تعد الدواجن متعددة الاستخدامات ، يمكنك تحضير الدجاج بمئات الطرق المختلفة مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الصلصات والنكهات. سواء كنت ترغب في إقرانها بالحمضيات الحلوة أو صلصة الخلد الغنية ، فإن الدجاج هو اللوحة البيضاء لعائلة اللحوم ، فقط في انتظار التأنق. في حين أنه قد يبدو أن جميع الدواجن متشابهة ، إلا أن هذا ليس صحيحًا بالضرورة. على سبيل المثال ، السمان و كورنيش لعبة الدجاجة كلاهما عضوان صغيران في عائلة الدواجن ، وكلاهما قليل النحافة ، وكلاهما يقدم وجبة عشاء لذيذة ، ولكن هناك بعض الاختلافات الكبيرة بينهما والتي تعني أنه لا يمكنك تحضيرها أو طهيها أو تقديمها بنفس الطريقة. إذا كانت لديك وصفة لدجاجة لعبة كورنيش وكل ما يمكنك العثور عليه هو السمان ، فلا يمكن استبدالها ببعضها البعض ، وربما ستحتاج إلى العثور على وصفة صديقة للسمان لتناول العشاء (عبر تشووهوند ). إذن ما الفرق بين هذه الطيور؟
السمان طائر لعبة ومعظم اللحوم الداكنة
بينما كلاهما طائران صغيران ، هناك بعض الاختلافات الواضحة في حجمهما. بالنسبة الى الطبخ الجيد ، عادةً ما يعمل السمان من 6 إلى 8 أونصات لكل طائر ، وهو من الناحية الفنية طائر لعبة (على الرغم من أنه غالبًا ما يتم تربيته في المزارع في الوقت الحاضر). تميل دجاجات الكورنيش ، والتي عادة ما تكون دجاجة صغيرة من سلالة Rock Cornish ويمكن أن تكون ذكورًا أو إناثًا ، أن تكون أكبر قليلاً ، أقرب إلى نطاق 2 باوند.
قد يستغرق الأمر عدة طيور السمان لإعداد العشاء ، لكن دجاجة كورنيش واحدة يمكنها إطعام شخصين أو ثلاثة. وفقا لسمان السمان لحم أغمق تشووهوند ، وهي تشبه البط أو الأوز أكثر من الدجاج. إنها أيضًا عديمة القيمة إلى حد ما وستتطلب على الأرجح بعض القضم على الطاولة (أو بعض عمليات إزالة العظام الخطيرة مسبقًا) ، في حين أن تحضير دجاجة الكورنيش واستهلاكها يعد أمرًا أكثر مباشرة. نظرًا لنكهة السمان اللطيفة ، سترغب في تحضيرها وفقًا لذلك ، في حين أن دجاجة لعبة الكورنيش لها نكهة أكثر حساسية يمكن تحضيرها بعدة طرق.
