أفضل وصفة بسكويت مكونة من 3 مكونات

عندما تكون في حالة مزاجية للخبز ولكن لا ترغب في اتباع الوصفات المعقدة وإجراءات الخلط ، فإن ملفات تعريف الارتباط هي السبيل للذهاب. بشكل عام ، فهي سريعة وسهلة الصنع ، وهناك العديد منها وصفات ملفات تعريف الارتباط من ثلاثة مكونات هناك التي تستخدم مواد تخزين الطعام التي ربما تكون لديك بالفعل في متناول اليد. ولكن إذا كنت تبحث عن أبسط وصفات ملفات تعريف الارتباط ، فابحث عن ملفات تعريف الارتباط بالسكر. هذه البسكويت اللذيذة اللذيذة والزبدة جاهزة للأكل في أقل من 20 دقيقة.

تحتوي بعض وصفات ملفات تعريف الارتباط بالسكر على البيض ومسحوق الخبز ، لكننا جربنا وصفة تتطلب ثلاثة مكونات فقط ، وقد نجحت تمامًا. كل ما تحتاجه هو قطعة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر الأبيض والدقيق متعدد الأغراض لجعل ملفات تعريف الارتباط المكونة من ثلاثة مكونات حقيقة واقعة. أفضل جزء: أنها تظل جيدة لعدة أسابيع عند تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق على المنضدة (على الرغم من أنك إذا كنت مثلنا ، فمن المحتمل أن تلتهمها بمجرد خروجها من الفرن!).

اجمع مكونات ملفات تعريف الارتباط المكونة من 3 مكونات

يوجد ثلاثة مكونات رئيسية في جميع وصفات ملفات تعريف الارتباط: الدهون ، التحلية ، والدقيق. تضيف الدهن (عادةً الزبدة ، ولكن أحيانًا السمن أو شحم الخنزير) الرطوبة إلى العجين ويساعد الكعكة على التحميص أثناء خبزها. ال السكر لا يقتصر الأمر على تحلية ملف تعريف الارتباط فحسب ، بل يقوم أيضًا بتلطيفه ويساعده في الحفاظ على طعمه الطري والسكر. أخيرًا ، يوفر الدقيق هيكلًا يربط الدهون والسكر معًا.

تحتوي العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط أيضًا على بيض ومخمر مثل مسحوق الخبز وصودا الخبز ، لكننا لم نكن متأكدين من أن هذه المكونات ضرورية تمامًا لإنشاء ملف تعريف ارتباط جيد. لذلك وضعنا هذه النظرية على المحك وصنعنا ملفات تعريف الارتباط هذه من ثلاثة مكونات فقط: زبدة غير مملحة وسكر أبيض ودقيق متعدد الأغراض. اتضح أن مجموعة الاختبار الخاصة بنا رائعة ، مما دفعنا إلى توسيع قائمة المكونات لتشمل بعض الإضافات الاختيارية إذا كنت تريد نقل ملفات تعريف الارتباط إلى المستوى التالي.

ستجد القائمة الكاملة للمكونات والتعليمات خطوة بخطوة في جزء الاتجاهات في نهاية هذه المقالة.

كيف تتخيل كعكات السكر المكونة من 3 مكونات

إذا كنت تريد نقل ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه إلى المستوى التالي ، فيمكنك إضافة بعض المكونات لجعلها مميزة للغاية. تعد إضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز إلى الخليط طريقة سهلة لبث نكهة إضافية في ملفات تعريف الارتباط. في الواقع ، يمكنك استخدام أي مستخلص تريده - ستمنحهم مستخلصات الليمون أو البرتقال لمسة نهائية جديدة ، بينما تمنحهم مستخلصات النعناع أو اللافندر نكهة جريئة وفريدة من نوعها.

يمكنك أيضًا تزيين ملفات تعريف الارتباط هذه بالرش ، أو الحصول على مربي الحيوانات بالصقيع أو التزجيج المثلج. من السهل جدًا صنع التزجيج عن طريق خلط السكر البودرة والسائل (مثل الحليب أو عصير الليمون). امنحنا مقلد ستاربكس رغيف الليمون محاولة مثلج ، إذا كنت تبحث عن بعض الإلهام. صنع الزينة أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، لكنه عادة ما يكون مزيجًا من الزبدة المخففة والسكر مع نكهات أخرى. وصفة كريمة الجبن (مستوحاة من لا شيء كعك بوندت ) سيكون اختيارًا جيدًا هنا. لا تتردد في تلوين كريمة التزيين أو الزينة بإضافة بضع قطرات من ألوان الطعام أيضًا.

كيف تبدو قوام كعكات السكر المكونة من 3 مكونات؟

لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه المكونة من 3 مكونات على أي منها وكلاء التخمر أو البيض ، لذا فهي تذكرنا بالتأكيد بسكويت الغريبة. تحتوي على كمية كبيرة من الزبدة ، مما يمنحها ملمسًا ناعمًا ومتفتتًا بدلاً من اللمسة النهائية. إذا كنت لا تعجبك مدى تفتتها ، فحاول استبدال ملعقة كبيرة من السكر الأبيض بالسكر البني. سكر بني يحتوي على دبس السكر ، وهذه الرطوبة الزائدة ستجعل البسكويت أكثر كثافة ومضغًا.

يمكنك أيضًا إضافة بيضة وبيكنج بودر إلى ملفات تعريف الارتباط ، لكن هذه الإضافات تأخذنا بعيدًا جدًا عن قاعدة المكونات الثلاثة. بيض أضف الدهون والهيكل إلى ملف تعريف الارتباط ، وسوف يساعدون في حبس الغازات التي ينتجها مسحوق الخبز لجعل ملفات تعريف الارتباط أكثر تماسكًا بمضغ أكثر نعومة. إذا كنت ترغب في السير في هذا الطريق ، فربما تريد مضاعفة الدقيق والزبدة لاستيعاب السائل الزائد من البيض.

هناك طريقة أخرى لتقوية القوام دون تغيير الوصفة وهي تبريد كرات العجين لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل خبزها. تسمح هذه الخطوة الإضافية للزبدة أن تتصلب وتشد العجينة.

لماذا من المهم حقًا استخدام الزبدة المخففة لملفات تعريف الارتباط المكونة من 3 مكونات

خطوتنا الأولى في صنع كعكات السكر المكونة من ثلاثة مكونات (بعد التسخين المسبق للفرن إلى 325 درجة فهرنهايت) هي كريمة الزبدة والسكر. هذا عملية يجمع الدهن والسكر في خليط واحد متجانس بينما يدمج الهواء في الزبدة. والنتيجة هي كعكة خفيفة مع فتات أنعم. من الصعب جدًا دهن الزبدة الباردة ، والزبدة المذابة طرية جدًا ، لذلك عليك التخطيط مسبقًا لهذه الزبدة. اسحب الزبدة من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من رغبتك في الخبز (أو قبل ذلك في الليلة السابقة) ، لذا فهي طرية بدرجة كافية للانحناء عند حملها.

ثم ضعي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط. استخدم ملحق الخفق لكريم الزبدة لمدة ثلاث دقائق كاملة بسرعة متوسطة. إذا لم يكن لديك خلاط يدوي ، فإن الخلاط الكهربائي اليدوي يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا خفقه يدويًا ، على الرغم من أنه سيكون تمرينًا جيدًا.

شكّل واخبز كعكات السكر المكونة من 3 مكونات

قبل إضافة الدقيق إلى خليط الزبدة بالكريمة ، نوصي بالتأكيد بغربله أولاً. يمكنك استخدام أداة مخصصة تسمى منخل الدقيق ، أو يمكنك استخدام أي مصفاة شبكية دقيقة. أبيكوريوس يوضح أن غربلة الدقيق تكسر الكتل التي يمكن أن تتشكل عندما يجلس الدقيق على الرف. يمكن أن تتحول هذه الكتل إلى جيوب جافة في المخبوزات الخاصة بك ، والتي سيكون مذاقها جافًا ولطيفًا لأنها غير مدمجة في باقي المكونات. بالنسبة لوصفة ملفات تعريف الارتباط هذه ، أنت يستطع تخطي خطوة الغربلة حيث من المحتمل أن يقوم الخلاط الكهربائي بتفكيك أي كتل أثناء مزجها. لكننا لا نحب أن نترك هذه الأشياء للصدفة ، لذلك قمنا بغربلة الدقيق في وعاء منفصل قبل المتابعة.

من هناك ، أضف الدقيق في إضافتين - نصف في البداية ، ثم النصف الثاني عندما تمتزج الإضافة الأولى بالكامل. إذا كنت تضيف الفانيليا أو مستخلص اللوز ونكهة الحمضيات إلى ملفات تعريف الارتباط ، تفضل وأضفها الآن. بعد ذلك ، قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط في كرات بحجم بوصة واحدة ووضعها على صينية خبز غير مدهونة على بعد بوصتين تقريبًا. للحصول على كعكة سكر إضافية ، قم بلف كل كرة في السكر ، وقم بتسطيحها إذا كنت تضيف الرشات خلال هذه الخطوة.

بعد حوالي 15 دقيقة في الفرن ، يجب أن تكون البسكويت ذات لون بني ذهبي خفيف على الحواف. ستظل ناعمة جدًا ، لكنها ستثبت عندما تبرد.

دع ملفات تعريف الارتباط المكونة من 3 مكونات ترتاح قبل نقلها إلى رف التبريد

تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه المكونة من ثلاثة مكونات على نسبة عالية من الدهون ، وذلك بفضل كل تلك الزبدة اللذيذة. هذا يجعلها ناعمة ومتفتتة ، ولكن هذا يعني أيضًا أنها ستكون حساسة للغاية - خاصةً عندما تكون ساخنة خارج الفرن. من الأفضل تركهم يستريحون على صينية الخبز لمدة خمس دقائق قبل نقلهم بحرص إلى رف سلكي. توخى الحذر عند نقلهم حتى لا ينهاروا قبل أن تتاح لك فرصة الاستمتاع بها. بعد أن يبردوا على الرف لمدة خمس دقائق أخرى ، سيكونون قاسيين بما يكفي لتناول الطعام وهم لا يزالون دافئًا.

إذا كنت تخطط لتزجيج أو تجميد ملفات تعريف الارتباط ، فاتركها تبرد تمامًا قبل المتابعة. تذوب الزينة وتتساقط من ملف تعريف الارتباط إذا كانت لا تزال دافئة ، لذا تحلى بالصبر هنا. إذا انتهى بك الأمر مع ملفات تعريف الارتباط المتبقية ، فانتظر حتى تبرد قبل تخزينها. رتبهم في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق ، مع إضافة قطعة من الورق المشمع بين الطبقات لمنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض أو الانهيار. يجب أن تكون جيدة ل إسبوعين في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى ستة أشهر في الفريزر.

كيف طعم ملفات تعريف الارتباط المكونة من 3 مكونات لدينا؟

يا رجل ، تبين أن ملفات تعريف الارتباط هذه جيدة جدًا! عندما تركناهم يرتاحون على ورقة الخبز لبضع دقائق قبل نقلهم إلى رف التبريد ، احتفظوا بشكلهم ولم يتفككوا على الإطلاق. من الناحية النسيجية ، لم نكن نمانع في طبيعتها المتفتتة على الإطلاق ووقعنا في الواقع في حب هذه الكعكات ؛ كانت مقرمشة تمامًا من الخارج وطرية من الداخل.

من ناحية النكهة ، كانت لدينا شكاوى قليلة بنفس القدر. اجتمع السكر والزبدة معًا لإنشاء ملف تعريف ارتباط دقيق لم يكن غنيًا جدًا ولا حلوًا جدًا. لقد أحببنا السكر الإضافي المستخدم في لف البسكويت ، والذي أضاف كراميلًا لطيفًا حقًا على الحواف. كانت ملفات تعريف الارتباط العادية جيدة من تلقاء نفسها ، لكنها أصبحت أفضل عندما أضفنا بعض الإضافات الاختيارية. قطع القليل من مستخلص الفانيليا شوطًا طويلاً في تعزيز النكهة الحلوة للبسكويت ، كما أن نكهة الحمضيات تنفجر حقًا بالنكهة. من المؤكد أنه لم يكن هناك بقايا طعام ، لذلك قد نضطر إلى مضاعفة هذه الوصفة في المرة القادمة التي نصنعها.

• نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية
• نصف كوب سكر أبيض مضاف إليه سكر إضافي للفرد (اختياري)
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو خلاصة اللوز
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الحمضيات ، مثل الليمون ، أو الليمون الحامض ، أو البرتقال
• رشاشات

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
2. ضع الزبدة المذابة والسكر في وعاء الخلاط. باستخدام ملحق الخفق ، دهن الخليط حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 3 دقائق بسرعة متوسطة. إذا لم يكن لديك عجانة ، يمكنك استخدام مضرب يدوي أو مضرب يدوي.
3. في وعاء منفصل ، ينخل الدقيق باستخدام مصفاة شبكية دقيقة أو منخل دقيق. أضيفي نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة واخلطيها قبل إضافة الطحين الثانية. إذا كنت تضيف مستخلص الفانيليا أو اللوز وقشر الحمضيات ، قم بإضافته الآن.
4. قم بتشكيل ملفات تعريف الارتباط على شكل كرات بحجم 1 بوصة ووضعها على ورقة خبز غير مدهونة ، مع المباعدة بينها بحوالي 2 بوصة. يمكنك دحرجة كل كرة في السكر قبل وضعها على الصينية لمزيد من الكراميل. إذا كنت تستخدم الرشات ، فقم بتسطيح البسكويت براحة يدك قبل إضافة الحبيبات ، وادفعها برفق في العجين حتى تلتصق.
5. اخبزي ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تصبح الحواف ذهبية قليلاً.
6. دع ملفات تعريف الارتباط ترتاح على صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل إزالتها بعناية على رف سلكي. ستكون متفتتة للغاية عندما تكون دافئة ، لذا كن حذرًا عند تحريكها.
7. إذا كنت تخطط لعمل بسكويت السكر بالثلج ، انتظر حتى تبرد قبل تزيينها. خلاف ذلك ، يمكنك الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط دافئة.
8. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد تمامًا قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. قم بتخزينها في طبقة واحدة مع قطعة من ورق الشمع بين الطبقات. عند تخزينها بشكل صحيح ، تكون ملفات تعريف الارتباط هذه جيدة على المنضدة لمدة تصل إلى أسبوعين ، أو في المجمد لمدة تصل إلى ستة أشهر.

حاسبة السعرات الحرارية

أرضية:

عمر:

النمو (في سم):

الوزن (في كيلوغرام):

مستوى النشاط البدني: الحد الأدنى قليل متوسط عالي عالي جدا

حساب

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع