هناك بعض الأشياء التي يجب معرفتها عن تناول الطعام نيئًا المحار ، والأول أنه في الواقع يمكن أن يظلوا على قيد الحياة عندما يؤكلون. ولكن قبل شرح كيف ولماذا قد لا يزال المحار على قيد الحياة جيدًا ، من المهم معرفة سبب بقاء ذوات الصدفتين طازجة جدًا. جزء من السبب هو ضمان سلامة الغذاء ، لكن نضارة المحار تؤثر أيضًا على مذاقها وملمسها (عبر مهتم بالتجارة ).
على الرغم من ندرته ، إلا أن المحار يمكن أن يكون ضارًا في بعض الأحيان وينقل أشياء مثل بكتيريا أكل اللحم. مرة أخرى ، هذا نادر جدًا ، لكن الأمر يستحق الحذر. نظرًا لأن المحار عبارة عن مغذيات بالترشيح ، فيمكنه تناول كل ما هو موجود في مياهه - بما في ذلك البراز من الجريان السطحي. لهذا من المهم أن يتم حصاد المحار وبيعه في غضون أسبوعين وأن تقوم المزرعة بفحص المياه قبل بيع المحار ، وهو ما تطلبه إدارة الغذاء والدواء. للتأكد ، تحقق من تاريخ البيع عن طريق طلب بطاقة المحار المرفقة بالحقيبة التي يتم تسليم المحار فيها. إذا لم يكن المطعم متوفرًا بها ، فيجب أن يتم ذلك لمدة تصل إلى 90 يومًا بعد الشراء أو تاريخ البيع أقدم من أسبوعين ، لا تطلب المحار.
كيف يتم تحضير المحار الخام
فكر مرة أخرى إذا كنت تعتقد أن المحار يموت عند إبعاده عن الماء. يمكن أن تعيش هذه ذوات الصدفتين حتى شهر واحد داخل أصدافها خارج الماء. هذا يعني أنه يمكن الاحتفاظ بها على الجليد والبقاء طازجة لبضعة أسابيع. من خلال الحفاظ على المحار طازجًا ، فإنه يساعد على ضمان سلامة الغذاء بالإضافة إلى النكهة والملمس الأمثل لذوات المصراعين. من خلال الحفاظ على المحار طازجًا لفترة أطول ، فهذا يعني أنه يمكن قتله أثناء التحضير حتى لحظة تناوله.
هو خروج وول مارت عن العمل
عندما يقشر المحار ، يتم إزالته من القشرة. يتطلب ذلك قطع العضلة المبعدة ، التي تفتح وتغلق القشرة. وفقًا لما قاله ، فإن العضلة المبعدة قريبة جدًا من القلب بسيط ، على الرغم من أن قطع العضلات يشبه قطع العمود الفقري للحيوان. نظرًا لأن المحار حيوان بدائي لم يتغير كثيرًا على مدى آلاف السنين ، فمن المحتمل ألا يشعر بالألم. حتى لو كان ذلك ممكنًا ، فإن المحار ليس لديه أدمغة ، لذلك لن يعالج الألم بالقدر الذي يفعله البشر. نظرًا لأن المحار ليس نشطًا بشكل واضح بالنسبة لنا ، فمن الصعب معرفة ما إذا كان قد مات بعد التخلص منه أو ما إذا كان لا يزال يحتضر عند تناوله. شيء يجب التفكير فيه في المرة القادمة التي تنزلق فيها إلى أسفل.
