأقل - و 90 ملليغرامًا يوميًا إذا كنت ذكرًا).
في هذه الحالة ، سترغب في تناول الفلفل الأحمر الناضج. نقسم الفلفل نباتي الفاكهة. لديهم بذور وتنمو من زهرة نبات (عبر مجلس المعلومات الغذائية الأوروبي ). يمنحك تناول كوب واحد من الفلفل الأحمر الخام 190 ملليغرامًا من فيتامين سي. بالإضافة إلى أن الفلفل الحلو لديه متوسط pH من 4.8 إلى 5.2 (عبر عش قويا )
أطباق لذيذة يمكنك تحضيرها بالفلفل الأحمر
مع الفلفل الأحمر ، الميموزا ليس خيارًا حقًا. وبمجرد أن تتعب من الصلصات التي تجعل الفلفل أكثر قبولا في شكله الخام ، فلا شك أنك ستبحث عن مصدر إلهام لكيفية طهيه. اسمح لنا بتمرير إكرامية من مارثا ستيوارت الذي يبدو أنه أخذ استراحة من الطهي مع سنوب دوج لمشاركة هذه النصيحة. يقترح ستيوارت أن تحميص الفلفل بالثوم والأوريغانو المجفف ببساطة يعد طبقًا جانبيًا مثاليًا للدجاج المشوي.
إذا كنت تتطلع إلى تناول الفلفل الأحمر في وجبة الإفطار ، من ناحية أخرى ، جرب كسر بيضة في حلقات سميكة من الفلفل الحلو في القدر. أو ربما تفضل تحضير فلفل أحمر محمص وجوز مدهن لتناوله مع الخبز المحمص الصباحي (عبر اوقات نيويورك )؟ تنرفز! فقط كن حذرا ، طهي الفواكه والخضروات يمكن أن يقلل من محتواها من فيتامين سي. لتقليل محتوى فيتامين سي إلى الحد الأدنى ، ابتعد عن طرق الطهي القائمة على الماء (عبر هيلثلاين ).
