أرز شيبوتلي كوبيكات لمرافقة أي طبق رئيسي

عندما تأكل بوريتو ، من الصعب تسمية الأرز بالنجم. بعد كل شيء ، إنه موجود في الغالب ليكون بمثابة حشو - الأرز غير مكلف ، لذا فإن التحميل عليها طريقة رائعة لتوفير المال. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الأرز مملًا ، خاصة إذا لم تضف أي مكونات منكهة. هذا ما يجعل شبوتل أرز الكزبرة والليمون الشهير جيد جدًا: أرزهم الناعم المنفوش سهل المضغ دون أي أثر للالتصاق ، وعصير الليمون يمنحه نكهة منعشة مبهجة ، ويضفي الكزبرة دفعة من المكونات العشبية. يمتزج بشكل مثالي مع النكهات القوية لـ شبوتل صلصة حارة ، خضروات فاهيتا مشوية ، أو لحوم متبلة. إذا كنت تأمل في تكراره في المنزل ، فأنت تريد أن تعتني به ؛ يشكل هذا الأرز حوالي نصف اللفافة أو وعاء البوريتو ، لذلك يجب أن تكون النكهة على الفور.

كيف يصنعون شيئًا بسيطًا مثل الأرز الأبيض مثيرًا للغاية؟ يتعلق الأمر باختيار النوع المناسب من الأرز ومعالجته بطريقة معينة قبل طهيه. بعد ذلك ، كل ما تحتاجه هو القليل من المكونات المنكهة ويمكنك صنع أرز يشبه طعمه تمامًا شبوتل أرز الكزبرة في المنزل. هل سيكون طعمه جيدًا مثل الأصل؟ تابع القراءة لمعرفة ذلك!

اجمع مكوناتك للحصول على وصفة مثالية لتقليد شيبوتل رايس

كانت الخطوة الأولى لإنشاء وصفة مثالية لأرز شيبوتل المقلدة هي تحديد المكونات. في حين أن Chipotle لا تجعل المكونات أو كمياتها علنية تمامًا ، إلا أنها تدخل في تفاصيل كافية موقعة على الإنترنت يمكننا اكتشافه بسهولة. يؤكدون أنهم يطبخون الأرز بأوراق الغار على البخار لإضافة 'رائحة عشبية' إلى الطبق. ثم يُتبّل الأرز بعصير الليمون الحامض ويُقلب بالكزبرة. عندما يتعلق الأمر بالأرز ، تحدثوا عن مدى طول الحبوب التي تكون أكثر صلابة ورقيقًا ، ولهذا السبب يستخدمون الأرز الأبيض طويل الحبة.

بعد ذلك ، كان علينا فقط تجميع الأجزاء الأخيرة من اللغز. أكدنا من بيان مسببات الحساسية أنه نباتي ونباتي على حد سواء ، مما أدى إلى استبعاد إضافة مرق الدجاج أو الزبدة. كنا على يقين من أن الأرز يحتوي على نوع من الزيت لإضفاء نكهة على الحبوب ، لذلك قرأنا كتاباتهم زيت نخالة الأرز ، زيت الطهي الأساسي في Chipotle. يستخدمونها لطهي الخضار واللحوم ، لكنهم يستخدمونها أيضًا 'لتتبيل أرزنا' ، لذلك أضفناه إلى قائمتنا. من هناك أضفنا القليل من الكوشر ملح لتجميع جميع النكهات الأخرى معًا ، وكانت قائمة المكونات لدينا كاملة.

للحصول على قائمة كاملة بالمكونات ، بما في ذلك الكميات وإرشادات الطهي خطوة بخطوة ، تحقق من الإرشادات في نهاية هذه المقالة.

دكتور فلفل خالي من السكر

هل يجب عليك استخدام جهاز طهي الأرز لتحضير وصفة شيبوتل رايس المقلدة المثالية

بالنسبة الى Redditors ، يستخدم Chipotle قدرًا ضخمًا من 55 إلى 60 كوبًا لطهي الأرز لصنع أرز الكزبرة والليمون. في حين أنك لن تتمكن على الأرجح من الوصول إلى جهاز طهي الأرز التجاري مثل هذا ، فإن هذا لا يعني أنه لا يمكنك استخدام جهاز طهي الأرز ؛ هناك العديد من الطرز الأصغر التي تعمل بشكل مثالي للطهاة في المنزل. إذا كان لديك واحد في متناول اليد ، فنحن نوصي بشدة باستخدامه.

يتم إيقاف تشغيل أجهزة طهي الأرز تلقائيًا عند الانتهاء من طهي الأرز بسبب مستشعرات درجة الحرارة المدمجة. سي نت يكسر علم كيفية عمل أواني طهي الأرز هذه من خلال شرح أن الماء يغلي عند 212 درجة فهرنهايت (عند مستوى سطح البحر) ، لكن البخار يكون أكثر سخونة بشكل ملحوظ. عندما يمتص الأرز كل الماء الموجود في الوعاء ، سترتفع درجة الحرارة داخل الوعاء وسيغلق قدر الأرز.

يمكنك طهي الأرز تمامًا لأرز شبوتل الكزبرة والليمون على الموقد ، لكنك سترغب في مراقبته عن كثب للتأكد من عدم احتراقه. حرق الجزء السفلي من أرز سيؤثر بالتأكيد على نكهة أرز شيبوتل المقلد الخاص بك. يمكنك صنع الكثير من الأشياء في وعاء طبخ الأرز ، أيضًا (بخلاف الأرز بالطبع) ، لذا من المفيد اختيار واحدة إذا قمت بطهي الكثير من الأرز أو الكينوا أو الخضار المطبوخة على البخار.

ما نوع الأرز الذي يمكنك استخدامه للحصول على وصفة مثالية لتقليد شيبوتل رايس؟

هناك عدة أنواع مختلفة من الأرز ، لذلك قد تتساءل عن نوع الأرز الذي اخترناه لوصفة أرز شيبوتل الكزبرة والليمون المقلدة. ذهبنا مع الأرز الأبيض طويل الحبة لأنه من النوع الذي يستخدم شبوتل في مطاعمهم. يمكنك بالتأكيد إجراء بعض مقايضات المكونات إذا لم يكن لديك هذا النوع من الأرز في متناول اليد (أو إذا كنت ترغب في صنع نسخة الأرز البني من أرز شيبوتل) ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار.

وفقا ل مجلس الحبوب الكاملة الأرز طويل الحبة هو أفضل أرز تستخدمه إذا كنت تبحث عن أرز رقيق لأن الحبوب تبقى منفصلة بدلاً من أن تلتصق ببعضها البعض. يساهم هذا في الغالب في قوام الأرز ، لذلك إذا قمت بتبديل الأرز متوسط ​​أو قصير الحبة ، فإن أرز شيبوتل الخاص بك سيكون أكثر ليونة ولزوجة. إذا كنت تريد استخدام أرز بسمتي طويل الحبة ، سيكون الطبق أكثر عطرة ، مع ملاحظات الأزهار والجوز. أخيرًا ، استخدام مجموعة متنوعة من الأرز البني لتكرار أرز شيبوتلي الكزبرة والليمون البني يعني أنك ستحتاج إلى ذلك زيادة الماء 2-1 / 2 كوب ماء لكل كوب أرز. يستغرق الأرز البني وقتًا أطول للطهي أيضًا ، لذا خطط مسبقًا لمدة 40 إلى 50 دقيقة من وقت الطهي بدلاً من 15 دقيقة.

لماذا زيت نخالة الأرز مهم لصنع أرز شيبوتل

تتطلب معظم وصفات أرز شيبوتل المقلدة إضافة زيت الزيتون ، لكننا اكتشفنا أن الزيت الوحيد الذي يستخدمه Chipotle هو زيت نخالة الأرز . في الواقع ، يدعي الناس أنهم موظفون في Chipotle رديت زعموا أن استخدام زيت الزيتون على الأرز لن ينجح أيضًا. هذا لأن زيت نخالة الأرز لا يصدق ضوء مع نكهة البندق قليلاً ، ولكن بشكل عام لها نكهة تكاد لا يمكن اكتشافها. إنه المكون المثالي لإضافة ملمس الفم إلى الأرز دون التغلب عليه بطعم زيتي. على سبيل المكافأة ، تم وصف زيت نخالة الأرز أيضًا بأنه أحد أكثر الزيوت الصحية في العالم ، حيث لا يحتوي على أي دهون متحولة وحفنة من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.

لسوء الحظ ، ليس من السهل العثور على زيت نخالة الأرز بالضرورة. ذهبنا إلى العديد من متاجر البقالة في منطقتنا ، ولم يحمل الزيت أيًا منهم. على الجانب المشرق ، يتوفر زيت نخالة الأرز على نطاق واسع من تجار التجزئة عبر الإنترنت. إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى يتم تسليم المنتج ، فاستمر في استخدام زيت الزيتون لهذه الوصفة. فقط ضع في اعتبارك أنه سيكون طعمه أثقل قليلاً مع نكهة أقوى.

ما هو الطريق الصوتي 44

تتمثل الخطوة الأولى لوصفة شيبوتل رايس المقلدة المثالية في شطف الأرز

الآن بعد أن قمنا بمراجعة جميع المكونات ، حان الوقت للبدء في صنع الأرز. تبدأ العديد من الوصفات المقلدة بتحميص حبات الأرز بالزيت ، لكننا لن نفعل ذلك. في حين أنه قد يضيف نكهة الجوز إلى الأرز ، إلا أنه ليس أصليًا تمامًا ؛ أ المعوض الذي كان يعمل في Chipotle أكد أنه لا يوجد 'saute متورط'.

لكننا لن نضع الأرز في إناء طهي الأرز فقط. يعد تخطي خطوة شطف الأرز أحد تلك الخطوات الأخطاء التي يرتكبها الجميع عند طهي الأرز . لماذا هذه خطوة ضرورية؟ بالنسبة الى المصور كوك شطف الأرز الأبيض طويل الحبة هو أفضل طريقة للتأكد من أن الحبوب منفصلة ومتميزة لأنها تزيل النشا الزائد من خارج الحبوب. هذا يعني أن الأرز سيكون رقيقًا وخفيفًا بدلاً من اللزج والقشدي.

يمكنك بالتأكيد شطف الأرز في وعاء كبير ، ويمكنك حتى نقعه لبضع دقائق إذا كنت ترغب في الحفاظ على الماء. أسرع وأسهل طريقة لشطف الأرز هي وضعه في مصفاة تحت الماء الجاري البارد. بعد دقيقة أو دقيقتين ، سيجري الماء صافيًا ويكون الأرز جاهزًا للنضج.

ضع المكونات في إناء طهي الأرز للحصول على وصفة مثالية لأرز شيبوتل

الآن وقد تم شطف النشا الزائد من الأرز ، فقد حان وقت الطهي. ضع الأرز وورق الغار وملعقة صغيرة من زيت نخالة الأرز والماء في وعاء طهي الأرز (أو قدر متوسط ​​الحجم إذا كنت تستخدم طريقة الطهي على الموقد). ورق الغار ليس مكونًا مهمًا للغاية ، لكنه يمزج الأرز برائحة عشبية ، لذلك نوصي بإضافته إذا كنت تريد أن يصبح الأرز أصليًا قدر الإمكان. من هنا ، قم بتشغيل طباخ الأرز واتركه يقوم بعمله ، للطهي على الموقد ، قم بغلي المزيج ، وخفضه على نار هادئة ، وقم بتغطية القدر حتى يمتص الأرز كل الماء ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة .

قد تتساءل لماذا لم نضيف كل الزيت خلال هذه الخطوة ، ولماذا لم نضيف أي ملح وزيت خلال هذه الخطوة. من الشائع إضافة هذه الأنواع من المكونات قبل طهي الأرز ، لكننا أكدنا ذلك رديت التي يضيفها Chipotle في النهاية. علق الموظفون على أن الزيت يضاف 'بزيادات ، وليس فقط من الجزء العلوي' ، ويضاف الملح 'بعد ذلك أثناء عملية الخلط ، وليس فقط إلى الماء'.

بمجرد طهيها ، أضيفي الزيت واتركي أرز شيبوتل المقلد يستريح لمدة 10 دقائق

هذا هو أصعب جزء في هذه الوصفة: الوقوف جانباً بينما يستريح الأرز. لا يبدو أنه عنصر حاسم ، لكنه حقًا يحدث فرقًا كبيرًا ، لذا استحضر كل الصبر الذي يمكنك الانتظار وانتظر 10 دقائق على الأقل قبل تقديم أرز شيبوتل الكزبرة. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فقد ينتهي بك الأمر بتكتلات من الأرز بدلاً من الحبوب المفردة. هذا ليس شيئًا فظيعًا ، لكنه بالتأكيد لن يكون له نفس قوام أرز شيبوتل.

هل ترى، أرز أبيض طويل الحبة هو نوع الأرز الذي يحتوي على معظم الأميلوز ، وهو نشاء في الأرز لا يتكاثف ويتحول إلى جيلاتين أثناء استراحته. إن إضافة الزيت وترك الأرز يجلس دون تقليب يمنح تلك النشويات الفرصة للاسترخاء ، مما ينتج عنه حبيبات خفيفة ورقيقة لها أفضل ملمس ممكن. يسمح وقت الراحة هذا أيضًا لجزيئات الأرز تمتص الرطوبة الزائدة مع استمرارهم في البخار.

قم بإنهاء أرز شيبوتل بالملح والكزبرة وعصير الحمضيات

الآن بعد أن استحضرت أكبر قدر ممكن من الصبر لترك الأرز يرتاح ، فقد حان الوقت لإنهائه. أ المعوض الذي يعمل في Chipotle يوصي بخلط الملح قليلاً في كل مرة. في Chipotle ، يطبخون 30 كوبًا من الأرز في كل مرة ، لذلك يتبلون بملعقة صغيرة في المرة الواحدة. في المنزل ، ستحتاج على الأرجح إلى أقل من ملعقة صغيرة مجموع ! نوصي بإضافة نصف الملح مع التحريك برفق وتذوق الأرز. إذا كنت تعتقد أنه يحتاج إلى مزيد من الملح ، أضف الملح المتبقي.

بيتزا هت بيتزا سوبريم

هذا هو الوقت المناسب أيضًا لخلط عصير الكزبرة والحمضيات المفرومة جيدًا. تأكد من تقطيع الكزبرة بأدق ما يمكن باستخدام ملف سكين حاد . كلما كان تقطيعه ناعمًا ، كان من الأفضل دمجه مع الأرز أثناء التقليب. عندما يتعلق الأمر بعصير الحمضيات ، فإن شبوتل تستخدم بالفعل منتجًا يسمى ' عصير الحمضيات ، ولكن في المنزل ، يمكنك القيام بذلك عن طريق خلط أجزاء متساوية من الليمون وعصير الليمون - ملعقة صغيرة من كل منهما تعطي الأرز نكهة مشرقة مع نكهة جذابة ، ولكن لا تتردد في تعديل ذوقك. يحتوي العصير الطازج على أفضل نكهة ، لذا تجنب المنتجات المعبأة إن أمكن.

طرق تقديم وصفة شيبوتل رايس المقلدة المثالية

الآن وقد اكتمل الأرز ، حان الوقت للاستمتاع به. طريقتنا المفضلة لتناول أرز شبوتل الكزبرة والليمون هي لفه في بوريتو أو صنع مذاق لذيذ وعاء بوريتو . من السهل جدًا تجميع هذه الأطباق معًا في المنزل ، وبجزء بسيط من تكلفة تناولها من Chipotle. ابدأ بجعل المفضلة لديك وصفات شبوتل المقلدة ، مثل الدجاج المشوي أو لحم البقر المبشور أو لحم الخنزير اللذيذ. يمكنك أيضًا صنع عناصر غير شيبوتل ، مثل السمك المقلي أو الروبيان المشوي. إذا كنت ترغب في الحصول على ملف نباتي في وعاء ، قم بإعداد مجموعة من الفاصوليا (إما عن طريق فتح علبة مشتراة من المتجر أو نقع وطهي الفاصوليا المجففة ) وطهي بعض خضروات الفاهيتا.

من هناك ، كل شيء يتعلق بالطبقة. جبن ، كريمة حامضة ، بيكو دي جالو ، و جواكامولي كلها كلاسيكية ، لكن لا تتردد في ذلك فكر خارج الصندوق . حاول أن تزين الأرز بالخضروات مثل الذرة المشوية أو الكوسة المقلية ، واستمتع بالصلصات. يعد غرس الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر مثل الفلفل الشيبوتلي طريقة سهلة لإضافة كمية غير عادية من النكهة إلى وعاء الأرز الخاص بك ، ولكن يمكنك أيضًا صنع مجموعة متنوعة من الصلصات التقليدية ، من الطماطم المحمصة إلى المانجو أو الأناناس. الاحتمالات لا حصر لها!

ما مدى قربنا من أرز Chipotle cilantro lime الأصلي؟

الكل في الكل ، كنا قريبين جدًا. كان قوام الأرز موضعاً. بين شطف الأرز وتركه بالبخار لمدة 10 دقائق بعد طهيه ، كانت حبوبنا رقيقًا وخفيفًا ولم تلتصق ببعضها البعض. لقد نجحت بشكل جيد عند لفها في التورتيلا لصنع بوريتو ، وكانت فعالة بنفس القدر بدون تورتيلا في وعاء بوريتو. كان تثبيت النسيج بمثابة فوز كبير ، لذلك شعرنا بالدهشة لرؤية هذا الأمر بالطريقة التي أردناها.

عندما يتعلق الأمر بالنكهة ، كنا في وضع غير جيد. كان أرزنا يحتوي على الكمية المناسبة من النكهة العشبية من الكزبرة ، وزيت نخالة الأرز أضاف المستوى المثالي من النكهة والفم. يبدو أن كمية أقل من ملعقة صغيرة من الملح هي الكمية المناسبة لجعل أرزنا لذيذًا ولكن ليس مالحًا جدًا. حيث تعثرنا كان عصير الليمون والجير. كما ذكرنا سابقًا ، يستخدم Chipotle منتجًا معبأًا في زجاجات يسمى 'عصير الحمضيات' ، والذي اعتقدنا أنه يحتوي على أجزاء متساوية من عصير الليمون والليمون. لقد كان أرزنا أكثر ملامسة مما نرغب ، لذا في المرة القادمة سنقوم إما بتقليل كمية عصير الحمضيات تمامًا أو نحاول التلاعب بهذه النسبة. نشك في أن زيادة عصير الليمون وتقليل عصير الليمون قد يقودنا إلى تحقيق هذا الهدف. ومع ذلك ، لا يزال مذاق الأرز لدينا لذيذًا للغاية ، ونتطلع إلى استخدام هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا.

• 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة ، مغسول
• 2 كوب ماء
• 1 ورقة الغار
• 1 ملعقة كبيرة زيت نخالة الأرز (أو زيت الزيتون)
• نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

1. ضع الأرز في مصفاة شبكية رفيعة واشطفه بالماء البارد لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يصبح الماء صافيًا. صفي الأرز جيدًا.
2. إذا كنت تستخدم جهاز طهي الأرز ، فقم بقياس الأرز والماء باستخدام معدات القياس الخاصة بالشركة المصنعة. ضع الأرز المغسول والماء وورق الغار وملعقة صغيرة من زيت نخالة الأرز في قدر الأرز وقم بتشغيله.
3. إذا كنت تستخدم الموقد ، ضع الأرز المغسول والماء وورق الغار في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج قبل أن ينضج على نار هادئة. غطي الأرز واطهيه لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يمتص الأرز كل الماء.
4. عند الانتهاء من طهي الأرز ، أضيفي الملعقتين الصغيرتين المتبقيتين من زيت نخالة الأرز إلى القدر دون التقليب. أعد وضع الغطاء واترك الأرز يرتاح لمدة 10 دقائق.
5. نضيف الملح والكزبرة وعصير الليمون وعصير الليمون ويقلب الأرز باستخدام شوكة. أضف الملح الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع